电饭煲可以炒菜的。按照要求电饭锅是不能用作炒菜用的。用过的都知道要炒菜的话要用空锅，电饭煲用空锅是不行的，会跳回保温状态无法加热。但是有例外，有的却可以。比较大的电饭锅由于下面的弹簧无法支撑电饭锅本身的重量，使过身接触下面的加热盘就不会跳回保温状态了。这样就可以炒菜了。 很多人都用过电饭煲炒菜，特别是对于一些住校的学生来说，经常会用电饭煲做一些食物。
电饭煲可以做什么
主食篇——饭菜合一的省事餐
电饭煲焖米饭的时候，用排骨汤代替清水，全部用骨汤代替，如果骨汤不够的话，再用清水补齐。这个办法不仅可以消灭剩下的排骨汤、肉汤之类的，而且既省时又快捷，效果非常不错，推荐！绝对省时美味又方便，再配一碗汤，真是美味呀！简简单单，一锅搞定！简单也永远不怕会出错。
甜点篇——最意想不到的另类用法
用电饭煲烘出来的蛋糕，比烤箱出来的要嫩滑要细腻哦！电饭煲做甜酒就像煮白饭一样，方便省事，再好用不过了。用电饭煲“烤”饼干，也完全可行，缺点是电饭煲的底部面积有限，一锅“烤”出来的量很少。适合一个人磨牙，制作给全家人就有点不合适了。喜欢你就试试吧，和做面包相比这已经是最最简单的了，只要你能把面发起来，就没什么难点了。
汤水篇——平平常常简简单单就是真
大家平时工作一定很忙，回家煲汤的时间也很少，想喝汤了就用这个方法，不用费神看着火，做其他菜的时候，电饭煲里在煲着汤，热菜热饭+靓汤，多么幸福~~~~
或者上班之前，把要炖的食料装进大碗放入电饭煲，然后朝电饭煲内注入满满一锅水，水量当然不能超过警戒线，待中午下班回家，一碗浓香热乎的汤正在电饭煲里等着呢。电饭煲炖汤，省时省事，既不耽搁上班又满足了肠胃所需，一举两得！
菜肴篇
电饭锅做菜大部分时候是比较牵强的，只因条件不允许，品质肯定不如正常的锅。但是下面这些菜比较特别，相对来说，用电饭锅反而比炒锅、炖锅更容易操作，而且火力也更适合，可以说，下面这些菜菜就是为电饭锅量身定做的哦！
用电饭煲烹饪的技巧
关于煲汤
电饭锅没有火候的选择，煲汤大多是大火煮开后转小火慢炖，如果你想控制火的大小，普通的电饭锅是做不到了，但可以选择控制锅内汤的沸腾程度，方法是将盖子留出大小不一的缝隙，留缝越大沸腾的就越不剧烈，缺点是热循环改变了，汤和其中的食材的品质会改变，烹饪的时间也有变化，水分的蒸发量也会增加，甚至心理上来说香气也跑掉了。如果你要求不高，只是想喝有营养的、熟了的汤，那么以上问题都可以忽略，电饭锅煮汤，没有问题。
关于炒菜
电饭锅可以炒菜么？答案是可以，但不是所有的菜。电饭锅火力有限，那些需要大火爆炒、急火快炒、水分充足的蔬菜用电饭锅来炒肯定是不行的，虽然肯定能炒熟，但卖相和口感都不会好，电饭锅炒菜只适用于那些火力不大也能熟还不会影响卖相的菜，炒制过程中即使时间偏长出水也不多的菜，以及一些后半程用一些汤汁煨焖熟的菜。
此外电饭锅由于火力不大，还很适合用来爆香葱、姜、蒜、辣椒——不会糊，也适合用来滑熟肉丝肉末——不会老。在炒菜的过程中需要注意的是有时可能需要强行按住加热按钮（建议尽量避免这种情况），有时需要延长烹饪时间，还有时需要盖上盖子焖一下使热循环加速。
中餐的汤。更加的有营养，因为这种煲汤的方式特别的独特，而且一般都是以清淡为主，这样可以大量的发挥一些营养价值。而且也可以让人体更好的吸收。
