主料：糯米500g、猪肉馅200g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、生姜适量、料酒适量、生抽适量、红曲粉适量、绵白糖适量
步骤：
猪肉馅加入盐，料酒，生抽，葱姜末，白糖，一个鸡蛋，少量熟油，顺一个方向搅拌上劲。
2糯米洗净，用水浸泡5个小时，放白糖和生抽，盐调味。
3将糯米和肉馅放入一起拌匀，适量加入红曲粉（也可不加）。
4肠衣用自来水里外冲洗干净，取一截套在灌肠器上，将糯米肉馅一勺勺加入，用筷子导入肠衣。
5每灌入4-5寸长柠几下隔断，再灌下一截，这样就不用线绳系了，更方便。注意不要灌得太瓷实，糯米在蒸的过程中会膨胀，以免撑破肠衣。
6全部管好后，用针在米肠上扎些眼，放入蒸锅中上火蒸40分钟。
7蒸熟的糯米肠待凉透。
8切片装盘，可就自己喜欢的口味调些蘸汁吃。
糯米肠子怎么做的 材料是什么
用料
糯米 500g
猪肉 适量
干香菇 适量
玉米 适量
豌豆 适量
糖 少量
生抽 少量。
耗油
盐
猪肠衣，长的三根左右
糯米肠的做法
头天把糯米淘洗干净，泡上一夜！
猪肠衣洗净泡着，香菇泡发，温水更快！胡萝卜香菇切丁
肉剁泥，肥一点更香，上淀粉和几滴料酒
把肉和香菇丁爆香
把所有材料混在糯米里混均匀，边加边尝，反正没生的，往嘴里塞点不碍事的
拿个饮料瓶减出图上的口子
猪肠衣剪成适当的小断，套在瓶口上，把尾部系上，把糯米往里灌，用筷子和手往下塞！注意不要塞的那么紧
大概像这样还可以再松点！前面留点装到78分满，就可以系上口子了！
最后放入把每根肠戳几个洞！我是煮的味道会淡点，用蒸的更好！
成品
糯米腊香肠的做法大全
1将猪大肠、猪小肠用清水刮洗干净，锅内加水烧沸，将大、小肠一起入锅煮约10分钟，取出沥去水，放入木盆内，洒上香醋150克，用手搓揉后用水去粘液。取竹筷一根，左手抓住肠子的一端，右手执竹筷将肠头顶入肠内，翻转过来，大肠翻转后须刮尽肠壁上的油，再洒上剩余的香醋，搓洗一遍，冲净粘液，翻回原状，用刀切成约33厘米长的段。
2炒锅置小火上，放入大米和糯米炒香，磨成细粉，盛入盆内加五香粉、精盐、酱油拌匀，略掸点水，使粉子稍湿润即可。
3取漏斗一个，用小肠套住漏嘴，把米粉放入漏斗内，用竹筷慢慢顶入肠内。灌完小肠后，随即将小肠套入大肠（可根据大肠的粗细放1-3根），灌入米粉。锅内加水烧沸，上笼用旺火蒸2小时取出，切成33厘米厚的斜块即成。
糯米香肠的做法
材
糯米 200克
腊肠 一小段
肠衣 一段
豌豆 一小碗
食盐 适量
方法/步骤
1
准备糯米，腊肠，肠衣
2
一小碗豌豆粒，洗净备用
3
糯米 洗净用清水浸泡一晚
4
腊肠切末备用
5
浸泡好的糯米沥干水分，倒入大碗
6
加入豌豆，腊肠末，加适量食盐，拌匀
7
将肠衣全部套在灌肠工具上，用线系好末端
8
将拌好的糯米灌入喇叭口，用一根筷子往下捅，让糯米进入肠衣
9
所有糯米装入肠衣后，从圆管上取下肠衣，用线将端头扎紧
10
将灌好的糯米肠提起来，连抖带捋，让糯米在肠衣内分布均匀
11
将整根糯米肠分段用线扎紧，并用钢针在肠衣上扎些小孔便于排气
