1、食材：腰柳肉200克、鸡蛋一枚、香辣裹粉50克、大葱一根、黄姜一块、盐适量、蒜籽一枚、干椒丝10克、白芝订少许、胡椒粉少许、料酒5克、色拉油500克、花椒籽20粒、芝麻油少许、生抽少许、花椒油少许。
2、猪腰柳肉洗干净片成03CM厚的薄片；蒜籽切成片，干辣椒切成丝待用。
3、将片好的肉加入盐、胡椒粉、葱姜汁、料酒、生抽拌匀腌20分钟待用。
4、将腌好的肉取出虑干水份，取鸡蛋一枚打散倒入拌匀。
5、取锅上火，制锅倒入色拉油烧至7成热，改小火。
6、用平盘子一个，将裹倒入盘子中，然拌好的肉放入盘中拍上裹粉下入油锅炸至定形捞出待用。
7、将锅内的油旺火烧至八成热，将定形的肉片下入锅中复炸至表皮金黄酥脆捞起改刀成块待用。
8、锅内留少许底油，小火下蒜片炸香，再放入干椒丝、花椒籽、白芝麻炒香，倒入肉块调味，淋上花椒油、芝麻油起锅装盘即成。
橙汁肉柳的做法步骤图，橙汁肉柳怎么做好吃
主料：猪里脊肉1块、豌豆（煮）半碗
辅料：胡萝卜1根
调料：色拉油适量、食盐4克、鸡精2克、葱5克、姜5克、生抽5克、老抽5克、淀粉适量
猪里脊肉粒怎样煸的做法
1猪里脊肉洗净切丁，加生粉，老抽，生抽，一定点水调匀稍腌
2胡萝卜切丁，姜，蒜切片，碗豆洗净备用
3烧锅开水，滴2滴油进去，再将碗豆米倒进去焯水至断生后捞出沥干水份
4另取一锅，热锅上油，油热后，倒入猪肉丁炒散至变色后起锅备用
5余油爆香姜蒜末，下胡萝卜丁炒至断生
6倒入碗豆米，调适量盐调味，倒入步骤4里炒好的肉丁，略炒。加少许鸡精提味后起锅即可
烹饪技巧
焯水的时候滴几滴食用油，能更好的保持碗豆的颜色。
三鲜肉柳的做法，三鲜肉柳怎么做好吃，三鲜肉柳
做法
1 姜葱切末后，用手挤出汁备用。
2 瘦肉洗净后切大片(尽量挑肉质嫩的)，大约5mm厚。切好后用刀背敲松。下蛋黄，麻油、味精、盐、胡椒粉、鱼露和两三滴姜葱汁(不能贪心，下多了肉会太湿润)进行腌制。
3 吉士粉和生粉以1:3的比例混合均匀。如果想口感脆点生粉就多点。也可以全下生粉，不过就没有漂亮的金**了。
4 肉腌制5分钟后，拍粉，下锅炸至金黄后捞起，切成小块转盘。
5 酱汁:另起锅，下橙汁(如果是浓缩的要下一点水)、醋、糖，糖溶化后勾芡，调到自己喜欢的粘稠度就好。酱汁可以淋上或者装在碗里蘸。
1 先泡上蛤蜊干。
2 准备配料：胡萝卜条，土豆条，火腿条，脆豆腐，蟹柳
3 煮蛤蜊，
4 煮蛤蜊的同时，请把配料另起锅炒炒
5 放到蛤蜊汤里，加上炸肉条，继续煮到汤汁浓郁，蟹柳易熟易烂，要后放。最后撒点青蒜，起锅
