吃麻辣小龙虾是京城百姓消夏的一大特色。然而许多人并不知道的是，在供应北京小龙虾的主要原产地之一山东省微山县，小龙虾是分为活水野生虾和死水养 殖虾两种。活水虾外表洁净肉质洁白，而死水虾外壳附着油泥，肉质也暗黑。两者的价钱相差能达到30%，端上老百姓餐桌的却是一个价钱。
有趣的是，尽管在原产地养殖虾的产量远远高于野生虾，但北京大排档的终端市场商家们几乎都说自己的小龙虾是湖里活水养殖的，不承认是死水虾。
如果你走进京深海鲜这样的水产市场挑选小龙虾，你会听到商户这样的询问：“你是自己吃？还是拿去饭店用？自己吃就买这种贵一点儿的(指活水虾)！”
水产市场 小龙虾分两种 死水养的便宜7元
5月23日，京深海鲜市场，一位女摊主正热情地招呼顾客，“新鲜干净的小龙虾，都是湖水里养的虾。”看到记者停下询问价格，摊主又说，“现在正是吃小龙虾的好时候，你是自己吃？还是拿去饭店用？”
“有什么区别吗？”记者问。
“自己吃就买这种贵一点儿的，你看这些小龙虾多有活力啊，一个个张牙舞爪都想爬出来，这种4钱大小的25元一斤，再大一点儿的更贵，都是活水里养殖的。”她指着25元一斤虾的那个箱子说，“这些活水野生虾可都是山东微山湖的。”
摊主又拉过来另外一个泡沫箱子，打开盖子，拿出一个小龙虾指给记者看，“瞧这壳上有一层油泥吧？你再看虾肚子整个都是黑的。这种虾5钱大小的也就18元一斤。”
5月27日上午，记者来到位于西五环的锦绣大地批发市场水产批发区，3个批发小龙虾的商户都说自己的小龙虾是活水野生的，并且称活水小龙虾出水可以活4天，池塘死水养殖的小龙虾出水后最多活3天。
商户对记者说，判断活水虾和死水虾的办法：一是看腹部，腹部干净透亮的是活水野生的，脏的一般都是死水养殖的；二是闻，活水野生的只有少许鱼腥味，死水养殖的除了鱼腥味还有淤泥臭味，因为这种虾一般生活的水域水质要比前者的差。
5月24日，记者在锦绣大地水产品市场采访时，一位中年男子前来批发小龙虾，这位男子姓章，他告诉记者，他们一般都用价格低一档的死水虾，质量差点儿，相对比较脏。
他们上午把这种死水虾购进后放到清水里先泡着，同时滴些香油，这为了能让虾把脏东西吐出来。中午换了水后再泡到用白醋混合的清水里，对一些死水 虾进行刷洗，清洗完再把这些虾放到锅里过油炸一遍，这样出来的半成品小龙虾外壳鲜红油亮很有卖相，到了晚上谁点小龙虾就现加工。
大排档 自称活水养 小龙虾拒“白灼”
在方庄环岛南的芳古路旁，每到夏季的夜晚，道路两旁的大排档的餐桌上，一盆盆鲜红的麻辣小龙虾摆满了餐桌。
记者走进一家名为“红大地”的大排档，伙计热情地介绍，“小龙虾配扎啤是本餐馆最火的搭配，你们要不要来一份儿？价格也不高，38元12只。”记者问，除了麻辣口味的，能否做白灼水煮的虾呢？
“白灼？小龙虾哪有白水煮的，你要吃白灼口味，那种活的皮皮虾可以做。大哥，您是不是怀疑我们虾的质量啊，我们这虾都是湖里长的野生虾，绝对干净。这虾不能白灼，主要是我们提前都把虾炸好了，客人点了我们再加工一下口味。”伙计说。
在方庄体育公园内的一家露天排档里，厨师兼老板的小张告诉记者，他的虾都是从江苏运来的，都是湖里的活水野生虾，味道绝对鲜美，“你去其他店里吃这个虾，他们都用死水养殖的糊弄你。”
当记者问到虾是否新鲜，能否做其他口味时，小张说，“这些虾提前都炸好了，只能是麻辣做法，你放心，虾本身绝对没有问题。”
记者发现，在芳古路沿街的几家卖麻辣小龙虾的店里，店家都说自己的虾是活水野生虾，但都找不到活虾的影子。店里其他水鲜产品，像螃蟹、皮皮虾等却能发现活品。
另外，虽然都声称是活水虾，却没有哪个饭店愿意用白灼的方式烹调小龙虾。
产地探访 死水虾居多 对外统一叫活水虾
根据商户们的指引，记者来到了北京市场小龙虾的主要产地山东省微山县。
5月25日上午，记者来到微山县彭口闸村一家规模很大的小龙虾收购站。这里的姚姓老板告诉记者，要说小龙虾的品质，微山湖认了老二，全国就没人 敢称第一。“因为我们都是从渔民手里一点点收过来的，渔民都是从微山湖里捕的活水野生虾。虾壳鲜红或乌青，虾肉都是透亮、洁白。”
