做法不一样
用料：黑米3两；大米3两；若羌枣4--5个；橄榄油小半匙；白沙糖少许
软糯甜香黑米饭的做法
1、把黑米和大米按1:1的比例混合
2、先把米淘洗干净，然后放进一个不锈钢盆里，倒入水，没过米一指，静置最少4---5小时,冬天浸泡一夜，泡好后，水会减少，被米吸收了，也不用再另外加了。
3、把枣切随放在盆里，然后倒入数滴橄榄油。
4、把小盆放进早已放好水的高压锅里，40分钟。
5、出锅，枣香米香满屋。有枣本来就甜，口味重的还可以加点白沙糖。
6、加了白沙糖的黑米饭
黑米饭怎么蒸才能软糯
可以的
掌握了下面这4个要点，就能煮出营养又好吃的米饭。
1、洗米不搓米 搓洗会增加花青素流失，所以建议米里倒入水，轻轻淘洗一遍即可。
2、提前用水泡
与大米相比，黑米和紫米表层纤维排列致密，必须提前泡泡，蒸出来的饭才适口。
紫米提前泡2小时，就能蒸出软硬适中的米饭；黑米泡2小时蒸出来的米饭，水没被完全吸收，米水分明，口感硬。
▲原创：左紫米，右黑米
那黑米饭怎么做的软糯呢？提前泡2小时，再用高压锅的高压，就是压排骨的那档，压30分钟，这个我今天专门试了，口感软糯不少。
3、紫米/黑米和大米的比例约 1：3～4
完全用紫米焖饭，口感有些糙；颜色紫黑紫黑的，看起来也影响食欲。建议1份紫米/黑米配3-4份大米，大米会被花青素染上淡淡的紫红色，紫米/黑米本身的颜色也不那么黑紫，看着就想吃两碗。
▲原创
4、米水比例1:14～15
平时做白米饭，米水比例1:13就能做出软硬适中的米饭。与大米相比，紫米和黑米需要吸更多水，才能煮软。所以如果蒸纯紫米和黑米的饭，米和水的比例适宜1:14～15
具体的做法是：
干紫米100克，先用水淘洗一遍，沥干水，再加入150克水，浸泡2小时，开始煮饭。
干黑米100克，先用水淘洗一遍，沥干水，再加入140克水，浸泡2小时，高压锅煮饭。
高压锅蒸黑米饭的做法
黑米含有大量的花青素、B族维生素、富含黄酮等营养物质，谷粒完整，膳食纤维丰富，属于营养丰富的粗粮。黑米粥多数人做的还凑合，可是黑米饭很多人蒸的太硬了，不仅难吃，下肚后胃肠也不舒服。那么黑米饭怎么蒸才能软糯呢？
1、 准备适量黑米，大米，我用的大米和黑米的比例是1：1，这样蒸出来的黑米饭口感会软糯。
2、 大米淘洗干净至水清。
3、 黑米淘洗干净至水清。
4、 大米和黑米放入多功能锅中，放入适量水，要想米饭软糯，可以比平时做饭多放一点水，将米泡2小时左右再蒸。
5、 多功能锅调至“蒸米饭”档，按启动键。
6、 多功能锅发出提示音，软糯又营养的黑米饭就做好了。
以上就是关于黑米饭怎么蒸才能软糯的方法介绍了，大家可以试一试自己煮。
怎样蒸黑米饭软
电饭煲黑米饭的做法，电饭锅煮黑米会太硬，建议用
高压锅煮，用黑米可以做出一道非常美味的软糯甜香黑米饭，下面是具体的做法
开启分步阅读模式
工具材料：
食谱热量：51945(大卡)
主料
黑米
3两
大米
3两
若羌枣
4-5个
橄榄油
小半匙
辅料
白砂糖
少许
操作方法
01
第一步：
我们需要把黑米和大米按1:1的比例混合，搅拌均匀即可，如图
02
第二步：
先把米淘洗干净,然后放进一个不锈钢盆里,倒入水,没过米一指,静置最少4---5小时,冬天浸泡一夜。泡好后，水会减少，被米吸收了，也不用再另外加了。
03
第三步：
用刀把若羌枣切碎放在盆里，然后倒入数滴橄榄油，橄榄油不要放太多几滴即可。
04
第四步：
上面的步骤都弄好以后，把小盆放进早已放好水的高压锅里，煮40分钟。
05
第五步：
出锅，枣香米香满屋。有枣本来就甜，口味重的还可以加点白沙糖。好吃不停口。
06
加了白沙糖的黑米饭，色泽油亮，煊软可口。
黑米可以蒸米饭吗 黑米蒸饭怎么做
将黑米浸泡数小时黑米饭就蒸得软了，下面是具体做法：
准备材料：黑米3两，大米3两，若羌枣适量，橄榄油 半匙
1、把准备好的黑米和大米淘洗干净。
2、将黑米和大米放进容器里加入水，水量没过米一指为准，浸泡一夜备用。
3、黑米和大米浸泡好后，把红枣剪开放入盆里，倒入数滴橄榄油。
4、锅中放水，把小盆放进高压锅里隔水蒸40分钟。
5、40分钟后开盖用勺子搅拌一下即可。
6、出锅装碗，软香的黑米饭即可食用。
蒸黑米饭时黑米与水的比例
1 黑米可以蒸米饭吗
可以。
黑米富含蛋白质，比普通白米高出68%，脂肪比白米高出19倍，黑米还含有维生素B1，维生素B2及铁，铜，锌，硒等微量元素，还含有人体所需的氨基酸，并且氨基酸模式与人体接近，极易被人体吸收，用来蒸米饭吃，同样可以摄取到其中的营养成分，具有很高的营养价值。
2 黑米蒸饭怎么蒸
1黑米蒸饭之前要事先浸泡3-5小时，这样不但容易煮烂，而且还有利于营养素的溶出。
2淘洗黑米的时候不要用手揉搓，以免营养素流失。
3黑米可以和大米，红枣，黑芝麻，黑豆之类的食材一同蒸饭吃，营养价值更高。
3 黑米蒸饭吃的好处
1黑米可以改善缺铁性贫血，抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。
2黑米含有的蛋白质和脂肪是人体需要补充的重要元素，可调节生理功能，滋润皮肤。
3黑米中含有的维生素B1，维生素B2可以协助糖类代谢，对于疲劳，食欲缺乏，口角炎，牙龈溃疮等症有较好的调理效果。
4黑米中含有花青素，维生素C，膳食纤维，钾，镁等营养素，不但有抗衰老，促进血液循环的作用，还有助于尿酸排泄，可以缓解痛风，关节炎引起的不适症状。
4 三丝黑米饭
材料：黑米500克，熟鸡丝200克，冬笋丝，香菇丝各20克。
调料：精盐3克，香油15克，鸡汤400克。
做法：
1黑米淘洗干净，浸泡3小时。
2浸泡好的黑米放入锅中，加入精盐，香菇丝，冬笋丝搅拌均匀。
3再倒入鸡汤，放入鸡丝，将饭焖煮至熟。
4在蒸好的米饭上淋上香油，出锅盛碗即可。
一般水要超过米4厘米。具体如下：
食材：
主料：黑米200g。白米600g
辅料：水适量
步骤：
1黑米白米按1:3的比例放入锅中冲洗一下
2一份米兑一份半水
我兑的是热水
做饭用的时间短
3放入电饭煲中煮饭开始
4半小时后黑里透红的米饭出锅了
望采纳！！！谢谢。
