把骨头买来之后先用清水冲洗干净，然后放到开水里焯一下，去掉血末。接下来再用清水冲洗干净，放冷水，倒入少量的黄酒大火烧开。这时就可以放入拇指大小的生姜，生姜要拍散。再烧5分钟左右关小火闷1小时左右就烂了。这时可以放盐调味了。吃时可以放入少量的味精和胡椒粉，再撒上些许香菜就太美味拉。
美食骨头汤做法
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。
4、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
大骨头，当然要选猪骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓。然后就是要是要注意不要选择肉太多的，因为吃的不是肉哦。大概一个人买个4跟就足够了。
炖猪大骨的做法大全家常
所需材料
猪大骨200克、盐少许
做法
1将猪大骨洗净，斩成小块，用开水汆烫后漂去浮沫。
2在煲中加适量清水，将猪大骨放入煲中，大火煮开后转小火继续煲2小时。
3加盐调味，用网筛滤取汤汁，待凉后即可饮用。
功效与作用
猪骨有补脾气、润肠胃、补中益气的功效。猪骨富含骨钙、骨胶原、骨黏蛋白等，是补钙的理想食材，可促进骨骼发育和牙齿生长发育。猪骨还具有丰肌体、润泽皮肤的功效。此汤具有补脾气、补钙、润肠胃、生津液、丰机体、润泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。这样的食物相互搭配可以有很好的补虚的作用，而且还可以有滋润肌肤的效果，对于补钙补气血有帮助，而且还可以促进骨骼的发育哦，大家可以经常吃。
清炖猪骨头怎么做好吃
葱、姜、蒜、花角、大料。
做法：
1、用刀背把骨头敲开；
2、用开水炒一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了；
3、过滤出清汤，备用；
4、用葱姜蒜爆锅，然后放入花椒，大料；
5、香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入；
6、烧开后，小火咕嘟着，放入些盐，调好口；
7、看到汤都变了白色，基本骨头顿的差不多了（20分钟左右），就可以捞出放凉了；
1、猪大骨洗净。
2、放水里焯3分钟，捞出漂净。
3、高压锅放适量清水，放下骨头。
4、加姜，葱，香叶，醋，料酒，大火煮开，小火40分钟。
5、撇去浮油，加盐，鸡精。
6、加葱花即可。
猪骨头400克，苦瓜200克，鸡蛋1只，香菇20克，香葱2棵，生姜1块，面粉适量，
调料：料酒1大匙，五香粉2小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
做法
1猪骨头洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面，
2苦瓜去籽洗净，切成厚片，
3香葱洗净切段， 生姜洗净切片，
4香菇泡软洗净，
5把猪骨头放在砂锅底部，两边放上香菇，
6加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟，
7加精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上味精即可。
猪骨头清炖怎么做好吃
材料
主料：冬瓜，木瓜，雪耳，猴头菇，红枣，猪脊骨，生姜。
做法
1、猪脊骨洗净、斩件，飞去血水；
2、将冬瓜洗净把飞过水的猪脊骨、木瓜、红枣、生姜片一齐放入开水锅内。武火煮沸后，撇去浮沫。
3、木瓜去皮和籽，洗净，切角形；
4、雪耳、猴头菇用温开水浸开，洗净，分成小朵；
5、红枣洗净。
6、把飞过水的猪脊骨、木瓜、红枣、生姜片一齐放入开水锅内。武火煮沸后，撇去浮沫。
7、改用文火煲2、3个小时，放入雪耳、猴头菇再煲1小时，调盐食用。
8、怎么样，即好看又滋补的木瓜雪耳猪骨汤看上去很诱人的吧！！
9、此汤用于燥热伤津。症见口渴咽干；或燥之干咳无痰，亦用于糖尿病口渴多饮者。
