1、腐竹、红薯粉条入凉水泡发，莲藕洗净削皮，切滚刀块备用，黄豆芽洗干净。
2、将莲藕放入砂锅中，放入姜片、胡椒、少许油大火煮开后转小火，煮大约半小时左右，放入腐竹开锅后再煮15分钟左右。
3、起油锅，小火，放入姜丝、郫县豆瓣，炒至锅里的油变成红油，放入黄豆芽略炒，将煮好的莲藕连汤一起倒入锅中，开锅后转小火煮10分钟左右，放入红薯粉条，再次煮开，盛入汤碗。
4、另起油锅，将干辣椒切段放入菜的上面，放入花椒，油热后浇到辣椒花椒上，趁热上桌，开动。麻辣鲜香，很开胃。
藕圆的作法
莲藕双圆汤
主料：莲藕、胡萝卜、肉馅、桂圆
辅料：葱、姜、鸡蛋
调料：盐、鸡精、白糖、料酒
烹制方法：
1、将葱、姜洗净切好后和肉馅一起放入搅拌机内，打入两个鸡蛋，加少许鸡精、盐打好后倒入器皿中；
2、将胡萝卜、藕切成快，在锅里倒一点油先把胡萝卜翻一下，再加适量的水，放藕块和少量的桂圆，将锅调至褒汤档；
3、等汤煲开后，用手把肉馅氽成丸子放进锅里，熟后加少许盐出锅即可。
特点：汤味可口、肉质鲜美，色泽鲜艳
水煮莲藕的做法，水煮莲藕怎么做好吃，水煮莲藕的家常
食材用料：
鲜藕
盐
胡椒粉
姜茸
香葱相克食物
汤汁
藕圆的做法：
1鲜藕削皮
2擦成茸
3在藕茸中加入盐、胡椒粉、姜茸、香葱等调料
4将汤汁放入锅中用微火徐徐加热至粘稠，放入3中
5团成圆形
6油锅烧至6成热，下锅炸至金黄即可。可蘸食调味汁食用
用料
主料
猪大排500克
辅料
藕
250克
黄豆
100克
调料
食盐
适量
姜
适量
胡椒粉
少许
小葱
适量
水煮莲藕的做法
1黄豆提前泡发
2莲藕洗净切大块
3排骨沸水氽烫，捞出冲净
4锅中加水，放入所有材料大火煮滚，转小火炖煮约1小时
5最后根据自己的口味加适量的盐和胡椒粉调味即可
