红丝绒蛋糕是款重油磅蛋糕，和奶油蛋糕的口感完全不同。 口感与奶油蛋糕相比较而言，更扎实，但又比普通磅蛋糕口感要绵润。 因为红丝绒蛋糕里面含有大量的乳酪和黄油，所以建议配些微苦或清淡的饮品会更好，比如，配一杯红茶、绿茶或美式咖啡，一小口一小口的慢慢品尝 亦苦亦甜，才完美！
红丝绒蛋糕
红丝绒蛋糕 Red Velvet Cake的起源，众说纷纭，富有戏剧性的说法是，起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此闻名全世界。
制作材料
31/3杯蛋糕粉过筛、食用级红色素或½杯甜菜根粉（有机食品店有卖，不要用鲜榨甜菜根汁，否则烤出来的蛋糕是棕色的）、可可粉、盐、bakingsoda（就是苏打粉，传说中的小苏打）、无盐黄油软化、2杯糖、3个鸡蛋（室温）、buttermilk、香草精华、苹果醋、1份奶油奶酪甜奶油霜。
制作方法
1、烤箱预热350F/177C。准备三个9寸蛋糕盘,喷油，铺上烘焙纸将蛋糕粉，甜菜根粉，可可粉，盐和bakingsoda拌匀。
2、中速打发黄油和糖，约5分钟，分次加入鸡蛋，打发均匀。
3、分三次加入buttermilk和干粉，拌匀。加入香草精华和苹果醋，拌匀。
4、分入模，烘焙30-40分钟。
5、冷却后，涂上奶油奶酪甜奶油霜。
有哪些好吃且颜值高的甜点和蛋糕？
蛋糕控必看！这些世界经典蛋糕你吃过几种
一、墨西哥巧克力蛋糕
巧克力蛋糕起源于墨西哥，它是一种以巧克力、蛋、面粉为主制成的蛋糕常见于生日派对及婚礼，是常见的甜品之一。它的种类繁多，适合各年龄段的人食用。据美国饮食协会研究表明，巧克力中含多酚物质，每天食用200克巧克力对人体健康有诸多好处。
二、英国胡萝卜蛋糕
胡萝卜蛋糕是英国的经典蛋糕。19世纪的瑞士，胡萝个蛋糕也已成为孩子们受欢迎的生日蛋糕之一了。不爱吃胡萝人的孩子，就一定要试试这款蛋糕。含有丰富的维生素B的胡萝人和坚果搭配在一起，构成了这道香甜可口，清香松软的英式胡萝卜蛋糕。
三、美国红丝绒蛋糕
它是甜品界的新贵，烈焰红唇般的色泽，丝滑绵柔的口感，甜美的名字。红色天鹅绒蛋糕是一种分层蛋糕，具有浓郁的巧克力风味和奶油味。它的红色来自食用色素，白色来自奶油奶酪和奶油。醋和脱脂乳的组合让红色天鹅绒蛋糕更加柔软、轻盈和蓬松。
四、英国巴腾堡蛋糕
1884年，为了庆祝维多利亚公主与德国巴腾堡路易斯王子的大婚,英国皇家厨师制作出了这款有四个格子的蛋糕。是一种轻盈的海绵蛋糕，里面塞满了果酱。蛋糕上覆盖着小杏仁饼当切开时，呈现鲜明的2X2的小格子图案，粉色和橙色交替，十分特别。
五、瑞典苹果酱蛋糕
瑞典苹果蛋糕是一道中国民间传统家庭甜点，以苹果酱、面粉和糖为主要成分的蛋糕，有时候上面还会撒上糖霜和釉面淋料。苹果蛋糕主要成分是苹果、黄油、蛋、面粉、白糖、肉桂粉等，颜色通常为浅**，质地十分松软。深受老年人和小朋友们的喜爱。
六、澳大利亚拉明顿蛋糕
拉明顿蛋糕是一种地道的澳洲风味蛋糕。其常见的形式就是一块海绵蛋糕外面挂一层巧克力酱，然后再裹上一层椰蓉。巧手的甜点师们也经常发挥自己的创造力，把巧克力酱换成果酱睹哩，或者把椰蓉换成巧克力碎等等拉明顿受到各个年龄段人们的喜爱。
七、瑞典公主蛋糕
公主蛋糕，因二十世纪初三位瑞典公主特别喜爱这种糕点而得名。鲜绿色的杏仁糖衣表皮，里面夹一层厚厚的淡奶油，中间裹着层层的松糕、果酱香草乳蛋糕和生奶油。厚重的甜味搭上奶油的香味，入口即化的口感让很多人都迷恋不已，深受大家的喜爱。
八、法国巴斯克蛋糕
巴斯克蛋糕是法国西南部、巴斯克地区的传统点心。几乎每家都会做，但家家户户的做法都不一样。主要原料有低筋面粉、无盐黄油、细砂糖。以前主要是面粉和猪油混合，然后再放入果酱作为馅料。直到19世纪，才出现中间夹卡仕达酱现代巴斯克蛋糕。
元祖5号蛋糕多大
作为一个深度甜食爱好者，我想说颜值高且好吃的甜点和蛋糕简直数不胜数！当然，我也有特别喜欢的一些小甜点可以推荐给大家，不仅在外观上能一下抓住你的眼球，而且更能抓住你的味蕾~话不多说，快往下看看吧。
