材料
三颗干香菇，三只鸡蛋，黄酒，少许盐，葱花，蒸鱼豉油或者鲜酱油。
做法
1
三颗干香菇（新鲜的味道差一点）泡开，剪成小粒
2
三只鸡蛋打散，加开水，一瓶盖黄酒，少许盐，拌入香菇粒
3
蒸锅水烧开，盖上扎了洞的保鲜膜，蒸10分钟
4
剪葱花，继续蒸到熟
5
用调羹稍稍划开，滴几滴麻油，一勺蒸鱼豉油或者鲜酱油
衡阳三菜一汤油豆腐做法
1、油焖大虾
原料：对虾10个。
调料：料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
制作过程：
（1）将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
（2）炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
2、凤尾大虾
原料：大虾13个。
配料：面包渣100克。
调料：料酒l0克，精盐3克，味精5克，葱、姜末5克，鸡蛋清50克，面粉50克，猪油150克。
制作过程：
（1）将大虾去头、去皮、留尾洗净，取出沙线，用刀片从虾背开成扇面状。
（2）用料酒、精盐、味精、葱姜末腌制15分钟入味后。
（3）粘上面粉、鸡蛋清，用在虾身两面粘上面包渣，下入七成热的猪油锅中炸成金**时，转至微火炸透再转至旺火略炸后捞出，改刀后放入盘中即可。
3、盐水虾
原料：新鲜河虾500克。
调料 盐15克，花椒4粒，姜2片，葱3段，料酒50克，味精5克。
制作过程：
（1）将虾去须、脚，洗净后下入开水锅内。
（2）在烧开之前，锅内先加入葱、姜味精、料酒、盐、花椒等调料，烧开后将浮沫撇去，约3分钟左右虾即可煮熟。
（3）而后连汤一起离火装入碗中，冷却后盛入盆内即可。
4、虾汤做法
（1）将虾清洗干净，去掉虾须、虾线和虾壳，用盘子装好。螃蟹清洗干净，去掉腹部之后，切好装盘。花甲清洗干净，将花甲肉拿出装好，鲜鱿鱼切小片装好。鸡蛋用蛋清分离器分离蛋黄和蛋清，分开装好备用。
（2）将生姜切成丝状，蒜头拍碎成蒜末，葱切成小段，将这些辅助材料分别洒入装好的主要食材中，再分别加入一茶匙的料酒，搅拌均匀，这一步起到去腥的作用。
（3）将大白菜和海鲜菇处理干净，大白菜切片，海鲜菇切丝，放置一边备用。
（4）准备两口干净无油的锅，放入适量的清水，并且烧开。其中一口锅放入虾、螃蟹、鱿鱼、花甲，用中火煮汤，另外一口锅放入大白菜和海鲜菇，并且加入蛋清，也是用中火。
（5）两锅清汤煮五分钟之后，沥出菜汤，将菜汤放入海鲜汤中，继续煮十分钟。最后，加入一两滴食用油，适量的盐，三分之一茶匙的海鲜酱油，即可食用。
三菜一汤
油豆腐做法
材料
主料：小白菜400克，油豆腐300克，
辅料：白皮大蒜5克，
调料：豌豆淀粉3克，酱油5克，白酒5克，盐3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克
做法
1小白菜清洗干净，切成3公分长的段，再将叶及梗分开；
2油豆腐稍冲洗后，分别切成8小块；
3锅中倒入20克油烧热，放入蒜末炒香；
4继续放入小白菜梗炒匀，再放入所有的调味料（高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克）及豆腐同煮至开，改用小火继续煮；
5待汤汁剩1/3杯时，放入小白菜叶炒软；
6最后放入水及淀粉勾芡即可。
