超简单蛋奶布丁（烤箱版）
材料：牛奶500克，鸡蛋4个，细砂糖50克，香草精几滴（没有可不放），葡萄干少许。
制作过程
准备好材料、葡萄干先拿清水浸泡10分钟左右、泡大即可。
把牛奶和细砂糖倒入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到细砂糖融化，然后将牛奶冷却至不烫手。(如果把细砂糖换成糖粉，可以省略加热的步骤，直接搅拌均匀即可。)
在牛奶里倒入鸡蛋，并且用打蛋器搅拌均匀，就是布丁液了。
把搅拌好的布丁液过筛2-3次。过筛好的布丁液里滴入几滴香草精，并且静置半个小时。（这部很重要哦！大家一定不要着急偷懒！）
布丁瓶底部加入3-5颗泡好的葡萄干、然后倒入静止好的布丁液。
布丁瓶表面加盖锡纸、这样烤出的的布丁表面细嫩柔滑。入烤箱、水浴、165度、35分钟。（烤盘里的水一定要加的满满的哦！）
看、烤好的布丁表面是不是特别光滑啊？
凉凉后表面放上几颗葡萄干、入冰箱冷藏后味道更好！
木瓜牛奶的做法材料：木瓜半个切小块，牛奶150ML，蜂蜜（如果你所选用的木瓜不够香甜，可以适量加少许蜂蜜）。
做法：将木瓜块放入搅拌机达成浆，再倒入牛奶中加热，煮沸后关火即可。
炒牛奶把一半水牛奶与鹰粟粉调味和匀，另一半水牛奶则与蛋清和匀，然后二者会合，在锅里用慢火加热，加入蟹肉、虾仁、炸榄仁、猪油等靓料，顺同一个方向由底向上翻炒(但不要频繁翻动)，炒至能够凝固时，把混合物装盘即可。
炸牛奶制法是少量鲜水牛奶与鹰粟粉放入一铝制器皿内搅匀，加入水牛奶、椰糠、白糖，然后把此器皿放入盛有沸水的锅中，边煮边搅动，煮成糊状(八成熟)，倾入一只涂了油的铝盆内，入笼蒸熟。取出放凉后，再放入冰箱冻凝成硬块，切成“大小似骨牌”的长方形状。另将水、面粉、淀粉、泡打粉搅匀，再放盐、油混和制成急浆，用慢火油炸至“色泽似蛋黄”，便成“外皮酥脆甘香，内里松化软滑，奶香宜人”(《中国名食百科》评语)的“大良炸牛奶”了。
牛奶怎么做好吃
可以做牛奶布丁，做法如下：
主料：吉利丁3片、牛奶150ml
辅料：白砂糖适量、香草精适量、清水适量
1、首先将吉利丁放入清水中泡软。
2、然后将牛奶倒入盆中。
3、滴入香草精。
4、然后放入软化后的吉利丁。
5、将盆坐在火上小火加热。
6、加入砂糖，不停的搅拌。
7、直到吉利丁和砂糖完全融化即可。
8、迅速将其倒入碗中，待冷却后立刻放入冰箱，冷藏即可。
鲜奶原料：鲜奶05升、牛油80克、炼奶半罐、粟粉110克、椰汁1罐、水1杯、盐1茶匙
脆皮原料：面粉1杯、柠檬汁2茶匙、粟粉4汤匙、油 4汤匙、发粉1茶匙
烹调过程：把所有鲜奶原料搅拌均匀(除牛油和粟粉外)，烧热锅落牛油，把拌匀材料加入粟粉水，边加边搅匀，慢火煮熟，倒入方盘待凉，放入雪柜冷却。再将脆皮原料搅拌均匀。取出冷却的鲜奶原料，切成块状，蘸脆皮原料。以中火将油烧热，将奶块放入锅中，炸至金黄、酥脆即可。
郭金解菜：营养丰富，牛奶有助于保养皮肤。
材料：
牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯、糖70克。
制作方法：
1把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。
2倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）
3冻奶糕切成小长方块。
4自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆。
5用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。
脆皮鲜奶：
材料准备：油、淀粉、面、酵母、甜奶粉、炼乳。
制作过程：
1、做面糊：容器中放入面、炼乳、油、酵母、水一同搅拌均匀，面糊要稠一点，水与油的比例大约是四比一，其它的适量即可，放置30分钟左右；
2、做奶糊：奶锅中放入奶粉、水、炼乳，煮开后放入水淀粉，慢慢加，直到变成糊状，要比面糊还稠一点，倒入碗中晾凉；
左边的是面糊，右边的是奶糊。不知道能不能看出来。
3、将奶糊团成椭圆形
4、浇上稠面糊；
5、下油锅炸，油一定要多，用热油炸；
6、变黄后出锅，大概两三分钟即可，不要炸老了；
成品外酥脆，内香甜。
说明：
1、做奶糊时要多加奶粉，少加水，多加炼乳，如果用鲜奶，一定要加糖。
2、面糊不可太稀，否则挂的太薄，炸时奶会化成水就糟糕了。
3、一定要趁热吃，如果不甜可以蘸点炼乳。
