主料
脱皮绿豆250克
黄油90克
麦芽糖50克
糖70克
原味绿豆冰糕的做法
1
脱皮绿豆洗干净，泡24小时左右
2
泡好的豆子在清洗干净，放在锅里蒸熟
3
蒸熟的豆子加少许水用料理机打成泥
4
放入锅中小火翻炒
5
炒到水份蒸发一些，豆泥比较干时，加入第一次的黄油，翻炒到黄油全部融合到豆泥中
6
放入第二次黄油继续炒到黄油融合到豆泥中
7
一次性加入全部糖，炒到糖全部被吸收
8
加入麦芽糖炒到完全吸收
9
炒好的豆泥稍微至干
10
炒好的豆泥分成25克一份
11
取一份放到月饼模具里
12
用手指按村豆泥
13
在不粘烤盘用力压出型状
绿豆冰糕怎么做
绿豆面的做法大全家常
方法/步骤
1面粉、绿豆面共300克，酵母1/4匙，糖1/2匙，水140ML左右，活成面团后，再一勺玉米油揉成光滑面团，室温发酵，发大后扒开里面成蜂窝的样子。肉馅放蚝油、老抽、盐调味，另外除了放点葱姜末还要再打点葱姜水，一次倒一点，顺时针方向一直搅三五百下至肉糜起胶就可以了。搅好的肉糜湿润程度是是否包子吃起来有汤汁的关键，太干包子没汤汁，太稀容易打湿面皮使包子发不好啦，或者不好包并会让包子很难看。当然加皮冻、高汤冻啥的就更好咧。将面团按压排出气体，揉成长条，分成若干剂子，擀成边薄底厚的圆面片，包上馅料。蒸上30分钟。
2500克面粉, , 200毫升清水, 酵母粉5克, 和绿豆汤中残留的豆皮等残渣混合, 揉成均匀的面团面团放温暖处发酵至两倍大后, 再次揉匀, 分成八等份, 分别揉成小圆面团, 整成馒头形状, 放置15分钟蒸锅放凉水, 馒头入屉, 上火蒸至锅开, 再蒸15分钟即可火后, 先不要打开锅盖, 放置5分钟后再揭锅。
3将冰糖与果冻粉拌匀、将作法1倒入钢盆，加入水混合搅拌均匀、将作法2移入炉火上，边煮用边打蛋器搅拌至冰糖溶化、将绿豆沙剥成小块加入作法3拌匀、将作法4以小火熬煮，边用打蛋器搅拌，煮约10分钟后熄火、将作法5倒入长方形的耐热保鲜盒中，放凉后盖上盖子、将作法6移入冰箱冷藏1-2小时、将作法7的绿豆糕倒扣取出，切成块状即可。
4绿豆用水泡胀，天气热怕发芽的话放冰箱冷藏着泡；把绿豆煮熟，汤不要太多，最好不多于绿豆，等下还要加椰汁；熟绿豆汤中加椰汁，加泡软的吉利丁片，加热使吉利丁片融化，与绿豆、椰汁混合均匀；装入自己喜欢的容器，晾凉后放冰箱冷藏，待凉糕凝固后即可。
5绿豆洗净之后，用无油的炒锅炒干水分，加入水，冰糖炖煮至软烂。倒出约一半的绿豆汤，作为饮品保存。剩下的绿豆汤倒入另一个碗里，放入剪碎的琼脂。汤低绿豆入料理机打碎。将加了琼脂的绿豆汤入锅内小火煮至琼脂化掉，加入打碎的绿豆沙同煮1分钟、倒入模具，冷藏成型，随吃随取
6将绿豆冲洗干净。加清水入锅煮熟，放凉。将煮好的绿豆和水一起倒入榨汁机，加白糖。并加入炼乳，加入洗净的薄荷一起打碎。用细的网筛过滤一下。琼脂加少许水泡软，隔热水融化。将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中，搅拌均匀。将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型。
7梅子汁加水及玉米粉放入锅子煮,一边煮一边搅拌至浓稠状即可,趁热放入容器内定型,放凉后置入冰箱冷藏5-6小时或一晚，吃时切块摆盘，绿豆仁加水泡2小时,放入电锅蒸熟，趁热加入糖+奶油+奶粉一起搅拌成泥状,等凉了,放入冰箱冷藏5-6小时或一晚，吃时搓成小汤圆形状，梅子凉糕和绿豆糕一起搭配吃好适合。
绿豆雪糕的做法
做法:
1 绿豆加水煮沸后熄火焗10分钟,见绿豆开花就好啦
2 绿豆隔干水,否则绿豆水会结冰,口感就不好啦(另: 绿豆水可以雪冻起来作消暑饮品)
3 将雪糕和绿豆混在一起后摆入雪柜冰冻半日即成功啦
打算自制绿豆冰沙冰粉，需要准备哪些食材？具体的做法是什么？
有时候想吃冰淇淋，但是又懒得买或者出去买不方便。这个时候我们的胃就受不了了，所以有时候就要自己试着做了。不管怎么看，味道都刚刚好，自己做也挺放心的。下面是我自制绿豆冰淇淋的方法。希望对你有帮助！
佐料
绿豆适量