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妙!10元能做三菜一汤 划算好吃
岁晚时分，油又升价酒又升价，简直称得上是百物腾贵，难为一众主妇日日为悭家用好省出春节那一笔应节支出而计来算去，真是一个悭字考死人。不过，今时今日居然还可以用10元搞定三菜一汤还要有菜有肉，秘诀去西关街市买平价菜，一餐绝对10元有交易！
煮妇教路
“买菜要想便宜一定要去西关买，那里的街市比天河和东山这边要便宜三四成的。尤其是在它们快收市的时候，更容易杀价。而且那里的街市人情味足，见得你多，买鱼还会送姜葱给你。我个人觉得龙津路、宝华路那边的市场都挺划算的。如果是去宝华路那边，记得顺便去大笪地，里面的东西都很便宜，譬如一把大号扫帚连垃圾铲才12元，放在厨房里用不知多方便。”
分量：一家三口
猪红芽菜汤
预算：猪红1元/斤，半斤即可；芽菜个人喜好分量（大小豆芽菜都无所谓，一个价的）；花肉碎2元，一半做汤一半留待炒豆腐。
做法：猪红用冷水过一过，去净杂味杂质。烧开水之后，逐片下猪红、豆芽、肉碎，待大滚时即可关火。同时舀起半碗汤待用来做下一个菜。
阳江豆豉蒸花鲢鱼
预算：花鲢鱼腩35元/斤，7到8两（约）即可；阳江豆豉8角/包，可分两次使用；姜葱5角。
做法：阳江豆豉用刀剁碎，放油及蒜蓉炒香，铲起备用。用不完的可以放入雪柜，蒸鱼蒸鸡都可以用上。在锅内倒1/2水，烧开后把鲢鱼放入，大火蒸5到8分钟左右，视鱼腩大小而定。然后揭盖，把豆豉铺面，姜葱撒上，淋滚油。
贴士：花鲢鱼腩最好挑带鱼划水（也就是带鱼鳍）的部位，特别滑嫩。
蒜蓉炒油麦菜
预算：油麦菜15元/斤，1元已经足够；两瓣蒜头；花生油或菜油都可以。
做法：油麦菜挑颜色青绿的，代表够新鲜，洗净，最好泡一个小时去净杂质。蒜头刀背拍碎，下烧红铁镬爆香，下油麦菜翻炒，约3分钟变色即可起镬上碟。
小炒肉碎豆腐
预算：豆腐4块合计1元，肉碎，姜蒜适量。
做法：豆腐切碎成拇指盖大，过冷水，水将开时捞起，备用。把肉碎、之前留起的猪红汤、适量生抽一起捞匀略腌，7成油温时下镬翻炒至变色刚熟为止，铲起备用。放姜蒜入烧红铁镬爆香，闻到有姜蒜香透出时，放入豆腐，轻轻翻炒。加入肉碎一起炒，将起镬时下生抽、油、盐调味。
求一周七天家庭食谱。每天三菜一汤。青菜。鸡鸭鱼肉。任何海产品都可以。需合理搭配。请列出菜名及配料。
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猫麓芦猫隆聙茅拢聼猫掳卤 忙聸麓氓鹿麓忙聹聼茅拢聼猫掳卤 茅陋篓猫麓篓莽聳聫忙聺戮茅拢聼猫掳卤 氓聫拢氓聭鲁茂录職忙赂聟茅娄聶氓聭鲁 氓路楼猫聣潞茂录職莽聝搂猫聜聣忙聹芦忙垄篓猫聤卤猫卤聠猫聟聬忙卤陇莽職聞氓聢露盲陆聹忙聺聬忙聳聶茂录職 盲赂禄忙聳聶茂录職猫卤聠猫聟聬(氓聧聴)300氓聟聥,猫聶戮盲禄聛50氓聟聥,莽聦陋猫聜聥忙聺隆猫聜聣茂录聢盲潞聰猫聤卤猫聜聣茂录聣75氓聟聥,莽聛芦猫聟驴50氓聟聥,茅赂颅忙垄篓70氓聟聥猫戮聟忙聳聶茂录職茅赂隆猫聸聥忙赂聟50氓聟聥猫掳聝忙聳聶茂录職莽聸聬5氓聟聥,氓聭鲁莽虏戮2氓聟聥,莽聣聸氓楼露50氓聟聥,忙陇聧莽聣漏忙虏鹿20氓聟聥,茅娄聶猫聫聹15氓聟聥忙聲聶忙聜篓猫聜聣忙聹芦忙垄篓猫聤卤猫卤聠猫聟聬忙卤陇忙聙聨盲鹿聢氓聛職茂录聦氓娄聜盲陆聲氓聛職猫聜聣忙聹芦忙垄篓猫聤卤猫卤聠猫聟聬忙卤陇忙聣聧氓楼陆氓聬聝 1 氓掳聠猫聶戮盲禄聛忙麓聴氓聡聙茂录聦氓聣聛忙聢聬猫聯聣氓聬聨忙聰戮莽垄聴氓聠聟茂录聸2 