大家都喜欢买红烧排骨吃，煮着吃，或者烤着吃，其实排骨不管怎么做，只要是步骤做对了，就做好排骨，肉软烂可口，相当开胃。香脆的排骨糯米味道也是非常鲜美，口感柔软。吃的排骨很嫩，软糯的糯米饭，也吸收了排骨和叶子的香味，你吃的越多，点的越多，这种做法的食物一盘一盘的出来，不仅简单，而且香味浓郁，上家爱吃，在家做排骨糯米饭，香软糯糯，香粽香浓郁，美味可口。
排骨怎么做的好吃，配方和练习告诉你，甜软糯，美味可口。其实糯米排骨的做法很简单，只要家里有糯米排骨，就把它们融合在一起，然后把叶子包裹起来，这样做糯米排骨，和叶子的香味，尤其是刚出锅的时候，叶子的香味扑鼻而来，吃得越多越满足。我学会了做糯米排骨，我家每三天做一次，每次做一壶糯米排骨，大人和小孩都爱吃。
准备好糯米300克洗净，加适量清水，泡5小时(或1小时)，500克准备剁碎，用刀剁成小块，加一勺面粉拌匀一会，粘在划破手表面，用水流清水洗净，将上面的水干透，葱花切成段，姜切丝，将葱姜放入小碗中，加入适量料酒抓拌，将葱姜汁从葱姜汁中取出，将葱姜汁倒入排骨碗中，加入适量生抽、老抽、蚝油、酱油、白糖，撒上胡椒粉搅拌均匀，腌30分钟。
准备一个蒸笼，盖上一层叶子，把里面压在盘子上，让叶子固定，排骨腌好，把糯米放在里面拌好，把叶子放在上面剁下来，然后把排骨倒在里面，用筷子整平，然后把叶子叠在上面，盖上固定，这样叶子就不会松了，水在锅里蒸40分钟，小火炖10分钟，用葱花装饰即可。
排骨饭要怎么做
网上的排骨糯米饭的做法如下，你可以把材料变成板栗玉米。
转载:
用料
糯米
一小碗
子排骨
两根
胡萝卜
一根
香菇
5朵
玉米粒
适量
粽叶
数张
土豆
3个
美味鲜、胡椒粉等调味品
排骨糯米饭的做法
1
糯米加水浸泡，最好放一个晚上。天气热的时候建议放冰箱，否则容易变馊。
2
子排切段加美味鲜、适量盐、大料、胡椒粉腌渍，期间翻动几次，以便更入味。胡萝卜、香菇、玉米粒装盘封膜放入冰箱。
3
粽叶洗净，放在洗手盘浸泡一夜，使它变软。
4
第二天，糯米捞起滤水，和香菇胡萝卜玉米粒拌和，加进卤排骨的汤汁拌匀。平底盘里铺上粽叶，再铺上一层土豆片，铺薄薄一层米，然后排骨捞起沾一些米粒，排在平底盘里
，剩下的米粒铺在排骨上。最后别忘了盖一层粽叶，否则会有蒸汽水漏进，糊了饭。
5
上锅蒸。蒸锅要加足够的水，滚开后转小火一个多小时。期间如果水干了要加开水，这样能熟得快一点。可以尝试用高压锅蒸，可以省下不少煤气哦。
6
撒上葱花，华丽上桌
糯米粉如何蒸排骨
电饭煲排骨土豆饭食材：排骨1根、土豆1个、胡萝卜半根、味极鲜两勺、清水适量、米饭适量、食用油适量、洋葱半个、小米辣2个、青椒1个、蒜2瓣、姜适量、盐1勺、豆瓣酱1勺、生抽1勺。


做法：将所有食材准备好，土豆切块注意不能切太大，胡萝卜洋葱切丁，姜蒜切末，小米辣和青椒切碎。排骨最好先用水冲一遍，冲好之后加入料酒，去除血沫。前期处理好之后起锅烧油，倒入适量的油，放入姜蒜末爆锅，让油散发出香气，适当翻炒后下入排骨直接大火翻炒，直至排骨变微黄。
随后放入豆瓣酱一勺，味极鲜两勺，生抽一勺。翻炒均匀，倒入胡萝卜丁和土豆块，继续翻炒均匀，使其充分上色。最后放入小米辣，青椒洋葱丁翻炒。最后加盐调味关火即可。看到这里有些朋友就会问了，还没炒熟呢，这是怎么回事？不要着急，继续跟着咚咚来操作。
因为后面还有焖的过程，所以无需炒熟，这一步骤主要是将除米饭之外的食材入味上色。现在将洗好的米倒入电饭煲中，把炒好的排骨土豆放到米上，如果想要味道更香可以加一点五香粉，最后加入适量的水就可以啦，注意加入的水盖过食材就可以了。开始煮饭模式，煮好后翻拌均匀，一款美味的排骨土豆饭就出锅啦。
糯米粉蒸排骨的做法
食品简介
原材料：肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量
腌料：盐、糖、酱油、料酒、姜、 醋少许、鸡精少许、香油少许 （可以根据自己的喜好来配制腌料
加入辣椒末或者蒜泥等）
方法一
1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。
4、把排骨捞出，备用。
5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。
7、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。
方法二
1、肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右；
2、同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用；
3、取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部；
4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米；均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米；
5、上锅蒸一个半小时；取出撒上葱花即可。(高压锅压半个小时即可)
