丝瓜尖就是丝瓜藤的嫩尖，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，通筋活络、镇咳祛痰，还含有人参中所含的成分———皂甙类物质，具有一定的强心作用。 丝瓜尖鲜美滑爽，营养丰富，现代医学认为，丝瓜尖含有抗病毒、抗过敏的活性成分。因其维生素C含量丰富，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；所含B族维生素有利于小儿及中老年人大脑保健；丝瓜尖的汁液有保持皮肤弹性的特殊功能，可美容去皱。 今天出去遛弯，偶然发现一个骑三轮车卖菜的阿姨，卖的居然有丝瓜尖，就剩最后一把，赶紧买了，2块钱一大把，搁饭店，一盘凉拌丝瓜尖怎么着也得十好几块呢。这菜吃着特别脆嫩爽口，家里老人孩子都喜欢。
工艺：拌
口味：咸鲜味
时间：<10分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1丝瓜尖摘去下端比较老的茎，洗干净，水烧开加入几滴油，放入丝瓜尖焯烫30秒
2放入冷水中充分过凉，捞出控水，摆入盘中备用，大蒜切碎、干辣椒切丝
3碗内放入适量盐、生抽、陈醋、鸡精搅匀，淋在摆好的丝瓜尖上，再摆上大蒜粒和辣椒丝
4炒锅内倒适量油，放入花椒炸出香味，把花椒捞出，只留热油，浇在蒜粒和干辣椒丝上，吃的时候稍微拌一下即可
凉拌丝瓜尖的做法，凉拌丝瓜尖怎么做好吃，淇琪娘亲
1、准备丝瓜尖、葱姜蒜、干辣椒、花椒适量。
2、首先把丝瓜尖择掉掐不动的老茎，洗净切寸段。葱姜蒜干辣椒分别处理好。
3、烧一锅热水，快沸腾是加入少量食用油和盐，水开后放入丝瓜尖焯水一到两分钟，捞出过凉水控干备用。
4、锅烧热下葱姜蒜花椒辣椒炒出香味，下丝瓜尖，大火翻炒，加适量盐调味出锅。
丝瓜尖能吃吗!
主料：丝瓜4根；
辅料：酱油适量、麻酱适量、蒜适量
凉拌丝瓜
1
准备好丝瓜。
2
用削皮器削去外皮。
3
切成薄片。
4
把蒜剥皮捣成泥倒在丝瓜上，倒上味极鲜酱油。
5
倒上麻酱，即可上桌，用时翻匀即可。
小贴士
1、丝瓜最好是带棱的那种，带棱的比较好吃。
2、丝瓜最好选嫩一点的，老的就不太好吃了。
3、没有麻酱也可以用香油或别的凉拌油代替。
4、爱吃咸一点的可以再放一些盐。
辣炒洋丝瓜尖怎么做如何做好吃
丝瓜尖能炒着吃。
丝瓜尖炒着吃发做法：
主料：丝瓜尖200克 蒜碎适量。
辅料：油50克 盐3克 高汤精3克 。
制作过程：
1、丝瓜尖洗净去老根切段备用。
2、锅内放油爆蒜香。
3、下丝瓜尖。
4、翻炒均匀。
5、加盐。
6、加高汤精。
7、出锅。盛入盘里，即可食用。
健康功效：清热解毒，美容，健脑，舒筋活络。
素炒丝瓜尖的营养价值：
丝瓜尖清热解毒，美容，健脑，舒筋活络。丝瓜尖含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分———皂甙类物质，具有一定的强心作用，是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。现代医学认为，丝瓜尖含有抗病毒、抗过敏的活性成分。因其维生素C含量丰富，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；所含B族维生素有利于小儿及中老年人大脑保健。丝瓜尖的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。丝瓜尖(也就是丝瓜藤)，还能起到通筋活络、镇咳祛痰的作用。
做法，凉拌丝瓜尖怎么做好吃，凉拌丝瓜尖的家常做法
主料
洋丝瓜尖
辅料
盐巴 朝天椒
大蒜
辣炒洋丝瓜尖的做法步骤
1 准备食材
2 洋丝瓜尖摘碎洗干净（亦可边揉搓边洗，口感更好，但卖相会变差）
3 坐锅热油，煸香辣椒和大蒜
4 洋丝瓜尖下锅翻炒，可加如少量水以便让菜爽口
5 熟透即可出锅
炒丝瓜尖我还是头一次吃，你呢
主料
丝瓜尖
200克
大蒜
25克
朝天椒
15克
辅料
油
15毫升
盐
适量
陈醋
15毫升
生抽
15毫升
步骤
1丝瓜尖去尾部老梗，摘成4～5厘米长段；
2清洗丝瓜苗；
3沸水中汆烫15秒捞起；
4捞起后放入冰水（或冷开水）浸凉，再沥干水捞起；
5朝天椒与蒜头分别切成碎丁状；
6辣椒蒜头中加入生抽和陈醋；
7将油在锅内烧至微微冒烟，倒入辣椒蒜头碗中，热油会激发辣椒和蒜头的香气；
8将做好的调味汁淋在丝瓜尖上，拌匀即可。
小贴士
小叮咛：
1，丝瓜尖梗可以轻易掰断表示够嫩，不易掰断的梗就丢弃；
2，丝瓜尖不要烫太久，否则容易变化，水溶性维生素也流失较多；
3，调味除了本菜谱介绍，还可以根据自己喜好来搭配，比如红油辣子，花生酱等。不喜辣可免辣椒。
炒丝瓜尖
食材：
丝瓜尖
做法：
1丝瓜尖焯水一分钟，捞出备用
2油热放入蒜末，花椒粒，干辣椒，爆香
3放入丝瓜尖翻炒
4放入1勺生抽，盐，1勺蚝油，翻炒均匀即可开吃