“像这样四五钱的虾，我们收上来都要14元一斤，前两天更贵17一斤，卖到北京基本都在25元每斤往上。”姚老板说。
姚老板告诉记者，他的虾主要销往济南、北京，其中北京的销量最大，旺季时每天有2000多斤，像北京簋街里的某些饭店都是他的老客户。“对比养殖虾，野生小龙虾味道更鲜美，就算白水煮熟也吃不到怪味。不过北京人可能吃不出来两者的区别，因为你们更喜欢味道重的麻小。”
在德成鳝鱼大世界的门口，刚刚卖出100多斤小龙虾的刘先生告诉记者，他刚卖出的虾就是活水养殖的，这种虾个头并不小，平均每个虾都在4钱往上。如果是池塘里死水养殖的，价格相对低一些，每斤卖11元，从微山湖活水里捞的就可以卖到15元左右了。
收虾的老板往外卖虾，都会统一说成微山湖的活水野生虾，这样一斤4钱左右的虾运到外地就能卖到二十五六元一斤了。
池塘浮油污 死水虾身上长水锈
在养殖户杜先生的带领下，记者来到一处池塘岸边，为了推销所产小龙虾，杜先生热情邀请记者下到池塘里面，看看刚捕捞的新鲜小龙虾。这个池塘长约100米，宽约70米，顺着水泥板，记者跟随杜先生下到了池塘里的木船上。
由于地笼围着池塘扎了一圈，杜先生撑着小船也围着池塘走了一圈，每到一处便将地笼从水里拽起来，将里面的小龙虾放到盆子里。
坐在池塘中的木船上完全没有泛舟湖中的感觉，水面上浮着一层绿色的油污，水质也非常浑浊，每当拽起一个地笼时，水中黑色的污泥就会翻涌到水面，并伴随着阵阵恶臭，令人作呕。
活水小龙虾过度捕捞 池塘养殖保障产量
南阳镇是在微山湖内的一个小岛上，每天早上这里都会有水产交易市场，渔民们会把从湖里捞来的鱼虾蟹拿来进行交易。
26日早晨六时许，曾经做过渔民的王先生正在这里收购活水野生小龙虾，却只收了二十多斤，其他几位收虾人也是这样，且收上来的虾小的多、大的少。
王先生说，十年前这里曾是微山湖小龙虾主要产地，多的时候每天能有数千斤龙虾出水，交易市场每天都很火爆，而现在小龙虾的数量急剧减少。
王先生说，渔民捕捞到的活水野生小龙虾不管大小都卖给了收虾贩子，这种过度捕捞使湖里的小龙虾数量得不到恢复，所以有些渔民到了岸上找个池塘进行养殖，最起码小龙虾的产量有了保障。
你知道养殖罗氏沼虾用虾安康有什么好处呢？
如果出现以上的问题你要怎么办？这三个问题是不是让你很是头疼？那么你要怎么让才能让你的虾长得快，体质好上料快？看看别人是怎么做的吧！
1、海南陈金海，养虾老手，主要养殖南美白对虾，高位养殖，养虾很注重虾塘的水质处理，在他看来虾能在好的坏境上面成长，必然不会出现上面大问题，能够正常的成长，但是尽管这方面他做的好了，但是以上的三个问题还是经常的出现，这要怎么解决呢？他人也聪明，这样的情况主要的不是水质的问题，而是虾的本身问题，可定是从苗场拿虾苗回来就存在的问题，虾虽然没有出现死亡，但是养着这样的一批虾也是让他很担心。说不定哪天就出事了，于是为了让虾长得快，体质好，上料快，陈金海就用了速壮素。把速壮素添加到饲料里面去喂养，虾吃料就像是给饿汉一吨大餐一场狂吃不停。“每次喂虾都能看见虾生龙活虎的抢吃，这虾能不是好虾吗？”陈金海对虾贩子说道，呵呵养出好虾的人说话也大声了。
2、防城李美华，女中豪杰，名字就能体现的出来，在防城小渔村里人人敬佩的养虾能手。从土塘到高位，从图瓦房转变到小洋楼。一个女人靠她对养虾的执着为自己创下了不小的财富。经年来对虾的养殖成功率非常的低，但是李美华却一直都是那个成功率的一部分，所他能建起了小洋楼。今年她的虾，成长的很好，不过有一段时间也是让他苦恼的，就是刚进苗回来养了1个月，虾明显的出现了以上的三个问题，有一次他喂虾的时候突然想起了，这批虾都没有使用过速壮素，难怪会出现这样的情况，一时的大意啊。就把上一批虾剩下的速壮素喂虾，不久，虾就跟上节奏了。体色光鲜。美美的一批虾。