莽聦陋猫聜聣茫聙聛莽聛芦猫聟驴氓聢聠氓聢芦氓聣聛莽垄聨忙聢聬忙聹芦氓陇聡莽聰篓茂录聸3 猫卤聠猫聟聬氓聨禄忙聨聣猫聙聛莽職庐茂录聦忙聬聟莽垄聨忙聰戮氓聟楼猫聶戮猫聯聣盲赂颅茂录聦氓聤聽氓聟楼莽虏戮莽聸聬茫聙聛氓聭鲁莽虏戮茫聙聛茅赂隆猫聸聥忙赂聟茫聙聛莽聣聸氓楼露茂录聦忙聬聟忙聥聦氓聺聡氓聦聙忙聢聬猫卤聠猫聟聬忙鲁楼氓戮聟莽聰篓茂录聸4 氓掳聠忙垄篓氓聣聤莽職庐茂录聦氓聨禄忙聽赂茂录聦氓聣聛忙聢聬莽垄聨忙聹芦忙聰戮氓聟楼氓陇搂忙卤陇莽垄聴氓聠聟茂录聦氓聠聧氓聤聽氓聟楼莽聦陋猫聜聣忙聹芦茫聙聛莽虏戮莽聸聬茫聙聛氓聭鲁莽虏戮忙聥聦氓聦聙忙聢聬茅娄聟茂录聸5 氓聫聳12盲赂陋氓掳聫茅聟聮莽聸聟茂录聦忙炉聫盲赂陋莽聸聟莽職聞氓聠聟氓拢聛忙露聜盲赂聤盲赂聙氓卤聜忙虏鹿茂录聦忙聰戮氓聟楼莽聦陋猫聜聣茅娄聟茂录聦氓聠聧忙聰戮氓聟楼猫卤聠猫聟聬忙鲁楼忙聤鹿氓鹿鲁茂录聦茅職聫氓聬聨忙聰戮盲赂聤盲赂聙莽聣聡茅娄聶猫聫聹氓聫露氓聮聦盲赂聙忙聮庐莽聛芦猫聟驴忙聹芦茂录聦忙聭聠忙聢聬茅虏聹猫聤卤莽聤露茂录聦盲赂聤氓卤聣猫聮赂莽潞娄8氓聢聠茅聮聼茂录聸6 茅聰聟盲赂聤莽聛芦茂录聦忙聰戮氓聟楼茅赂隆忙卤陇茫聙聛莽虏戮莽聸聬茫聙聛氓聭鲁莽虏戮茫聙聛茅娄聶猫聫聹氓聫露茂录聸7 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星期一 赛螃蟹 其实味道有点像红烧肉 素菜为主 胡萝卜 土豆 咸鸭蛋黄 土豆胡萝卜蒸熟 咸鸭蛋 黄要熟的 胡萝卜土豆蒸熟后 跟蛋黄 胡椒粉 老醋 酱油 姜末 耗油 搅成糊 炒菜油锅 姜末烹香 放锅里炒，出蛋黄焦香出锅
蒜炒生菜 多放蒜烹香炒生菜
猪蹄 清水煮猪蹄把油煮出来 然后酱油十三香 葱姜蒜 桂皮花椒 香叶老抽酱油 炖熟，。
西红柿蛋花汤
星期二 香菇炒肉 东北人知道的我就不讲配方了，你不知道的追问啊，
火爆大头菜
糖醋排骨
人参鸡汤
星期三 西芹虾仁炒腰果主料：虾仁 西芹 胡萝卜 辅料：盐 砂糖 蒜 葱 姜末
1 虾仁洗干净，西芹切丁，胡萝卜切小薄片。2 锅内放2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。（炸腰果时，一定要冷油、小火，一边炸一边要翻动以免烧糊，炸好后要彻底放凉才会酥脆。）3 将油倒出一半，剩下的油烧热放入蒜、葱、姜末爆香，再放胡萝卜及西芹丁,大火翻炒约1分钟。4 放入虾仁，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出，洒上放凉的腰果即可。
香溜家常豆腐主料：北豆腐适量 干红椒适量 葱适量 湿淀粉适量 煎鱼的剩油适量 菜心适量
辅料：生抽适量 盐适量 鸡精适量
1 菜心洗净后从头切两半备用；
2 北豆腐片成05厘米或者稍厚一些的片，然后沥干水分
3 锅内放煎鱼的剩油，烧热后将豆腐片煎至金黄
4 豆腐片盛出后，锅内放干辣椒、葱花炒香，然后放入菜心翻炒两下，再放入金黄的豆腐片翻 炒；
5 湿淀粉与生抽、盐、鸡精调成汁水，放入4，也就是勾芡，继续翻炒至菜心变色，盛出装盘。
麻辣香水鱼头原料：香水鱼麻辣料一包、胖鱼头、干红辣椒、葱姜蒜、香菜、料酒、精盐。
麻辣香水鱼头的做法：
1、鱼头去鳞，鱼鳃清洗干净，斩成两片码入盆内放料酒、姜片腌渍30分钟。
2、辣椒切段、葱切长段、姜蒜切末、香菜切大段。