从食材的营养成分科研万面来看，中国的饮食看上去比较健康合理，她们是高甲基纤维素，低脂肪糖的食品类。而欧美国家的饮食一般是高脂，热量高的食物，但这并不说明她们不注意饮食身体健康。在保持食材天然营养成分方面，欧美国家的一切做菜方法的确胜人一筹。比如：欧洲人喜欢吃小青菜，如蔬菜水果，水果，水果沙拉，牛排也是欧洲人所衷爱的食材之一。
主食是五谷，婴儿辅食是蔬菜水果，多加少量肉制品，产生这一风俗人情的重要原因是中西部地区以农牧业为核心的是社会经济发展生产加工万式。但在不一样阶层中，食材的配置占有率各不相同。因此古代有称在位者为"肉食者"。以流食，蔬菜水果为主导，也是中国人饮食风俗人情的一大特点。这和中国文明开化较早和烹调技术的比较繁荣有关。
中国人的饮食历年以食谱广泛，烹调技术的精致而世界闻名。书外载：汉代时，梁武帝萧衍的厨师，一个瓜能搞出十种样式，一个菜能作出几十种味道，烹调技术的高超，令人吃惊。在饮食方式上，中国人也是有产品的特点，这就是聚食制。聚食制的发源很久以前，从许多地下文化创意遗迹的民掘中由此可见，古代炊间和聚食的区域是统一的，炊间在住宅的正中间，上边有全景天窗车出烟，下边火，在火上做炊，就肉食者围火聚食。这类聚食古俗，一直至后代。
聚食制的长久性广为人知，是中国十分重视亲属关系直系血亲和家族家庭观念在饮食方式上的反映。集中体现这一点的特性饮食就是我门常在一起吃的火锅加盟店。欧洲人喜好小而精。对于烹调食材，营养缺乏症和色香味俱全性就是她们的落脚点和航班号查询。她们竭尽全力设计开发和科研食材在不一样状况下的营养成分区别，从时间，室内空间设计，温度，空气相对湿度等细微着手，烹调出从物理，分析化学角度都营养成分，美味的食物。
吃的情况下，一人一盘一刀一叉，分而食之。至今虽都还没演化成其他流派来，但或者可以与中餐厅分庭抗争的。欧美国家烹制重视营养成分而忽视味道，至少并不是以味觉具有为意味着要目的。她们以冷饮佐餐，凉饮的冷酒还必须再加冰块，而舌表面遍布的味觉中枢神经系统一经凉饮，便极大地缺少品味的敏感性，渐至不能辨味；那带血的牛排与大白鱼，大赘肉，立即直接生吃的蔬菜水果，清水煮黄豆，煮土豆，不可否认都展现了欧洲人对味觉的忽视。
从台湾的一组数据信息就能体现出中西方菜的相互之间危害，根据台湾“农委会”公布的台湾农作物供需数据统计，目前台湾人民群众的大米饭愈吃愈少，蔬菜水果和肉制品愈吃愈多，而且每日平均值热值摄取做到2882热量，比环境卫生行政机关公布的规定值高过三分之一，且脂肪摄取较高。台湾“农委会”根据去年全台的农业和供应，可能出台湾人民群众的饮食发展趋向，结果发现，台湾人民群众的谷类使用量日益减少，十年来每人每年的谷类使用量减少8.4KG。
在这其中减少速度更快的是稻米，每人每年食米量仅有49.1KG，比十年前少了11.6KG。中式点心摄入量则快速提高，每人每年的小麦摄入量已达36.9KG，比十年前提高8KG，而台湾的小麦全来自进口。台湾居民的蔬菜水果食欲也愈来愈多，每人每年的蔬菜水果摄入量做到112.3KG，比十年前高过14.2KG；水果摄入量也做到143.3KG。也就是说，每人每年会吃下255.5KG的蔬菜水果，一个月要吃上21.3KG。
米减少面提升了，对于中国来讲豆面是中国人的主食，主食的减少相对的肉和菜不断的持续上起，这更能说明中国的饮食看上去比较健康合理，而欧美国家的饮食一般是高脂，热量高的食物。肉吃得多了也提供一些欠佳症状。
