做生煎包，首先要做的是发面。那就先介绍如何发面。
原料：面粉，发酵粉（安琪），泡打粉，牛奶，糖
做法：先将发酵粉，泡打粉，糖用40度左右水溶于水，所有的辅料量根据面粉的量来决定，譬如1斤面粉，半汤匙发酵粉，半汤匙泡打粉，半汤匙糖，牛奶2汤匙,差不多就是这个量，讲究的话可以将面粉过下筛，所有的辅料倒入面粉中，揉面很讲究，面一定要揉光，和面的盆没有丝毫面粉，面团软硬适中即可，面团的中央抠一个洞，用盖子改在盆上，春天在室温发酵1个小时，其它季节根据气温来衡量，发酵的标准是面团大于之前的一倍为宜。发好的面团，再揉一次，挤出面团的空气，再静止15分钟。这样面团就发酵成功了。
面团发酵的同时，馅料准备，这里就不在累述，如做肉馅，肉不宜剁的太细，切肉丁就好，这样口感好，所谓蒸咸煮淡，所有比平时吃的菜要稍咸些，就可以了，包的过程，其实很简单，反方向掐摺，一般18个摺左右。
包好的小包子整齐的放入平底锅，摆的时候稍留空隙，我家用的双立人，所有肯定不会粘，洒少量的油，盖上锅盖，先大火，等有蒸气冒出时，转小火，准备一小碗面粉水，很稀的就可以，中间洒水3次，我的经验告诉我，面粉水比普通的水洒上去包子会更漂亮，等包子发至之前的1倍大差不多就熟了，洒上葱花，抄熟的黑芝麻，用铁铲一翻，或是直接倒扣在盘中，一个个可人的生煎包就OK了。
配上一碗清粥，或是豆浆，是顿不错的早晨。
餐饮小吃创业项目如下：
第一种：餐饮品种混搭
比如说餐厅的一层是中式餐馆，二楼则可以是提供咖啡、奶茶、甜点或者酒水的咖啡厅、茶馆和酒吧，让人在用餐的同时，有多重的选择。通过这种混搭风格，能够吸引更多的客户，使得客户享受多种美食混搭，因此可以创造出更多的享受空间，获得更多的美食体验。
第二种：休闲娱乐与餐饮混搭
随着社会的发展，人民愈来愈不再满足于简单的饮食服务，所以越来越多的小型休闲会所式的餐厅逐渐兴起，在这里人们除了用餐，可以看**，唱歌，玩桌游，玩互动游戏等等。如果将饮食和娱乐场所混搭在一起，这样同样可以给予顾客更多的服务，从而获得更多的盈利和盈利方式。
第三种：主题餐厅
主题餐厅，这个概念不是新的，但是在此基础上创新的主题餐厅非常多，篮球主题餐厅、海盗系列主题餐厅等等，各种主题层出不穷。比如位于江门台山市台城健康路50号。
海贼王主题餐厅是一家非常特殊的餐厅，内环境以动漫海贼王为主题，让您在享受美食的同时，感受到小偷王的风俗习惯。但是这种主题餐馆针对的客户较为单一，所以只能通过较高的收费来收回昂贵的装修成本，而且针对的也多数是回头客。
餐饮业简介：
餐饮业（catering）是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。按欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是指以商业赢利为目的的餐饮服务机构。
在我国，据《国民经济行业分类注释》的定义，餐饮业是指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。
餐饮业是提高人民生活质量的重要环节，也是开拓就业渠道、振兴经济的重要途径，而且在改善人民的生活和实现家务劳动社会化中发挥着越来越重要的作用。