3、热锅凉油放辣椒段、葱姜末煸炒出香。
4、放入香水鱼调料、葱段翻炒。
5、锅内加水，放如鱼头片，水开煮10分钟即可。
荷包豆猪骨汤原料：荷包豆（干豆）100克，龙骨300克，姜5克，葱白5克，白酒2ml，盐少许
荷包豆猪骨汤的做法：
1、荷包豆用冷水泡2~ 3小时，姜切片，葱白切段；
2、泡发的豆子与龙骨一起入高压锅（或砂锅），放姜片葱段和白酒倒入锅内，同煮（炖）；
3、高压锅上气后，大火5分钟，小火10分钟即可关火（砂锅炖大约需要1小时左右）；
4、加适量盐入汤，撒上葱花即可食用。
星期四
栗子烧白菜主料：栗子，白菜
栗子烧白菜辅料：葱姜末，盐，水淀粉
栗子烧白菜制作步骤：
1 栗子用清水洗干净。在每个栗子上用刀砍一个小口，这样煮熟后它能自己裂开，好剥栗子仁。
2 把栗子倒进高压锅里，少添一点水，然后开火。煮到锅里开始吱吱作响，略有糊味窜出的时候马上关火。当然您如果掌握不好这个尺度就多放点水，大火煮十分钟就好了。
3 白菜斜着下刀片成薄片。栗子去皮，
4 锅里加油，烧热，放葱姜末爆香，然后把白菜扔进去炒软，
5 然后下熟栗子，少添点水稍焖一会儿，最后加盐，用水淀粉勾芡就可以盛盘了。
虾仁蒸鸡蛋主料:鸡蛋3个 虾泥20克 高汤400毫升 烫熟虾仁6只 金针菇1小把
虾仁蒸鸡蛋辅料:葱丝少许 姜末少许 盐少许 胡椒粉少许 米酒少许
虾仁蒸鸡蛋制作步骤:
1 虾仁放入沸水中，煮熟后，放入打碎机中打成虾泥。
2 取2个鸡蛋，磕开后打成蛋液，加入300毫升高汤、盐、胡椒粉，调匀后放入虾泥混匀，装入盘中，以中火蒸8分钟后，打入一个鸡蛋，再蒸2分钟取出。
3 锅中加入适量油，放入姜末炒香，再加入米酒、100毫升高汤、盐、胡椒粉，然后放入金针菇，调好后淋入盘中，放上葱丝即可。
嘎鱼炖豆腐材料：嘎鱼、北豆腐 大葱、姜片、盐、香葱、白胡椒粉
嘎鱼炖豆腐的做法：
1、将嘎鱼宰杀洗净，沥干水分。
2、葱白、香葱切段，姜去皮切片。
3、北豆腐切见方小块，放入清水中加少许盐浸泡5分钟。
4、锅置火上油烧热，将嘎鱼两面煎透。
5、放姜片和葱段爆香，倒入开水煮沸，加少许胡椒粉去腥。
6、大火将水烧沸。
7、转小火，盖上盖子煮30分钟煮至奶白色。
8、豆腐沥水，下入锅中小火炖5分钟。
9-10、加适量盐调味，继续煮5-10分钟。
11、出锅撒入香
冬阴功汤主料：虾适量
冬阴功汤辅料：杏鲍菇适量、柠檬少许
冬阴功汤调料：姜2片、干辣椒少许、鱼露少许、椰浆少许
冬阴功汤的做法：
1杏鲍菇洗净切片，鲜虾洗净剪掉须子
2锅内做水，将干香茅柠檬叶南姜干辣椒倒入锅中同煮
3大火烧开
4捞取表面的调料
5只留干辣椒
6放入杏鲍菇
7放入冬阴功汤料，（口味清的可以少放，其实已经熬出冬阴的味道了，只是我喜欢重口味滴）
8放入调料后，大火烧开，放入鲜虾
9挤入小青柠檬汁
10倒入鱼露
11倒入椰浆
12烧开即可出锅
葱段即可。
星期五
鲜虾煮三瓜主料:冬瓜 丝瓜 苦瓜 虾仁 豆腐丝
鲜虾煮三瓜辅料:姜片 蒜片 盐 胡椒粉 油 香油
鲜虾煮三瓜制作步骤:
1 冬瓜去皮和籽，洗净，切条；苦瓜洗净去籽，切条；丝瓜洗净，去皮，切条。虾去头和壳，挑出虾线；
2 苦瓜，冬瓜、丝瓜依次入开水中焯烫，捞出过凉水备用。
3 炒锅置火上，放入油烧至5成热，下姜片、蒜片爆香。
4 下入虾仁煸炒至变色。
5 加入适量的水，放入豆腐丝。
6 烧开后，放入焯好的冬瓜、苦瓜、丝瓜略煮，加盐、胡椒粉、香油调味即可。
