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清羊排骨怎么做
这个问题对于常年生活在内蒙古大草原上的我来说，是最合适不过了，其实我们炖羊肉的原则很简单，主要看羊的产地，虽然都是内蒙古，不同地方的羊肉也是不一样的，比如荒漠化草地上的山羊，这样的肉最好吃，但是比较膻，一般的人是吃不惯的，在炖羊肉的时候，最好放一姜片和辣椒，少量的葱段；如果时候绵羊肉，则直接炖就行了，它们在草原上经常食用一种叫做沙葱的牧草，这样的羊肉肉质是没有膻味的，用清水直接煮，然后蘸着蒜酱或者野生韭菜花吃。
当然这些羊肉都是内蒙古秋季的羊肉，如果是夏季或者春季，这些羊都比较瘦，肉质也稍微差一些，需要放一些料酒、辣椒、大葱等，主要是为了去除它的腥味，夏季的牧草还没有太多的营养，所以羊肉口感也相应要差一些，这也是很多游客在内蒙旅游，感觉不到羊肉比其它地方更好的一个主要原因，是时令不对，如果是深秋或者冬季，那么草原羊是最肥美的，而且没有膻味，这样的羊都有一个特点，就是散养放牧的。
如果是圈养喂饲料的羊，其实它们的肉跟猪肉区别不大，吃法也差不多，就当猪排骨炖着吃或者红烧着吃都可以，没有必要用清水煮着吃，味道不会太好的，吃饲料的羊由于食物比较单一，而且运动量也比较小，不像草原上的羊肉要吃几十种甚至上百种的牧草，这些牧草里有的就像是中草药一样，而为了吃饱，他们要走动很大距离，有着充足的运动量，所以吃肉还是要有选择的，古人说的“宁吃仙桃一口不吃烂杏一筐”其实就是这个道理。
有好的肉吃，没有好的就不吃，这也是生活的智慧。
煮羊排骨的正确做法
日常的生活当中，很多的朋友们面对着买回来的羊肉自己总是一筹莫展，不知道该如何进行制作，很多朋友们经常不会做饭，对于如何制作大家觉得特别的难，接下来的文章当中简单的介绍一下，羊肉排骨的做法大全。
主料：羊排骨,冬瓜,姜片,盐,清水。
做法：
1羊排骨洗净，用开水煮过，去浮沫，洗净备用。
2冬瓜去子（也可以不去子，子有补肝明目之效），切块状。
3姜切片，或小块姜拍松。
4排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖到冬瓜块变透明，加盐调味就好了。
清炖排骨原料：精排260克、萝卜（冬季白萝卜最佳）配料：枸杞16粒、姜片、葱、盐做法：1、准备精排250克、萝卜100克（萝卜切成溥清炖排骨片）；2、准备枸杞15粒、姜切片、葱切段；3、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用；4、锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右；5、关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成。清炖羊肉做法一：羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖，如果没有，就等出锅后加胡椒粉。羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味。将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜！
文章当中我们详细的了解到了羊肉排骨的做法，方法其实非常简单，只要我们利用一点点的时间就可以做出好吃美味的羊肉排骨，羊肉对于暖肠胃，治疗体弱多病有着非常好的功效。
羊排骨汤怎么炖最好喝
煮羊排骨的正确做法为：
1、羊排绰一下水，用温水冲洗一下。
2、捞入煮锅中，姜片放入，花椒放十几粒也行。
3、大火煮一个小时。
4、汤白肉熟。汤可以调成羊肉汤泡馍。
5、大功告成。
其他做法
一、椒盐羊排
准备食材如下：羊排1000克，小葱2根，青红椒各1根，生姜1块，大蒜5瓣，椒盐适量，八角3个，桂皮2块，香叶5片，草果2个。
具体做法如下：将小葱切碎，青红椒切碎，生姜，大蒜拍扁剁碎备用，羊排拆分成小块，起锅加入羊排，加入羊排2倍的清水，加入姜片，料酒，加入八角，桂皮，香叶，草果，盖上锅盖。
大火煮开后，转成小火炖一个小时，炖好的羊排捞出，沥干水分，再起锅，加入青红椒碎，姜末，蒜末，小火炒香，然后倒入羊排，撒入适量的食盐，翻炒均匀后撒入葱花即可出锅！
二、红焖羊排
准备食材如下：羊排500克，土豆300克，红萝卜100克，洋葱30克，姜1块，大蒜5瓣，葱2根，油适量，盐15茶匙，糖1茶匙，生抽2汤匙，红烧酱油1茶匙，料酒1茶匙，番茄酱1汤匙。
具体做法如下：羊排斩块，用清水浸泡2小时去除血水，土豆和红萝卜切滚刀块，洋葱切片，小葱打结，姜切片，锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄，姜葱蒜入锅炒香，沿锅边蘸洒料酒增香去腥。
加入适量的开水，并调入盐，糖，生抽，红烧酱油和番茄酱，大火烧滚，转中火焖15分钟，土豆，红萝卜入锅，焖至用叉子可轻松扎透即可，放入洋葱片，即可出锅！
清炖羊排汤的做法：
主料：羊排800克。
辅料：食盐3克，桂皮3克，八角2个，水适量，橘皮适量。
1、洗好的羊排放进开水里加点桔皮或甘蔗去腥味。
2、再用清水冲数遍后放进电压锅里。
3、加桂皮、八角、清水。
4、放点盐。
5、高压半小时。
6、炖好的羊排。
7、斩段。
8、再次放进锅里烧开。
9、撒上香葱。
10、就可开吃了，炖好的羊排适合用作火锅底锅，配上刷火的食材，美味，营养，冬天里的羊排火锅，吃的心里暖和和的，乐融融的。
11、清炖羊排汤成品图。
