用料
鸡蛋 4个
白糖 适量
低筋面粉 10勺
玉米油 两三滴
牛奶 6勺
醋 三滴
家常蒸蛋糕的做法
把蛋清蛋黄分离后分别放到大碗里
蛋黄里加两勺糖拌匀，然后加6勺牛奶加植物油拌匀，再加10勺面粉拌匀。注意不是搅拌是上下翻着拌匀。
蛋清加醋后用打蛋器两档打散，加两勺糖继续打到原体积两倍，加两勺糖开四档打到有纹路，加两勺糖开五档打到拉起有固体的尖尖。
把1/3打发的蛋清倒入蛋黄拌匀，然后把拌匀的倒入剩余蛋清拌匀
把拌匀的糊糊倒入蒸面包容器，震出气泡，封上保鲜膜，扣个盘子，然后锅里水开后上蒸屉35分钟。拿出后倒扣放凉就可以吃了。
小贴士
上锅和出锅都要震几下，蛋糕的形状取决于容器的形状。
最简单的蒸蛋糕的做法 蒸蛋糕的方法步骤
简易版蒸蛋糕步骤1
简易版蒸蛋糕的做法大全
取一鸡蛋，上面敲一小洞
步骤2
简易版蒸蛋糕的做法图解
取一小碗慢慢倒入蛋清，可以用筷子什么的拨一下
步骤3
将鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入一小勺白糖
步骤4
没打蛋器只能用筷子打发了，好累～
步骤5
打发蛋黄，加入一大勺低筋面粉两小勺牛奶顺时针搅拌均匀
步骤6
将蛋白加入到搅拌好的蛋黄液中，上下搅拌均匀，自己吃就简易点了
步骤7
进蒸锅，我这个是隔水炖的，半小时，卖相是有点不咋地，不过味道超级好～
步骤8
蒸三十分钟出锅，直接用勺子挖着吃，好香好好吃～
简易版蒸蛋糕成品图
烹饪技巧
主要是自己吃，所以也就没取干净的蛊，蛊底抹油好取啥的，所以卖相不咋地，蒸好用勺子直接挖出来吃，简单方便～
蒸蛋糕的做法。
1、蛋糕糊调制：将鸡蛋、白砂糖、饴糖加入搅拌机内搅10分钟，待蛋液中均匀布满小乳白气泡，体积增大后加入面粉搅匀即成。
2、注模成型：先将熟猪油涂于各式模型内壁周围，按规定重量将蛋糕分别注入蒸模内。
3、蒸制：将加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。开始蒸时蒸汽流量控制得小些，蒸3～5分钟后，趁表面没有结成皮层，将蒸模拍击一下，略微震动，使表面的小气泡去掉，然后适当加大蒸汽流量，再蒸一段时间，以熟透为准。蒸汽流量或炉灶火候要适当掌握，如果蒸汽流量太大或炉灶火候过旺，有可能出现制品不平正。
4、冷却、脱模、装箱：出蒸箱（笼）后趁热脱模，装箱冷却，待冷透后，食品箱之间可重叠。
蒸蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频
在家做蛋糕的做法详细介绍
菜系及功效：
美味糕点
在家做蛋糕的制作材料：
主料：
鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉25克,生油25克。
教您在家做蛋糕怎么做，如何做在家做蛋糕才好吃一将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。
二将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。
三准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。
简易蛋糕的做法详细介绍
菜系及功效：
美味糕点
简易蛋糕的制作材料：
主料：
自发粉
190—200克
理想牌白砂糖
150克
特细白砂糖鸡蛋
5个
新鲜鸡蛋牛油
50克
花唛牌炼奶
20克
工
具：美的电压力锅任选一台
教您简易蛋糕怎么做，如何做简易蛋糕才好吃1、 将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状，约10-15分钟)。
2、 将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。
3、 在电压力锅内锅中倒入少许植物油，均匀涂抹于内锅底部。
4、 把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中，任其自然铺展。
5、 盖好锅盖，接通电压力锅电源，选择“豆类/蹄筋”档。
6、 待电压力锅自动转入保温状态后，美味可口的“蛋糕”就完成了。
简易版蒸蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视
主料
鸡蛋 2只 玉米油 15克 低筋面粉 100克 炼乳 15克 细砂糖 40克
辅料
盐1/4小匙 红枣1个 柠檬汁几滴
步骤 1
将40克细砂糖，两个全蛋同放入一个打蛋盆中。蒸锅同步烧水，待用
步骤 2
滴入几滴柠檬汁，然后启动厨师机，高速搅打至蛋液颜色变浅，打蛋器提起蛋液不会很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不会很快消失
步骤 3
筛入低筋粉，轻盈快速上下切拌均匀
步骤 4
炼乳，玉米油，盐混合好，然后加入到蛋糕糊中，翻拌均匀
步骤 5
将蛋糕糊倒入6寸的芝士蛋糕模具中，震荡出大气泡，将洗净的红枣放在中间
步骤 6
水沸腾后，放入蒸锅
步骤 7
大火蒸15分钟即可
怎么做蒸蛋糕的做法 港荣蒸蛋糕 蒸蛋糕的做法视频
打发鸡蛋：隔水打蛋。把盛鸡蛋的盆坐入温水盆中打发，无需分开蛋清蛋黄，整蛋打发。注意摸摸盆子的温度不要过热。
期间分多次加入糖。大概15分钟，打发程度到很细腻的糊糊状，因为是整蛋打发不可能达到完全阶段的，照片忘照了，就是做海绵蛋糕的糊状就好。
1分钟内加入过筛的低粉，迅速翻搅，正常蛋糕手法。
蛋糕糊倒入器具，这次用的是450克吐司面包的模具，只在底部垫了烤箱纸，下次四周都要垫才好脱模。
入锅干蒸30分钟-40分钟，期间不要开盖。因为我开了好几次，看熟了没有，导致顶部下榻了点。看，很简单吧！无油无水，不会长胖，味道也很不错，儿子一会就吃了半盘。
如何蒸蛋糕简单做法
将蛋清与蛋黄分离，分别放入干净的盆中，先将蛋黄打散
2在蛋黄中加入10克白糖与盐，搅匀
3分次加入植物油，拌匀
4加入牛奶，拌匀
5筛入低筋面粉
6用橡胶刮刀翻拌均匀，待用
7蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将其打出粗气泡
8分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖
9打至蛋清开始变浓稠时加入第二次白糖(三分之一20克)
10再打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次白糖(三分之一20克)
11再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出，提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角，尖角的顶端有少许弯钩
12取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中
13用橡胶刮刀将其翻拌均匀
14再将步骤12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中
15断续翻拌均匀
16将做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分满，然后将模具在桌面上敲打几次将蛋糕糊中大的气泡震出
17先在模具口盖上一张厨房纸，再盖上保鲜膜，用棉线扎紧，再用牙签在上面戳几个小孔
18蒸锅中放入适量的水，大火烧开;然后放入蛋糕糊，盖上锅盖，中火，隔水蒸约25分钟后取出倒扣脱模切件即可
蒸蛋糕所需食材有面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、食用油。共分为以下4个步骤：
第一步：打发蛋清
白糖分三次倒入蛋清中。充分打发至蛋清凝固变硬。
第二步：调蛋黄
蛋黄中加入食用油、牛奶、白糖搅拌均匀。
第三步：加入面粉
加入普通面粉，搅拌至无颗粒为止。
第四步：上锅蒸制
蛋黄分三次倒入蛋清中。翻拌均匀，轻磕两下。上锅蒸25分钟即可。
总结：以上就是关于如何蒸蛋糕简单做法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