红烧千页豆腐原料：千页豆腐、五花肉。姜、蒜、八角、香叶、桂皮、花椒。冰糖、酱、料酒、老抽。
红烧千页豆腐的做法：
1、准备好千页豆腐。
2、锅里可以放入一点油，把洗净切块的五花肉放进去煸，火开小些，把五花肉里的油煸出来。
3、煸干一些，以免到时吃着油腻，煸到这个样子就差不多了，看出了好多油油呢。
4、把冰糖放进去慢慢熔化。
5、冰糖熔化后，加入姜蒜花椒稍炸，再加入香味桂皮八角和酱翻炒。
6、加入料酒。
7、加入老抽。
8、翻炒一下，加入热水，烧开后小火烧30分钟。
9、烧肉肉的过程中把豆腐洗净切块。
10、30分钟后，把豆腐放进去烧制。
11、千页豆腐特别有趣，在高温的作用下会迅速膨胀，膨胀到象气球一样，非常好玩哈。
12、锅盖揭开后，豆腐会迅速回缩，变得皱皱的，虽然皱皱的也许不太好看，但很好吃，非常进味哈，烧大概20分钟就差不多了。
清蒸鲈鱼材料：鲈鱼、胡椒粉、黄酒、香菇、火腿
清蒸鲈鱼做法：
1、鲈鱼收拾干净后擦干水分
2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时
3、香菇泡发、圆火腿切片，姜切片、葱切段备用
4、将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，周边围上火腿和香菇块，蒸锅旺火烧开，放入盘子，蒸10分钟，关火，再虚蒸八分钟，端出盘子，去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，另起锅，烧少许食用油，浇在鱼身上洒上葱丝即可。
海鲜冬瓜汤主料：鲜虾 海虹 花蛤 冬瓜 葱 姜 香菜
海鲜冬瓜汤辅料：盐 鸡精 香油
海鲜冬瓜汤制作步骤：
1 所有材料洗净。冬瓜去皮去籽切成块。葱、香菜切段，姜切丝；
2 锅里放入清水、葱段、姜丝烧开，
3 下海虹至开口捞出
4 花蛤汆至开口捞出；
5 再将鲜虾入锅汆至虾身弯曲，虾壳变红后捞出；
6 将锅中的汤汁过滤后再重新放入锅中，加入冬瓜块炖煮约10分钟左右至冬瓜酥软；
7 将汆烫过的鲜虾、海虹、花蛤放入冬瓜汤里，调入盐和鸡精；煮开后滴入香油，撒上香菜段即可
星期六
煎浓鸡腿菇原料：鸡腿菇120克，瘦肉100克，马蹄15克，西兰花 30克。
调料：花生油10克，盐5克，味精5克，白糖2克，湿生粉适量，蚝油2克，麻油5克，干生粉5克。
煎浓鸡腿菇制法:
1、鸡腿菇切去根部，从中间直切一刀，两边相连而不断，洗干净瘦肉，剁成泥，马蹄去皮切成米，西兰花改成小颗。
2、瘦肉泥加少许盐，味精，用干生粉拌匀，打至起胶，酿入鸡腿菇内抹平，烧锅下少许油，放入酿好的鸡腿菇，用小火煎至熟透摆入碟内。
3、另烧锅加水，待水开时，把丁兰花烫至仅熟倒出，摆入鸡腿菇旁，然后烧锅下油，注入鸡汤，调入剩下的盐，味精，白糖，蚝油烧开，用湿生粉勾芡，淋入麻油，浇到鸡腿菇上面即成。
青豆牛肉末
原料：绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝
配料：油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。
做法： 1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出；
2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。
