脆皮鸡的做法
烧一大锅开水，备用
处理干净鸡肉: 用盐揉搓两只表面除去污物，清水冲洗干净，剪去鸡尖，多余的脂肪和皮，切去鸡翅尖和鸡爪，备用
将开水反复淋在鸡身表面，将鸡表皮烫熟
将盐，鸡粉，绵白糖，五香粉混合，均匀涂在鸡身内部，稍稍按摩
调制脆皮水: 将红醋，白醋，麦芽糖放入锅中加热，混合均匀
将脆皮水均匀淋在鸡身表面
将处理好的鸡挂在家中阴凉处风干2小时
鸡身表面均匀涂抹橄榄油（不介意的话涂黄油会更香哦）
将锡纸铺在烤盘底部，防止烤制时鸡油滴落
将鸡舒展在烤网上，放入烤箱中下层，180度烤制20分钟左右再调至200度烤制10分钟上色成熟即可（鸡和烤箱不同，时间会有差异，要根据实际情况调整哦）
烤肉拌饭的做法
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1.前一晚先把肉切1厘米左右的片，放在容器里，加入烤肉腌料（调配好那种，我用的孜然味的），盐，水，拌匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏。
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2.第二天吃的时候从冰箱里拿出来，铺平放在烤盘上，烤箱预热后，上下火230度烤20分钟。
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3.烤好后，切成1厘米左右的丁。
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4.黄瓜切丝，生菜切小块，香菜切碎。
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5.碗里盛好米饭，上面铺上切好的各种料。
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注意（不要盛太满哦，会不好拌哒~）
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6.把所有的料和米饭拌均匀就可以开吃啦O(∩_∩)O哈哈~
