煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一，是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺，放凉后用油煎制而成。煎饺表面酥黄，口感香脆。
一、冰花煎饺
冰花煎饺 | by sourcehe
原料：
饺子8个、油2ml、生粉5克
1 准备好新鲜包好的饺子、生粉、食用油。
2 平底锅，烧热，倒入食用油，放入饺子。
3 盖上锅盖，小火煎至微黄。
4 揭开盖子，翻转继续煎。
5 这是二面都煎熟，且金灿灿。
6 生粉按1:3调至水淀粉，生粉与水的比例很重要哦，再说一次生粉与水的比例为1:3。
7 倒入锅中煎至冰花状，起锅即可。
8 美味出锅，漂亮吧，记得留一个自己吃，不然就像我一样，要煎三锅才能抢到一个来吃。
小窍门：
1、煎饺子的时候要小火。
2、盖盖子容易熟，且快速全饺子都熟，不但是接触面。
3、饺子要煎至微黄。
4、水淀粉比例按1:3，调配。（这是秘诀哦）
二、三色生煎饺
三色生煎饺 | by 金凤栖梧
原料：
酸菜150g、肉200g、生抽1勺、料酒1勺、花椒粉半勺、葱适量、香油半勺、鸡粉1勺、盐2勺、火龙果汁适量、菠菜汁适量、胡萝卜汁适量、油6勺、姜适量
1 火龙果汁和菠菜汁和两种面团，稍软些醒一会。
2 肉切碎，拌入所有调料，拌匀。
3 加入洗净切碎的酸菜拌匀。
4 胡萝卜汁和面切小剂子。
5 如图捏褶。
6 包好的饺子，同样包出另两种颜色的。
7 放入冰箱冻上，吃时拿出生煎即可。
8 先锅内放油，码入饺子，煎至底部变**，加沿过饺子的水，扣上盖子煎至水没关火。
9 煎好的。
10 颜色好看。
三、煎剩饺子
煎饺 | by happy985
原料：
剩饺子、油、葱花、黑芝麻
1 吃不完的水饺，存放时最好不要留水在里面。
2 锅里倒入油烧热后，放入水饺，尽量一个个分开。
煎饺的做法步骤是什么？
煮熟的饺子能做水煎饺，做法如下：
准备材料：饺子、生粉、水、白醋。
一、煮熟的饺子取出，底下沾些面粉。
二、锅里放入少许油，把饺子放入小火煎至脆底。
三、取一碗，放入13克生粉、130克水、5-7滴白醋。
四、倒入锅里，盖上盖。
五、小火焖至水干即可出锅。
煎饺怎么做
豆腐猪肉煎饺的做法：
准备用料：老豆腐1块、猪肉半斤、饺子皮1叠、油适量、盐适量、小麦面粉适量、水适量、芝麻少许。
1、猪肉用刀剁成肉末。
2、老豆腐用刀背碾碎。
3、将猪肉末和豆腐泥混合均匀，加入适量的盐调味。
4、在饺子皮上放入适量的肉馅。
5、再用水在饺子皮上划半圈。
6、捏出褶皱至整个饺子包好。
7、平底锅放少许油，将包好的饺子整齐排列好，大火煎一分钟。
8、将面粉和水调和均匀成面粉水，倒入煎饺中，水量为没过煎饺的一半。
9、中火加盖焖制水干，出锅前撒少许芝麻即可。
10、成品图。
如何煎煎饺
材料
鲜虾、肥肉馅、大白菜、韭菜、姜、葱、花椒油、盐
做法
1、冷水调面，扣盖醒发。
2、沸水焯白菜（可不焯），冷却，剁碎，用纱布包起，攥出水；
3、生虾去头剥肉，去虾线，剁碎，与肥肉馅搅在一起，倒入姜末、葱花、花椒油、盐，拌匀；
4、切韭菜，与白菜一起打入肉馅，搅拌均匀；
5、掐剂子，擀饺子皮，填馅包好；
6、油煎半分钟，淋水扣盖焖，水干再添水，直至焖熟。
第一步:把买来的速冻饺子放在一边解冻。不要等到饺子完全融化，只要能把饺子分开就行。当饺子解冻后，准备一个小碗，在小碗中加入适量的水，然后倒入少量的淀粉，搅拌成水淀粉备用。
第二步:锅热后，在锅底加入少量食用油，然后将饺子一个一个的放在锅上，小火煎至饺子底部呈金**。
小贴士:炒饺子的时候一定要等油温高一点再放饺子，但是要注意小火炒。如果火太大，很容易把饺子烧焦。这样做出来的煎饺吃起来很苦，但是没有那么好吃。另外，煎饺不要放太多油，只要能抹平锅底就行。
第三步:待饺子底部微微变黄后，将准备好的水淀粉再次搅拌均匀，倒入锅中，然后盖上锅盖，让饺子在锅中炖五分钟左右。
小贴士:炒饺子的时候，不要直接在锅里炒，要多加点水淀粉。饺子外脆里嫩，特别好吃。
第四步:饺子在锅里炖五分钟左右。你会看到饺子皮慢慢变得有点透明。这个时候，饺子已经熟了。这时候我们就可以揭开锅盖了。当锅里的水被大火烧开后，我们就可以关掉煤气灶，一盘美味的煎饺就做好了。
