1、亲鱼培育期
在亲鱼培育时期，要选择体质健壮、生长性能良好的4龄～5龄鱼作为亲鱼，按雌雄1∶1的比例配组。每亩放养60尾～80尾亲鱼，约150公斤～200公斤。冬天只要水温在10℃以上，需投喂一些饲料。
开春后要逐步加大投喂量，为了提高亲鱼池中水温，可将水位适当降低，同时注意加强冲水。
2、鱼苗培育期
鱼苗出膜后2天～3天便可进行暂养。池以1平方米～2平方米的水泥池为好，每平方米可暂养鱼苗1万～15万尾。鱼苗经5天～6天暂养后便可转入专池培育夏花鱼种，水深07米～1米。药物毒性消失后施基肥。鱼苗下池前用8克/立方米硫酸铜溶液洗浴进行消毒。流水水泥池每立方米可放苗8000尾，土池每亩放苗5万～8万尾。
鱼苗下池后2天～3天，一般不需投饵，以后投喂人工饲料。人工配合饲料的主要成分为鱼粉、玉米粉、黄豆粉、维生素和矿物质等，要求蛋白质含量为35%～40%。期间，要经常注入新水，并过滤，水中溶氧应保持在4毫克/升以上。20天左右，鱼苗可长成4厘米左右的夏花鱼种。
3、鱼种饲养期
鱼种池以3亩～5亩为宜，水深13米～15米。放养方式分主养和混养两种，主养亩放夏花6000尾～8000尾，白鲢夏花1000尾左右；
混养亩放夏花1000尾～2000尾，白鲢夏花2000尾左右，鳙鱼夏花500尾，草鱼夏花1000尾～1200尾。
饵料以人工饲料为主，兼施少量有机肥，上、下午各投喂1次。饲养期间要注意注水或换水，以改善水质。
4、成鱼饲养期
还是池塘养殖，面积3亩～6亩，水深15米～2米为宜。
中国加工饲料的原料，主要有鱼粉、大豆粉、小麦粉和玉米粉等，水温15℃以上，投喂浮性饲料；水温低于15℃，投喂沉性饲料。每天喂两次，上、下午各1次。
钳鱼疾病较多，必须以预防为主，除注意常规消毒外，还要坚持不投喂变质饲料，并定期进行药物预防。肠道败血症是常见病，可采取每100公斤饲料加018公斤土霉素治疗。口丝虫病和小瓜虫病，防止这些寄生虫应在放种时用8克/平方米硫酸铜浸洗鱼体15分钟～20分钟。
扩展资料
一般生活于江河的底层，觅食时也在水体的中、下层活动；冬季多在干流深水处多砾石的夹缝中越冬。长吻鮠为肉食性鱼类，主要食物为小型鱼类和水生昆虫。达到性成熟的最小年龄为3年，一般为4-5年。成鱼每年3-4月开始成熟，便上溯至砾石底的河水急流处产卵。
产卵期为4-6月，8月左右下退。怀卵量1-10万粒以上不等。长江的产卵场较集中于中游的荆江河曲以及上游的沱江等江段。
通常为300-500毫米，前4年生长快,后4年即减缓。寿命较长。已知的最高年龄为22龄，性成熟较迟,最小成熟年龄3龄。产卵期为12月至翌年1月，产卵时水温2℃左右。产卵时选择在冰下1-3米的沙质或砂砾质的河滩进行, 栖6息于湖泊的江鳕也洄游到河道中产卵。
产卵时，雄鱼首先达到产卵场，经3-4天雌鱼才来，雄鱼多转圈追逐雌鱼，转圈后雌雄鱼分别颤动身体产卵排精，产卵活动多在夜间进行。怀卵量随鱼体的大小相差悬殊,体长340毫米怀卵量57万粒，体长870毫米怀300万粒，仔鱼的孵化期长，约60天，初孵仔体长38-43毫米。
凶猛肉食性鱼类，且是夜食者。体长50毫米的幼鱼以浮游类、毛翅类、双翅类等的幼虫为食。成鱼完全以鱼为食。几乎无选择性,在食物缺乏时相互残食。
生长速度较快，为同类鱼中体型最大的一种，最大个体可达15公斤，常见者多为2-4公斤。在长江流域的渔获物中所占比重较大，而中下游显著多于上游地区。
-沟鲶
-钳鱼
无公害鱼苗培育的要求是将刚出膜的仔鱼培育到规格为135到10厘米后，再转入大规格鱼种培育。为提高鱼苗成活率，鱼苗进入培育池前，一般要用水泥池或网箱暂养。水泥池以圆形或方形均可，面积1～2平方米，水深07到08米，可暂养1万到15万尾每平方米，水流量以8到10升每分钟为宜。饲料以投喂轮虫效果最好。网箱网目40到50目，高50厘米左右。鱼苗放养密度约1万尾每平方米，暂养时间为4到5天，之后转入池塘进行鱼苗培育。
1、鱼苗培育池：鱼苗培育池要求注排水方便，池埂牢固，底质好、面积1到3亩、水深08到1米；鱼苗下塘前15到20天，用生石灰75到150千克每亩彻底清塘消毒。
在鱼苗下塘前5到7天，向培育池中注水70到80厘米，待药物毒性消失后，施基肥培育浮游动物，施肥量为每亩施发酵过的有机粪肥300到500千克或绿肥300到400千克。
2、鱼苗放养：经试水证实毒性消失后，即可放苗，放养量为3万到5万尾每亩。鱼苗下池前要用8克每立方米的硫酸铜溶液洗浴10到20分钟，进行鱼体消毒。
3、培育管理：鱼苗下池后2到3天，由于池中有丰富的天然饵料生物，一般不需加投人工饲料，以后投喂人工配合饲料。人工配合饲料的主要成分为鱼粉、玉米粉、黄豆粉、维生素和矿物质等，要求蛋白质含量为35％到40％。每天投3到4次，投喂时先将饲料加水捏成团状，然后投喂。日投喂量要根据天气、水温、鱼的摄食情况而定，以投喂后30分钟内吃完为度。整个鱼苗养殖期间，每天要坚持巡塘，观察鱼的活动和天气变化情况；每7到10天加注过滤后的新水一次，每次加水量约为10厘米，使池水的溶氧保持在4毫克每升以上。约培育20天左右，鱼苗可长成体长4厘米左右的夏花鱼种，便可转入大规格鱼种培育。
