啫啫煲为什么念jue？

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为了适应南方的一些食客，特别是苏州无锡上海等，开始有甜味的，但也有其他重口味的对于重口味的老司机来说，没有比声色俱全的啫啫煲更合适的了！啫啫”二字是对声音“嗞嗞”的形象描绘。当食材在瓦煲中经过极高温的烧焗后，里面的汤汁会因不断快速蒸发，而发出“嗞嗞”的声响。而“嗞嗞”的粤语发音为“啫啫”（JuēJuē），于是广东人便巧妙地将其命名为啫啫煲。