12
把糯米肠盘在盘子里，放入蒸屉，大火40分钟左右，熟透即可
13
出锅放至稍凉，用刀沾水，切成片食用
END
注意事项
使用的厨具：蒸锅
鲜肉糯米肠的做法大全
第一次看到就爱上这味道！下面介绍下需要的食材跟步骤：
1、糯米先浸泡三小时后沥干水分。
2、腌制五花肉
3、爆香香菇粒和虾米，再加其余配料和调味和带少许水分的糯米拌匀。
4、猪肠用食盐内外洗净，分成长约20CM的长段，扎紧一头。
5、酿料进猪肠约为猪肠的70%，留下30%的长度以便熟时收缩。用棉线扎紧（也可用竹签扎紧）。
6、锅内水煮开，投入糯米肠，火路先武后文，至糯米熟。切件后蘸甜酱即可。
怎么做糯米肠窍门
鲜肉糯米肠的做法大全步骤：
1、糯米提前泡发三小时，用手指轻轻一捏可以捏碎。
2、然后将浸泡的糯米倒入漏盆中沥干水分。
3、猪肉选择三肥七瘦的五花肉。
4、将五花肉切片切条后再剁碎。
5、准备料汁：碗中加入葱段、姜丝、花椒粒和八角，倒入热水激发出香气并浸泡半小时。
6、将猪肉馅、青豆和糯米装入大碗中（我没有玉米粒，就只好放青豆了）。
7、接下来我们来调制馅料：碗中加入食盐。
8、加入五香粉，加入胡椒粉，加入鸡精，加入生抽，加入老抽，加入耗油，倒入料汁，带一次性手套抓拌均匀并放冰箱冷藏腌制一夜。
9、翌日，从冰箱取出馅料，并准备硅胶油纸。
10、准备裱花袋（裱花袋顶端剪小圆口）。
11、裱花袋中装入馅料，挤在硅油纸上（我把口子剪小了，就在硅油纸上挤了两条）。
12、然后紧紧地卷起像包糖果一样包扎好放入盘中，上高压锅加水蒸制，上汽后压阀蒸20分钟。
今天我来分享给大家一个猪肉糯米肠的做法，咸香软糯又劲道，简单还好吃，下面我来详细介绍一下做法步骤吧。
1、先准备一斤猪肉，切成小块，放入绞肉机中，然后放入一些葱花和姜末，再取一个鸡蛋清倒在里面，将它搅碎，这个肉馅一定要搅的特别碎，最后成肉泥状才好吃，然后依次在里面加入10克食用盐，5克花椒粉，5克胡椒粉，10克生抽，5克老抽、10克蚝油，最后倒400克清水分三次倒在里面，每次都是将肉馅搅动上劲，然后再继续倒水，最后让水和肉充分的融合在一起，成为粘稠的状态，然后将它放入冰箱冷藏20分钟。
2、糯米一定要提前泡好，我是提前六个小时给它泡好的，将它清洗干净，然后捞出控干水分，等到这个肉馅里的水分已经充分被吸收了，然后将糯米倒在里面，搅拌均匀（大家一定要记住，搅肉馅放水的时候一定要放足，这样在蒸的时候，糯米所需要的水分也能带出来）全部搅拌均匀以后取几张锡纸，剪成长条，然后将调好的糯米馅均匀的涂抹在上面，将它从头包上，包的时候不要太紧，给你们留一点涨的空隙。
3、包好以后两头给它捏紧放入锅中，水开以后计时蒸40分钟，当然蒸的时间长短，也要根据自己包的糯米肠粗细来定，时间到后闷十分钟，然后再将它捡出，蒸好的糯米肠，用手一按能迅速回弹，说明已经熟透，晾至微凉不烫手的时候，将锡纸去掉。
4、这个糯米猪肉肠就做好了，咸香软糯，而且凉了以后再吃会更劲道，非常的好吃，因为在制作过程中没有加入一滴油，所以所以吃起来不油腻，特别的香。