3、江苏老马，老马养虾不为别的就为出一口气。养虾连败两年，败家的儿子，游手好闲天天外面玩，亲朋好友给老马安排好工作让他好好过日子，他觉得是靠别人的可怜来生活，很不自在，但是自己虾有养不好，老是出现以上三个为题，为了养好虾，他自己把其余的200亩虾塘转租给别人，自己留下10养殖，但是到以上的问题还是出现了，于是就网上查询了解，找到了速壮素，使用后，虾很快就好转起来，养到了100头就卖了，继续放苗，还是使用速壮素，还是很快就到了100头就卖了，继续苗，到了30头虾还是一路顺风的成长。第二年租期到了，收回虾塘，使用速壮素。养殖成功，大赚。
今年的罗氏沼虾的虾苗为什么比去年贵了一半
高邮罗氏沼虾养殖现状——
高邮作为全国罗氏沼虾最大的养殖大市，养殖技术处于全国领先。2014年，亩盈利达到历史最好的7000-14000元。但今年因整体养殖面积扩大，亩成本达到1万元以上，投资成本历年最高。今年整个市场养殖户5成以上亏本，3成保本，只有2成赚钱。
郭树生，高邮市司徒镇兴楼村养殖户，养殖总面积35亩，他就是这仅有2成赚钱养殖户中的一员。他的养殖情况，我们一起来看看。
全年养殖数据展示——
郭老板的心里话——
一：其实我就是给经销商面子才拉一吨试试的
我刚开始听说澳华饲料要在高邮市场打品牌，就去网上查过信息作了初步的了解，但这个饲料具体品质怎么样，在高邮这个地方我还没有听说过，也没打算用。后来吴总（经销商）向我推荐这个饲料，我也是不太想用的，后来答应了，其实我也是给吴总一个面子，想着吃一吨就不吃了，因为虾安康确实贵。
二：说虾安康这么好，我觉得就是在吹牛
虾安康刚刚拉过来的时候，业务员过来宣传，说什么对水质有保护减少污染、什么虾子肠道越吃越粗。其实我都觉得是吹牛逼的，哪有那么夸张的饲料啊，一听还以为是神药。
但养下来后我就发现不是吹牛的了，之前我都是看水色进行调水的，但这几个月下来，水质的水色一直保持很漂亮、清爽而且地质也不容易发黑，到现在连调水都调得少了，也帮我省下不少钱啊。而且在养殖过程中发现虾子的肠道确实是又黑又粗，而且吃得也比较猛，长势很迅速的。
三：出虾了虾子活力好，耐运输，连虾贩子都喜欢
吃这个澳华料的虾子出虾以后，当天虾贩子也给我打了个电话。说我今天这个虾到了市场活力还是非常好，非常耐运输，还问我是不是用了什么药。我跟他说我用了澳华料。虾贩子直说：如果每个养殖户养出来的虾都这个品质，那我们的虾就好卖了。
今年市场行情不好，别人根本不赚钱，我却赚了不少，而且今年用这个料虾吃得快，长得快，算下来饵料系数也不高。澳华料确实给了我不少惊喜，我也决定全程使用，而且明年还会继续合作下去。
希望澳华能在高邮市场越做越好，养殖户好了，大家都好。也希望澳华保持这个质量，不要在后期的时候对饲料作假，高邮这边的养殖户都很精明的，如果有坏消息出现的话，品牌就倒了。
总结与评价
郭老板养虾十几年了，对饲料的品质要求非常高，这些年养殖下来，郭老板觉得饲料的品质越来越不行了。所以，一开始说虾安康好，他怎么都不相信，只是为了给经销商面子，抱着试试看的态度试用了一下。
但最后的结果，却给了郭老板一个惊喜，也是一份信心。郭老板第一网就出虾4250斤，下面效果越来越好，虾的个头也长得不错，在今年整体市场环境不好的情况下还能赚到7800多元一亩着实不容易。
今年的虾苗贵的原因主要有这么几个原因
1：2010年的养虾的农户比2009年要增加百分之十五，新的虾塘增加面积达到3万亩左右，这是高邮市新增面积，邻近市县不计。
2：今年的虾苗厂同去年相比明显减少了好多，主要是去年很多的虾苗厂都出现亏损的现象。
3：2010年的新春天气也很不正常，对虾苗的正常生长也很不利，出苗率很低。
4：虾农都因担心今年的虾苗紧张而出现抢买苗的现象，这就使得虾苗的淡化时间不到位。抢回来的苗因为淡化时间不够，再加上天气的不正常出现苗的成活率明显下降，结果是二次购苗。这就造成了恶性的循环。
5：今年的虾苗质量确实也存在一定的问题。
总之，我希望虾农养殖户理性的看待这一现象，不要头脑发热，否则吃亏的还是你自己
