用料
藕 一节
小米辣 3个
小葱 少许
蒜沫 适量
油盐 适量
生抽 2勺
老抽 小半勺
蚝油 少许
香油（芝麻油） 1勺
家常快手菜小炒藕丁真香的做法
藕切好后建议先放水里泡着以免变色，锅中倒入水水烧开后，把藕煮2分钟捞出备用
小米辣，葱，蒜泥
锅中倒入适量油，油热放入葱蒜小米辣翻炒，放入2勺生抽，小半勺老抽炒香后放入藕丁翻炒放入盐，蚝油，香油（芝麻油）即可出锅开吃吧，筷子停不下来了🤣
莲藕的吃法大全
糖莲藕
材料：莲藕700克，白砂糖350克或以上。
做法： 莲藕切07厘米左右厚，泡水，洗掉一些淀粉。煮一锅开水，放入莲藕，焯至莲藕断生。过冷水，继续清洗掉表面的淀粉，沥干。 沥干的莲藕裹上白糖，放了冰箱冷藏过夜。冷藏过夜的莲藕倒入不粘锅，大火煮到沸腾，期间要一直搅拌。煮开转小火，慢慢熬，并且多翻动，让莲藕和糖受热均匀。煮到锅里的糖粘稠拉丝，并且锅边有一圈明显的砂糖结晶，关火。将莲藕倒入一个干净的无水无油的不锈钢盆，并且用筷子不停的翻炒，等莲藕有糖霜析出时，可以直接晃动盆，莲藕的糖霜会越来越明显。 冷却后密封保存即可。
小贴士：糖多点熬煮莲藕会比较容易成功。
想吃甜味儿的莲藕简单做法
做法如下：
1、莲藕刨皮洗净，切成3毫米厚的薄片，指天椒切碎；
2、藕片开水下锅煮半分钟，捞起；
3、加入适量白米醋、盐、白糖拌匀，加入泡椒拌匀；
4、取净锅烧热，加入适量玉米油烧热，把热油浇在辣椒上面滋一下；
5、倒入藕片里搅拌均匀，摆盘。
清脆香甜的莲藕做法是什么样的？莲藕都有什么吃法呢？
做法：
1莲藕洗净。
2把莲藕的一头切开。
3把莲藕的两头切开小块，灌入泡好的糯米（泡3个小时左右。
4灌好后，用牙签给插上，没有牙签也可以用线给捆上。
5放入锅内，水满过莲藕的2个手指。
6开锅煮40分钟。
7切成片，稍微厚点，装盘备用。
8熬冰糖，把冰糖放入锅里，加半碗水，小火熬到冰糖融化。
9把熬好的冰糖水浇在上面即可。
藕怎么做脆甜 藕片的做法
藕生在淤泥而一尘不染，中通外直，不蔓不枝，自古以来就备受人们的喜爱。连藕中含有维生素和营养元素，特别是维生素K1、维他命C，铁和钾的含量较高。在其中里面含有黏液蛋白和膳食纤维素，能和人体中胆汁酸盐，食物中的碳水化合物及甘油三酯融合，使之从大便中排出来，从而降低脂质的吸收。藕用糖醋汁的烹调方法真的是酸甜可口十分健脾开胃，加上其脆爽的口感，许多人钟爱。
藕可用于拌凉菜，可用于家常菜，可用于熬汤。连藕这类食物，营养成分又美味，深受大家喜爱。它的吃法也十分变化多端，能够熬汤，能够油爆，能够拌凉菜，还可以用来做点心，每一种藕的做法口味都差别巨大。。藕可分为七孔藕和九孔藕，七孔藕木薯淀粉充裕、水份少，因而它的口感分外软糯香甜，适用用于熬汤。而九孔藕则相反，水份多、木薯淀粉少，口味清新汁多，用于油爆或拌凉菜最好了。
我们都知道，要烹制出一道美味的连藕菜式，必须要在买藕的时候就毅然决然。要想烧汤用，就需要七孔藕，要想油爆，就买九孔藕，这样做出来的菜式才最美味。将九孔藕除掉外皮，切成薄片，并且用冷水洗去不必要木薯淀粉，那样吃着更为脆爽。水煮沸后，把鸭胗装进去绰水2min，捞起来并沥干水。在碗里放进白芝麻、辣椒粉、蒜泥、小香葱，淋入一勺滚油激起香气，再倒入香油、生抽酱油、米醋、麻椒油、糖、盐，均匀搅拌。把炒好的料汁浇在鸭胗上，翻拌就行了。
香辣爽口的鸭胗，口味清新脆爽，味道香辣舒服，一盘鸭胗就可灭掉一碗白米饭，是夏天下饭菜必不可少的美味，而且它的作法也很简单。藕还可以做藕夹。糖藕。糖醋藕。狮子头。骨头汤。荷塘小炒。
1、首先将买来的莲藕洗净，去除表面的皮。
2、将莲藕切成薄片，如果藕太多，可以将藕片切开，不用太大薄片。
3、将藕片放到不锈钢盆或者塑料盆里，铝盆或铁盆容易使藕片变黑，加入水没过藕片进行浸泡清洗几遍，目的是除去藕片中大量的淀粉，淀粉含量高，藕片容易面。
4、准备铁锅放到灶上加入足量的水，烧开后加入藕片，煮一段时间，藕片刚熟即可，不要烂了。焯藕片的时候可以事先准备好冰水，冬天容易接，夏天的话可以从冰箱里取出冰块放到水里。
5、然后用罩滤捞出藕片放到冷水里进行冲洗换水浸泡，使藕片迅速变凉，白净的脆藕片就准备好了。
