1、食材：藕2节，泡打粉1克，猪肉300克，姜3片，蚝油8克，鸡精1克，料酒5克，鹌鹑蛋1枚，鸡蛋1枚，面粉80克，盐适量，葱少许。
2、把猪肉用刀切成小丁，葱姜切碎，用刀剁成泥，自己剁的肉馅好吃。
3、把剁碎的猪肉馅放入碗里，加入鹌鹑蛋和料酒，适量的盐和花椒粉，再加入蚝油和鸡精。
4、把所有的食材顺时针方向搅拌均匀。
5、把藕去皮后洗净，用刀把藕切成薄薄的连刀片。
6、取一个藕夹，中间塞入适量的馅料，用手把两片藕轻轻捏一下，让馅料和藕夹更熨帖。
7、依次做好所有的藕夹。
8、面粉里打入一枚鸡蛋，再加入少许盐和泡打粉，这样炸出来的藕盒外皮会很蓬松酥香。
9、加入适量的清水，把面糊搅打成流动性状态就可以了。
10、锅中倒入适量的花生油烧至六成热时，把藕盒放入面糊里均匀地裹上一层薄薄的面糊。
11、放入锅中小火慢慢炸至两面金**即可。
12、把炸好的藕盒捞出沥干油分就可以了。
油炸藕夹肉的做法
藕夹肉的做法是这样的哦，希望能帮到你。做美食最开心了。
准备材料
份量:6
鲜藕4段，约400克
猪肉末200克
姜末10克
胡椒粉5克
盐适量
葱末10克
淀粉10克
橄榄油10毫升
鸡蛋1个，打散
香菜5克，切碎
制作方法
准备:20分钟|制作:30分钟
1将藕洗净，特别用流水冲净里面任何泥沙。
2用大碗将猪肉末、蛋浆、姜、葱、胡椒、橄榄油和盐拌匀。淀粉加10毫升清水调匀后淋在肉酱上，彻底搅拌均匀。
3将调好的肉馅塞进藕的天然小孔里，尽量紧实些。
4将四段藕加肉放进蒸锅，沸水上蒸30分钟左右。5起锅稍凉后，切成05厘米厚的圆片，如果款待客人，可以用筷子沿盘子摆成圆环状，中间放少许香菜点缀即可。也可以把这样的藕夹裹上面粉，接着，锅里放油，我们用的平底锅，所以就放了一点点油，慢慢炸炸啊炸啊，炸的时候小心那个油溅得太厉害了，避免被烫到，最后成品终于出现在我们眼前了
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油炸藕夹肉的做法：
1肉洗净剁成肉馅，加入盐、葱花、黄酒后搅拌均匀。
2将藕片去皮后连刀切，中间塞入肉馅。
3取鸡蛋、面粉、水、盐各适量搅拌成面糊。
4将藕夹裹上一层面糊。
5锅内放油烧热，放入藕夹炸。
6一面炸熟翻一面继续炸，炸至两面金黄即可。
炸藕夹是湖北一带的地方传统名小吃，属于鄂菜系藕夹算不上名贵，但早年常吃它的人家不多。
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