糯米藕做法一，
材料
藕1节，桂花酒酿300克，糯米100克调味料桂花糖5大匙，冰块适量
做法
1、糯米洗净后用冷水泡1小时左右，入锅中煮成糯米饭备用。
2、锅中水烧热，将藕入水煮熟；煮好的糯米饭拌桂花糖后盛出晾凉，填入藕孔中。
3、甜酒酿煮沸加入桂花糖，将藕下糖汁中烧至入味后盛出，用冰块冷藏后切片食用。
做法二，
材料
藕1000克，江米200克（第一次做准备了好多江米结果剩下好多浪费了），冰糖200克（我喜欢甜的放了多一点），红糖50克，糖桂花100克（超市有卖的瓶装的），如果要做玫瑰的话就吧糖桂花换成糖玫瑰味道也很好
做法
江米用水泡一小时以上（江米最好泡的时间久一点，这样江米才会粘而且比较好熟，我是头天晚上买了跑上一直到第二天晚上下班回来才作的足足跑了24小时）
莲藕削皮洗净，一边去头。然后把没有去头的一边立着放在手心，从去头的一边开始往里面塞江米一边塞一边用筷子塞实了一定要把米塞实了这个工程比较费事一定要耐心。
塞好了就上锅蒸吧！我是用电饭锅蒸的蒸了45分钟
蒸藕的时候你可以做糖汁了，在另外一个锅里加适量的水冰糖糖桂花（或者糖玫瑰）红糖烧开用淀粉勾芡（勾芡稍微浓一点这样可以挂到藕上）关火放凉
等藕出锅后放凉，到入做好的桂花汁（玫瑰汁）。放入冰箱冷却，因为汁里加了红糖汁泡过的藕红红的很有食欲
我一次做了好多吃的时候下切片浇上桂花糖汁味道很好的嘿嘿一次多做一点可以吃很长时间的
小诀窍
还有一种做法是将塞了江米的藕放入水中煮，如果要用煮的话一定要塞完江米在把切掉的头用牙签穿上负责江米会跑出来的
江米一定要事先泡好了，要不江米不粘而且不容易熟
做法三，
材料
藕1节 糯米1把 枣(干)1把 调料冰糖适量 水淀粉适量 红糖适量 桂花蜜适量
做法
1把莲藕表面刷洗干净，在藕的一端切出一个3cm的小段；
2糯米提前泡涨，往藕的孔洞里填上泡好的糯米，边填边竖着轻轻把藕在案板上敲一敲，让糯米把藕孔填满；
3全部装好后，把切下的藕段再盖上，用牙签扎紧；
4装入大汤锅内，加入没过莲藕的清水，大火烧开，再煮4、5分钟；
5加入红枣，冰糖和红糖，转小火；
6煮到莲藕用筷子可以轻松的扎透（约100分钟左右）；
7待煮好的糯米藕自然冷却后切厚片摆盘；8把煮藕的汤汁加少许水淀粉勾薄芡煮至浓稠淋上，再浇2勺桂花蜜即可。
做法四，
材料
糯米80克
藕2节
冰糖60克
红糖50克
做法
1将糯米浸泡半个小时，藕清洗干净刮去皮,在藕的一端切开；
2 将浸泡好的糯米塞入藕孔中不要塞得太实,因为糯米熟后会膨胀（可用筷子适当捅几下,尽量做到没有空洞）；
3 用牙签固定藕身和藕盖,然后入高压锅；
4加3至4倍的清水,再加入红糖(使其上色)、敲碎了的冰糖(加多少按自己喜好)，用筷子搅拌至冰糖和红糖融化（可慢慢加热。更有利于融糖）；
5待糖完全融化后，盖上锅盖，大火烧开后转中火压20分钟即可；
6 吃前切成片，淋点煮藕的汤汁上去，撒点干桂花点缀，加少许蜂蜜会非常美味!
高压锅做江米藕怎么做
1藕去皮，洗净沥干，将藕节一端切下；糯米洗净，用水浸泡约4小时泡透。 2在糯米中加入白糖拌匀，逐一灌入藕孔中；将切下的藕节头放回原位，用牙签插牢，以防漏米。 3将灌满糯米的藕段放入蒸笼中，用旺火蒸1小时左右，取出晾凉，去掉牙签、藕节头，切成05厘米厚的圆片，摆盘，倒入糖桂花即可。
参考资料：
制作方法：
1、糯米预先泡数小时。
2、莲藕洗净，切节，灌入糯米。
3、煮熟，晾凉，切片，浇上蜜汁，撒上青红丝。
特点：
调和气血，清热生津，消除烦燥。
现有一个桂花糯米藕的做法，教给各位朋友。
用料：莲藕1节、糯米半碗、红塘3汤匙（45g）、桂花蜂蜜2汤匙（30ml）、红枣6粒。
做法：先将糯米洗净后用温水浸泡60分钟，沥干备用；红枣洗净。之后将莲藕用刀刮去外皮，一头连蒂切掉25cm，留做盖子，将糯米填入莲藕内，加蒂盖，用几根牙签固定封口。再将酿好的糯米藕放入锅中，加红枣和红糖，注入没过莲藕的清水，大火煮滚后改小火煮30分钟，捞出糯米藕晾凉。然后将糯米藕切成片，摆在碟中，浇上桂花蜂蜜即可。
注意事项：首先，糯米酿入莲藕内要塞充分，不留空洞，可以一边填一边用筷子捅一捅。然后把做好的糯米藕在冰箱里冷藏降温，也别有风味。
准备时间：75分钟烹饪时间：40分钟
特色：补血润肺，香糯适口，夏日吃几片，滋补又舒泰。
参考资料：
用料
莲藕 三只（小的）
糯米 约100克左右
冰糖 约60克
干桂花 一小搓
桂花糖 适量
高压锅做江米藕的做法
三只小的莲藕，糯米淘干净泡10分钟。
藕的一端切开为盖。
用小勺连水往藕孔中灌糯米，每次几粒，很快就会灌满的。相反，如果急于求成，一次一大勺米，反而灌得慢。
灌满后，用牙签将“盖子”盖上固定住。
A将藕放入高压锅，放入清水（基本没过藕就可以了）、冰糖、撒上一些干的桂花，为的是让桂花香煮进藕中，如果没有干桂花也可以免了。高压锅设定半小时以上，藕大的再多加时间。
B高压锅煮好藕后，将藕移至汤锅（原先向上的一面翻到下面，让藕均匀吸收水中的糖分），然后放炉子上大火上收汁。
切片、装盆，淋上桂花糖就OK了。
若是家常自吃，可以将收汁后剩下的汤汁浇上去，会很美味，如果宴客就照上面那盆的样子装饰一下。
小贴士
1我喜欢挑小的一点的藕，不光是因为它嫩，更是因为大的藕一下子吃不完，隔顿就没人吃了。小的藕一次可以做两到三个，一顿一个正好，吃不完的，连汤放在乐扣里存于冰箱，到第二顿吃时依旧是新鲜的，而不是吃剩的。
2挑藕时要看外观是否饱满，表面看上去不能有凹陷，否则内里孔洞不饱满，糯米就很难灌；其次，要挑藕的两头不露孔的，否则糯米灌进去就漏了。
3灌糯米时一定要用小勺连水灌才省力，辅以筷子时不时地捅一下，用不完的糯米可以连同生米一起煮成饭，不浪费。
4生理期前后，建议在减少冰糖的用量，加一些红糖，味美而保健。