清炖乌鸡汤原料：乌鸡1只、葱2棵、生姜1小块、料酒、盐。
清炖乌鸡汤的做法：
1、乌鸡洗净，姜切片，葱切断儿。
2、把乌鸡放沸水中焯水，除去血水；
3、把焯过水的乌鸡、料酒、葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2 小时，加入精盐即可。
星期天
番茄黑鱼豆腐汤
原料：新鲜的黑鱼、熟透的西红柿、卤水豆腐、葱、姜、蒜、香菜。
做法：
1、黑鱼去鳞去鳍去内脏去鳃，洗净，沥干水分，切割成薄片；
2、用料酒、盐和胡椒粉腌制鱼片；
3、豆腐切麻将块，在添加了盐的热水中浸泡；
4、西红柿切块；
5、起油锅，爆香蒜末和姜末；
6、下入西红柿大火煸炒，并用铲子把西红柿尽可能铲烂；
7、添加热水煮开；
8、鱼片在热水中焯一下，捞入西红柿汤汁，并同时下入豆腐，大火煮开；
9、继续滚煮5分钟，添加料酒、盐、糖、白胡椒粉和盐调味；
10、出锅前添加味精、葱花和香菜。
小贴士：
1、要选择熟透了的西红柿，这样的西红柿汁液多，颜色正，味道足（仔细的可以提前把西红柿皮去掉）；
2、西红柿在爆香了的油锅中要多炒一会，红油才会充足，番茄味儿才会浓厚纯正；
3、豆腐提前用热的盐水浸泡，可以有效去除豆腥味儿；
4、黑鱼表面的粘液太多，下锅之前用热水焯一下，可以有效去除泥腥味，也可以另起油锅，先把黑鱼给煎黄了，再入汤锅中，但要注意无论是焯好的鱼还是煎好的鱼，要直接捞入煮开的的西红柿汤汁中；
5、糖和白胡椒粉必不可少，糖可以提鲜，并且可以中和一下西红柿的酸味，胡椒粉可以有效去腥增香提味
白切鸡
原料：
冻三黄鸡、芝麻酱、大蒜、姜、糖，醋、生抽、水、鸡精、青椒。（可换成葱花）
做法：
1、制作沾酱。将大蒜，姜切、青椒切成末；
2、加入2-3勺芝麻酱；（如果是很干的芝麻酱，用之前可以用麻油调稀一点会更好调匀）
3、倒入生抽，加一小勺糖，醋，鸡精适量；
4、由于芝麻酱比较稠，所以加入一点点温水把沾酱调成可以流动的稀糊状就可以方便沾取了；
5、白切鸡的制作：
自然解冻，洗净三黄鸡，去掉头和PP，在锅里加满冷水，将整只鸡完全浸入（可以加点姜片或料酒），盖上盖，大火煮开后转小火保持沸腾，整个煮制时间18-20分钟即可关火捞起，这样煮出来的鸡已经成全煮，切开后没有血水流出，鸡肉还非常嫩滑。待不烫手后抹麻油或色拉油，保持色泽和香味，防止鸡皮变干。
鳕鱼滑蛋
做法：
一、材料a:鳕鱼、葱、鸡蛋。b：家乐浓汤宝鸡汤、姜、生粉、盐。
二、步骤
1、 鳕鱼去皮和鱼骨头，取鱼肉，切小块，加少许蛋清生粉拌匀。
2、 打两颗鸡蛋放少许盐和葱花打匀。
3、 起油锅，油温不能太高，如果太高了，你就往里面再搁一些冷油。放入鱼肉10秒左右捞起沥油（不能太久，会影响嫩度）
4、 再起油锅爆香姜末。
5、 1/5汤匙汤宝兑水1/3碗倒入。
6、 将沥过油的鱼肉放入蛋液中拌匀。
7、 汤煮开之后将鱼蛋液倒入。
8、 鸡蛋成型之后用筷子微微拨动一下就OK了。
玉米排骨西红柿汤
原料：
猪肋排500克、水果玉米1根、西红柿1个、姜2片、香葱3-4根。
调味料：
盐、鸡精各适量、料酒15克。
做法：
1、猪肋排洗净，剁成寸段，焯水后捞出洗净浮沫；玉米切成2cm的段，再对切成半圆形；西红柿切花瓣状；
2、砂锅内烧水，水开后放入肋排，再开锅时，调入料酒，盖上锅盖，改小火；
3、1个小时后，放入玉米、西红柿，调入盐、鸡精，盖上盖再炖半小时即可。
