1
螺蛳肉要放到水底下不停滴冲，不停滴搓，这样里面的泥沙才能够洗干净～
2
觉得比较干净了还要抓把盐使劲搓搓再冲水，彻底弄干净～要每一粒螺蛳肉没有一点肠子在上面～
3
准备姜末，蒜末，青蒜和干红辣椒切碎，紫苏叶～
4
热油下螺蛳肉爆，爆得香香滴盛出～
5
余油下姜蒜辣椒末炝香～倒入爆好滴螺蛳肉撒盐，喷几滴白酒沏一下～
6
把剩下滴青蒜和紫苏加入，喷少许酱油撒鸡精就OK了～
螺丝肉怎么炒又嫩又入味
小炒螺蛳肉
用料
螺蛳 半斤
蒜 3瓣
姜 2片
酱油 2勺
料酒 2勺
生抽 2勺
小米辣 适量
青辣椒 适量
耗油 少许
小炒螺蛳肉的做法
螺蛳肉总盐水浸泡2小时，再用清水冲洗干净，控干水份备用。
将所有辣椒姜蒜一起切碎备用。
少许油，先放入姜蒜爆香再放入待干的螺蛳肉把水份爆出后放入料酒翻炒，再放入辣椒进行翻炒，然后依次下生抽、老抽、盐和耗油，出锅。
韭菜炒螺蛳肉
用料
螺蛳肉 200克
韭菜 300克
蒜瓣 2-3瓣
红色小米椒 适量
玉米油 适量
生抽 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
郫县豆瓣酱 适量
白醋 少许
青椒 一个
韭菜炒螺蛳肉的做法
韭菜洗干净，切成段，大蒜剁成蒜末，小米辣切丁
螺蛳肉淘洗干净
锅中倒入适量的玉米油加热，油热后倒入蒜末爆香
倒入螺蛳肉，大火翻炒，倒入少许白醋
倒入适量的生抽、料酒、郫县豆瓣酱、红色小米辣翻炒
翻炒的差不多的时候，倒入韭菜
最后加盐、鸡精调味（喜欢味道更丰富的可以在调味之前加点辣椒丝）
青椒紫苏炒螺蛳肉
用料
螺蛳肉 200克
青椒 5个
紫苏干 10片
大蒜 4瓣
生姜 2片
豆瓣酱 1勺
生抽 2勺
料酒 2勺
蚝油 1勺
老抽 半勺
糖 2克
青椒紫苏炒螺蛳肉的做法
取螺蛳肉
螺蛳洗干净去屁股
水煮之后把肉取出来
屁股那段不要 就留头
紫苏干或者紫苏都行
紫苏干 生抽 料酒 蚝油 老抽 糖 放进螺肉里腌十来分钟
青椒 大蒜 生姜切好
放三勺油
爆香生姜 大蒜和青椒
加入豆瓣酱翻炒几下
大火 下螺肉 稍微炒一下
加少量水 水开后煮两三分钟 出锅
螺丝肉的步骤：
主料：螺蛳1000g。
辅料：食盐适量、茶油适量。
1、将螺蛳买回来养1-2天，待充分吐出赃物。清洗好的螺蛳放入锅中煮开，在用牙签挑出里面的螺蛳肉。
2、锅中烧热后，不需放油，将螺蛳放入锅中炒干水分。
3、炒的时候放入盐，待水分全部炒出来。装盘，锅洗净。
4、锅中放入茶油，将炒干的螺蛳肉放入锅中爆香。
5、待螺丝肉炒的变成微微的**，翻入姜片去腥，蒜末，白酒。
6、放入青椒，放入盐，料酒。
7、最后放入水焖煮，水分不要控的太干。水煮开一会就可出锅。
