食材:黄米面、红枣。
具体做法：
1、红枣，通常是用整颗，但我家小家伙不喜欢吃整颗的红枣，我就把它洗净之后去了核，切成了小丁。我买的红枣是带很大水分的，拿着吃正好，如果买的是比较干爽的红枣，就需要把它洗净之后用清水煮一煮，把它煮软再用。
2、把黄米面放进盆里，用开水慢慢地淋入，边用筷子不停搅动，水要慢慢淋，黄米面潮湿而不结块是最好的状态。
3、直到盆中的黄米面没有干粉即可，停止淋水的操作。
4、把红枣丁倒进黄米面中，拌匀。通常，妈妈蒸年糕是一层黄米面一层红枣，我没这样做，直接把它拌匀在了黄米面粉里。
5、准备好蒸笼，下面铺块湿布，没有蒸笼的话，就直接用蒸锅。其实最好是用白菜叶子垫底，妈妈每次都是用白菜叶。
6、把拌好的黄米面和红枣的混合物放进蒸笼。
7、把它放进蒸锅，隔水蒸熟即可。由于我做的分量少，所以就把粉直接全放了进去，如果分量多，就需要一层一层地来蒸，先把下面一层蒸熟了再放一层，如此反复，直到最后，这年糕颇具厚度。
8、趁热吃，好满足。如果蒸的多，就把它切成小块儿，放进食品袋，系住袋口，放冰箱冷冻保存，吃的时候再回蒸一下，它就恢复黏软的口感了。
啰嗦几句：
1、第2步中的水加的越多，这年糕就越软，年糕越软也就会越黏，大家可以根据自己喜好来定。
2、如果买的红枣过干，就得先把它煮一煮。煮过的水不要倒掉，用它来泼黄米面，黄米面吃着也是甜甜的。
3、如果一次蒸好多，可以一锅蒸好，那需要先蒸熟一层，再撒上拌好的黄米面，再接着蒸，如此反复即可。
4、有些朋友买不到黄米面，用江米面也是同样的做法。江米面很普遍，到处都有，大江南北都可以买到。
牛奶红枣年糕最正宗的做法
红糖红枣烤年糕
食材：牛奶140克 红糖20+30克 玉米油30克 鸡蛋一个 糯米粉150克 泡打粉3克 红枣粒少许
操作：
1、准备好食材碗中加入牛奶、玉米油、20克红糖、鸡蛋，搅拌均匀
2、加入过筛的糯米粉和泡打粉搅拌均匀至无干粉无颗粒的细滑状态
3、用六寸蛋糕模具或烤碗提前铺好油纸将糯米糊倒入一半在模具中，撒上余下的红糖和红枣粒接着倒入余下的糯米糊
4、模具放入显进空气炸锅150°烘烤35分钟左右
烘烤温度和时间需按自家空炸温差以及模具大小、年糕薄厚灵活调节哈
前言
年糕要选用Q弹的，不要选软糯的，这样吃起来有几分芋圆的口感，由于红枣选用了甜度高的新疆大枣，不放糖也完全可以。
材料
主料：年糕150g、牛奶1盒；
辅料：红枣适量
牛奶红枣年糕
1
年糕要选用口感Q弹的，不能选软糯的。
2
食材
3
年糕切块，红枣去核后切丝。
4
年糕加冷水，烧熟为止。
5
倒掉水
6
年糕里加入牛奶
7
同时加入红枣丝，烧至温热即可。
8
美味
小贴士
牛奶烧至温热即可。
红枣选的是甜度极高的新疆大枣，所以不用放糖了，如果喜欢吃甜的也可以再加些炼乳。