第一种，是提拉米苏。我相信没有人会不喜欢提拉米苏，提拉米苏不但长得很诱人，而且气质高级，口感绵密层次丰富，像奶油一样融化在舌尖，可可粉甜到心里。不管是作为拍照的模特，还是食物本身，提拉米苏都是甜品届的佼佼者。
第二种，红丝绒蛋糕。红丝绒蛋糕就是冬季恋歌般的存在，长得太“冬天”啦！蛋糕松软，奶油丝滑，两者搭档又好看又好吃。红丝绒蛋糕甜而不腻，很有质感，是尝试过的宝宝都会夸的程度噢。
第三种，经典黑森林蛋糕。浓郁的巧克力加上酒酿的樱桃，当了很多年甜品届的霸者不是没有道理！传统黑森林真的太好吃啦！颜值更不用说，虽然以黑色为主调，但是期间的高级感满满，气质这方面可谓是拿捏得稳稳的。
第四种，海苔肉松小贝。小贝是我最喜欢的甜点之一，肉松又软又脆，海苔一咬就碎，脆到没朋友，再加上绵密的蛋糕体和黏甜的炼乳，一口下去简直太满足啦！现在还衍生出很多不同口味的小贝，不但长得好看，而且也非常好吃，本爱好者常常当做早餐（作为早餐来说虽然有点甜）。
第五种，马卡龙。马卡龙的颜值毋庸置疑了吧？甚至有个色系就叫马卡龙色系，深受广大女孩儿追捧，集小清新和小甜美于一体，给人初恋班的甜蜜感。每一个口味的马卡龙都让少女心爆棚，颜值除了高就是高啦！
以上就是给大家推荐的高颜值甜点。
红丝绒是什么东西？
答：元祖5号红丝绒蛋糕多大（50寸的，大概直径16cm左右）。食材
鸡蛋3个 细砂糖50克
玉米油35克 牛奶40克
红丝绒精华液10克
可可粉5克 低粉50
奶油奶酪糊：
淡奶油200克 奶油奶酪150克
细砂糖鸡蛋3个 细砂糖50克
玉米油35克 牛奶40克
红丝绒精华液10克
可可粉5克 低粉50克
奶油奶酪糊：
淡奶油200克 奶油奶酪150克
细砂糖20
夹心草
制作过
1、制作红丝绒戚风
牛奶加入玉米油，搅拌均匀，完全乳化。
2、筛入低粉可可粉，搅拌至看不见干粉。
3、加入蛋黄，划Z字的手法，搅拌均匀。如果蛋黄糊太干，烘烤蛋糕很容易开裂，可以适量加入5-10克牛奶。搅拌均匀的蛋黄糊应该是细腻顺滑浓稠的酸奶状。
4、加入红丝绒液搅拌均匀，可以用红曲粉（10克）代替。
5、提前预热烤箱，打发蛋白，分三次加入细砂糖打发至小弯钩的状态。
6、取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。
7、将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白里，继续翻拌均匀，注意手法。
8、装入6寸模具，大概七八分满左右，震去小气泡，放入烤箱150度，烤45-50分钟。
9、出炉后的蛋糕，震去热气，倒扣在两个杯子之间，完全放凉以后再脱模。
10、平均分成3片，顶部切出多余的蛋糕胚，可以用电动打蛋器打成蛋糕碎，或直接掰碎。
11、奶油奶酪隔着热水拌顺滑没有颗粒，加入细砂糖，压拌融化。
12、加入淡奶油，打发均匀。
13、选择喜欢的裱花嘴，装入裱花袋。
14、
一片蛋糕胚，抹上薄薄一层奶油奶酪糊，周边挤一圈奶酪糊，中间加入草莓酱再铺上第二片蛋糕胚，重复上一步的操作。
15、顶部装饰，在蛋糕奶酪糊中间加入蛋糕碎，摆上草莓，即可。
红丝绒是用来做蛋糕的原料。
红丝绒是用可可萃取加工的，味道也是可可风味，一般好的红丝绒会选取非洲象牙海岸的可可豆。红丝绒还会伴有奶味，好的红丝绒粉会采用全脂奶粉，一般的会采用植脂末。而红丝绒中的红曲粉是植物甜菜根提炼出来的，是一种天然色素。
蛋糕的种类：
1、慕斯蛋糕：蛋糕主要是用慕斯粉制作而成的，口感香甜细腻茹云朵一般柔软，入口即化。
2、黑森林蛋糕：其实就是没有巧克力的樱桃奶油蛋糕。因为相传在很久以前，黑森林蛋糕的主角——樱桃奶油，所用的是黑森林区种植的樱桃，所以被称为黑森林蛋糕。
3、芝士蛋糕：又被称为奶酪，起司蛋糕等等，它是已芝士为主料，饼干作为底层的一种蛋糕，吃起来口感绵软细腻，芝士味浓郁。
4、翻糖蛋糕：这是一种具有艺术性很强的蛋糕，主要是用于婚礼的蛋糕，颜值非常的高。
5、戚风蛋糕：这款蛋糕的口感细腻柔软，味道香甜，甜而不腻。
6、布朗尼蛋糕：它的样式是介于蛋糕和饼干之间的一种蛋糕，它的装饰非常的丰富，有水果，奶油，巧克力，坚果等等。它既有蛋糕的松软，又有软糖的甜腻。
