空心糖糍粑粑是属于一道地方的名吃，主要原料有糯米粉加上糖所制作而成的美食，不仅口感香甜软糯，而且也有一定的营养价值，而且做法也很简单，空心糖糍粑粑也可以用白糖也可以用红糖进行制作，不同的糖有不同的口感，深受大众的喜爱，需要准备糯米粉加上糖来制作。
炸空心糖糍粑粑的做法
材料
糯米500克、熟、黄豆粉100克。红糖100克
做法
1、糯米用水泡4个小时，上蒸笼蒸50分钟即熟，把糯米翻在一个小盆子里，成热时，用擀面棒棕，(最好两个人)一个人按住盆子，另一个人棕，把糯米棕烂即可。
2、在案板上撒一些熟的黄豆粉，把棕烂的糯米团拿到案板上，做成圆形的，糍粑的两面都要撒黄豆粉。
3、把糍粑切成长宽条，再用煎锅煎，不放油，就干煎，两面都要煎，摆盘。
4、红糖用块状的要好些，把红糖切细装在碗里，少加点开水，用微波炉打化，(不能打久了，久了红糖就成丝了。)淋在糍粑上就好。
材料
红糖，糯米粉
做法
1、红糖用水冲开
2、糯米粉加水揉成面团
3、把面团分小份，做成小饼
4、平底锅内放少许油，烧热后把饼放上去用小火煎
5、待两面煎成金**
6、把冲好的红糖水倒入锅中
7、翻面，让每个糯米粑都粘上红糖汁
8、等糯米粑变软，就可以装盘了
材料原料：
水磨糯米粉，糖汁(糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成。)方法
1、油锅烧热，糯米粉搓成饼状下锅。油要多放些。因为又要搓面团又要煎给粑粑翻身，手忙脚乱，火可以稍小，否则不好掌控。
2、翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否则容易爆破。
3、待粑粑两面都呈浅金**，将调好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。这一过程要反复翻拌，让每个粑粑都均匀沾到糖汁。粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，看看差不多了，起锅盛盘。
油炸糯米三角粑
油炸糯米糍粑的做法
1
糯米用水泡12个小时以上（有些攻略说泡2小时，或者说泡半天，都是更多攻略说泡一夜）。我这是夏天，所以放冰箱泡了。
2
沥干水。
3
网上都说要放花椒粒，但是我不喜欢吃这个的时候还要挑出花椒，而且印象中老家的炸糍粑上也没有花椒粒，所以我就直接放了点花椒粉。
4
把花椒粉抓匀。
5
蒸的盘子上刷油，以免粘盘。
6
把糯米铺入盘子。
7
上锅蒸，网上一般说蒸15~20分钟，还有一个极端的说蒸40分钟，但是基本上都建议尽量蒸熟，我选择蒸20分钟。（网上还有说直接加水煮成糯米饭的，不过主流方法是蒸）
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蒸到时间取出盘子。
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均匀的撒上盐。
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用擀面杖初步把糯米压成泥，也不用压太细，稍微有点颗粒感更好。
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换个碗，继续揉压，这两个步骤大家合二为一也行，我上一步是为了把盐均匀揉进去。
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饭盒壁上刷油，然后把揉压好的糯米装进饭盒，压实。
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放冰箱冷藏2小时。
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砧板上铺块保鲜膜，从冰箱取出糍粑切成合适的大小。
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用深点的容器（这样省油，油起码要能完全盖住糍粑块才叫炸，土豪可以无视）。
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网上有说冷油炸，有说热油炸，我试了几次，最后口感好的方法是，热油冒烟了转中火，下糍粑块，炸2分钟，中途翻一下面，让它们炸均匀。各位也可以自己各种时间尝试一下。成品应该是两面金黄。
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捞出后沥干油就可以吃了，为了方便炸，我切成这么小的块了，这次切得厚了点，建议切成1厘米厚的块。
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一口咬下去，外焦里糯，真是故乡的味道。
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剩下的用保鲜膜包好放冰箱，糯米这玩意不容易消化，又是油炸食品，不建议晚上吃，也不建议一次性吃太多。
炸糍粑块的家常做法
糯米粑——制作方法材 料：糯米粉，熟芝麻粉，白糖 制作过程：1、先将熟芝麻粉与白糖放在一起，搅匀，差不多一比一的比例，备用；
2、糯米粉加热水，和匀之后面团要稍软为宜，太干了在做的时候容易裂开；
3、摘取适量大小的一团面，边搓边双掌向面中心压，压扁后在面团中间放适量芝麻糖粉，后也是边搓边把面团封口（不能直接像做包子一样把面向中间拉，糯米粉没有面粉粘性，一拉就裂开了），封口之后还要不停地搓一会，再稍稍在掌心中压扁；
4、根据个人喜好，可炸可煎，放适量油，烧至油起泡，即可炸糯米粑，炸至两面金黄即可。 还可根据个人口味，换成桂花芝麻糖馅，吃起来外酥里软，馅料香甜，美味无比。
怎么做油粑粑
用料
糯米 300克
油 20克
白糖 1/2茶匙
盐 1/2茶匙
五香粉 1/2茶匙
花椒粒 一撮（230粒）
油炸糍粑块的做法
糯米泡洗净，泡4小时以上，放入蒸盘中，戳几个洞以便蒸汽上来。主锅加600克水，时间25，温度V，速度1。（主锅也可以炖锅汤）
糯米蒸好后，迅速倒入主锅中，将提前备好的配料（糖，盐，五香粉，花椒粒，油）加入糯米中。
30秒，速度5快速搅拌，迅速取出。一定要快，否则就会很粘锅。
将糯米倒入事先铺好保鲜膜的烤盘中，保鲜膜抹点油防粘。
整理成长条型放凉。
将糍粑块切块，放入六成热的油锅里炸成外面焦香
小贴士
搅拌糯米后出锅一定要快，否则会非常粘锅。
油炸糯米粑粑的做法带
油粑粑也叫油城儿、饵糕，是土家族的一种特色小吃，也是渝黔、渝东南湘西土家人特产；其食材使用糯米粉和水配比而成和成面团，然后分成小块用双手搓成球状，再用菜籽油和红糖混合的糖汁，炸制而成的一种食品。是土家族逢年过节制作的食品，是土家小朋友们甚是喜爱的零食，其香其脆，其色泽，其味道更是别具一格。
制作过程：
制作油粑粑的过程大致可以分为以下四个步骤：
1、和面：500g糯米粉，130g清水，和制成大块糯米团。
2、成型：将揉好的糯米粉团分割成约20克一个的小块，然后双手揉搓致圆球状，轻轻按扁。
3、调汁：将红糖和食用油在锅中混合熬制成粘稠状。
4、油炸：将压扁的糯米团，放入锅中，文火慢炸。需掌握好火候，炸制时不停的翻转，待糯米粑粑变得宿松脆软，糖汁附着在糯米粑粑上时，即可出锅。酥脆的表层包裹着甜甜的红糖，放在沥油架上冷却后，即可食用。轻轻一咬，暖香四溢，诱人的味道传遍全身。
用料
糯米粉
白糖
温水
油
炸糯米粑粑的做法
糯米粉中加入白糖，用温水调成粘稠状
热锅凉油，将调好的面糊分成适当的大小放入锅中炸制
一面煎黄再翻面煎制另一面
两面煎好后即可出锅
