粉蒸肉和梅菜扣肉的区别？
除了主要食材都是肉、都是蒸菜，没有其它相同点了
外面卖的蒸肉粉真的不如自己做的好吃，而且自己做的可以选择更多的一些种类，粗细结合，像今天这款粉蒸肉的蒸肉粉就用到了大米、小米、燕麦和黄豆，谷类和豆类结合，营养更丰富，吃起来也更香。
食材：
五花肉 400克
大米 200克
小米 50克
燕麦 50克
黄豆 50克
红薯 一根
盐 适量
生抽 适量
腐乳汁 适量
生姜 一块
蚝油 适量
醪糟 适量
制作步骤：
1、准备好原材料。大米、小米、燕麦、黄豆放入锅里炒到9成熟或全熟。
2、炒熟的材料放入料理机里打碎，不要太细，有细小的颗粒感。
3、五花肉切成薄片。
4、五花肉里加入适量剁细的豆瓣酱、醪糟、生抽、蚝油、盐、生姜末、腐乳汁，抓匀，腌制一会。
5、将腌制好的五花肉在蒸肉粉里滚一圈，均匀裹上蒸肉粉。
6、蒸笼下面垫上红薯块，码放好五花肉，将剩下的腌制酱料倒到表面。
7、放入蒸箱蒸半小时即可。
成品图。
梅菜扣肉（英文名：Pork with salted vegetable）制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等，通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。
怎样炸扣肉皮才会泡
做梅菜扣肉饭团的食材和做法如下：
所需食材：
糯米饭：1碗
梅菜：适量
猪五花肉：200克
青葱：适量
姜：适量
料酒：适量
盐：适量
酱油：适量
糖：适量
做法：
1猪五花肉洗净，切成大块，青葱和姜洗净备用。
2将猪肉块放入锅中，加入料酒、姜、葱和适量的水，大火烧开后转小火煮30分钟左右，捞出猪肉。
3把猪肉切成小块，加入适量的酱油、盐和糖腌制入味。
4将梅菜泡软，切成小块。
5将糯米饭放在碗里，倒入适量的梅菜和猪肉块，搅拌均匀。
6把饭倒出来，用手将饭团捏成喜欢的形状即可。
提示：
如果觉得口感太干，可以在糯米饭里加入少量油。
煮猪肉时，可以加入葱姜末和料酒，这样可以去除腥味和异味，使猪肉更加美味。
蜜枣扣肉的做法，谁会
用松肉针在猪皮上扎孔再炸就可以起泡，以下是炸扣肉的具体做法。
用料：五花肉适量、盐适量、醋适量
第一步啦，首先选上等五花肉，最好就是肥瘦镶嵌的那种，然后切巴掌张开大的正方猪肉块，放入锅中，加盖住猪肉的水量，开火。煮到皮用筷子可以戳进入。
第二步，拿出猪肉，用工具戳密集的孔。
第三步，抹盐在猪皮，让它吸收进去。
第四步，就是下油锅啦。拍完盐的肉，下锅前摸上一层醋，用的是猪油炸，炸出来的扣肉颜色会很好看，可以用花生油，油快开放下去就可以了。注意火候不要太大，也不要太小。炸到肉浮起来就可以了。
第五步，炸好的扣肉。
用料
主料
糯米(圆粒)适量
箬叶适量
辅料
赤小豆
适量
花生
适量
蜜枣
适量
调料
水
适量
红豆蜜枣粽子的做法
1江米洗净，用凉水浸泡12-24小时，一定把米泡透（这样煮出来的粽子才软糯可口）；
2红小豆洗净，用凉水浸泡至少一晚上；
3包好的粽子放入锅中（水量没过粽子即可），我用的电压力锅，选择（豆/蹄筋）键即可。