步骤
首先我们需要提前把绿豆泡在水里，大概需要4-5个小时。
锅中加入足够的开水，烧开后将泡好的绿豆放入其中，然后转中火继续炖30分钟左右。
然后就可以捞出煮好的绿豆皮了。如果还有未煮熟的绿豆皮，可以等绿豆稍微凉一点，用手搓掉。然后，用纱布把剥好的绿豆做成绿豆沙。越稀越好(可以留一些刚煮好的绿豆)。
将淡奶油放入容器中，加入少许牛奶，将刚做好的绿豆沙放入其中，搅拌均匀。越多越好。
加入适量抹茶粉，搅拌均匀，再点缀一些新绿豆，就可以放进冰淇淋模具里了。
将准备好的冰淇淋放入冰箱冷冻3-4小时后取出食用。
需要注意的事项
煮绿豆的时候一定要有足够的水，一般要淹死差不多一半。
也可以加冰糖之类的。
加一点牛奶就行了，不然会影响冰淇淋的口感。
超浓奶香绿豆冰糕冰激凌口感入口即化
绿豆冰沙冰粉，需要先准备一些绿豆冰沙，绿豆沙其制作方法，其实很简单，要准备好原料，如绿豆、奶油、蜂蜜。把绿豆在破壁机里磨成粉，然后把蜂蜜和其他一些调味品放在破壁机里，再放点水继续磨五分钟，这样绿豆沙就完成了。如果你喜欢喝凉的，可以把绿豆沙放在冰箱里冷藏。保证清水没过绿豆1厘米大火煮沸，然后盖上锅盖小火煮50分钟在煮好的绿豆中倒入100克的白砂糖，搅拌均匀并放凉将煮好的绿豆和冰块倒入料理机，打成绿豆沙。
绿豆是我们夏天广泛使用的食材之一，夏天喝一碗冰凉爽口的绿豆沙，修身养性开胃，是很多家庭都非常喜欢的夏季饮品，绿豆不仅可以帮助我们消暑。营养也很丰富，绿豆含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素、叶酸等营养成分；而且绿豆对降低血脂也有一定的帮助，想减肥的朋友经常吃一点绿豆沙也不容易发胖。
还可以喝到很微妙的绿豆冰沙，简单易行，让你告别绿豆沙炖起来的老套路，开始了超简单的就餐体验，我们这里用一种常见的小家电来打破厨房里的壁垒，借助壁垒机既可以研磨又可以加热的功能，来帮助我们制作绿豆冰沙。将糖水冰块从冰箱中取出，然后放入研磨机中制作冰沙。 将冰沙与绿豆混合，加入糯米和一些桂花糖水。搅拌均匀，就可以得到美味的绿豆冰糕了。
制绿豆沙料：取绿豆适量洗尽，加二倍体积的纯净水（自来水也可)，装入带保温功能的快速电热水壶。接通电源5分钟左右水沸腾后自动保温约60分钟。断电降温备用。
制西瓜皮汁绿豆沙：将吃过的西瓜皮（最好用勺吃）清洗干净，切成小丁（黄豆泡胀后大小即可），放入豆浆机，再将电热水壶中绿豆带汤倒入豆浆机（可留部分绿豆备用），选用制果蔬冷饮功能，约2分钟即自动搅拌成西瓜汁皮绿豆沙。如果汁不稠，可加入备用绿豆沙继续搅拌。制成品：将做好的西瓜皮汁绿豆沙倒入容器，加入蜂蜜搅拌均匀即可食用。
简单版绿豆冰糕的做法步骤图，怎么做好吃
超浓奶香绿豆冰糕
材料：
300g绿豆（去皮打碎后大约420g左右），奶油110g，牛奶110g，黄油60，白砂糖50g
做法：
1300g绿豆泡一夜，泡出来脱皮大概420g左右，可以参考调整液体用量。（这个绿豆泡出来就很饱满，皮直接中间裂开，比较好脱皮，要不然还是建议用脱皮绿豆，脱皮好的绿豆感觉豆子香味会差一些）
2绿豆脱皮后蒸熟（建议蒸，水份少一些，不然炒的时候会比较久）
3 料理棒打成松散的泥，一捏可以很粉
4 分次加入奶油和牛奶打成很细腻的泥
5 黄油融化，用不粘锅，加入一半黄油小火翻炒均匀，吸收入黄油加入全部量的细砂糖，翻炒到糖融化，不停翻炒至稍微抱团
6 加入剩余的黄油翻炒至有光泽，圆润，抱团。
7 放凉，分成三份，1/3做原味，剩下的加入10g
左右抹茶粉，带手套抓匀。
8 分出一半加了切碎的蔓越莓干。这个根据个人口味，加什么果干都可，也可以包入夹心。
9分成40g每个，放入模具压出来即可。
用料
蔓越莓 40克
细砂糖 50克
黄油 80克
脱皮绿豆 250克
简单版绿豆冰糕的做法
脱皮绿豆加两倍水放入冰箱冷藏室冷藏过夜，第二天拿出来放蒸笼蒸50分钟左右，用勺子压碎倒入不粘锅中。
加入黄油和砂糖不停翻炒，直至绿豆粉变成柔滑的面团状。
蔓越莓可稍微切碎一点，也可不切。
用模具定型后放入冷藏室冷藏后食用更美味。
