蝉蛹是一种蛋白质含量非常高的一种食物，而蛋白质在人体里面起着非常重要的作用，因此人们会通过食用蝉蛹来达到补充蛋白质的一个目的。以下提供几种好吃的做法。
蝉蛹的做法一、蝉蛹炒韭菜
将蝉蛹清洗干净，然后把红黄甜椒、干辣椒、姜蒜、韭菜等切好备用。然后把锅烧辣，倒入适量的色拉油或者菜油，等到油温上来以后，倒入姜蒜、干辣椒等配料，炒香以后马上倒入蝉蛹，此时需要爆炒闷制3-4分钟的样子，放入料酒去腥味，放入酱油、生蚝等调味料，再倒入红黄甜椒翻炒几下，最后倒入韭菜，一分钟左右之后就可以出锅了。
蝉蛹的做法二、干煸蝉蛹
一般需要半斤作用的蝉蛹、芹菜适量，配以辣椒丝、盐、花椒粉、孜然粉等佐料。具体做法是，把蝉蛹放入开水当中煮十分左右，然后捞起来晾干将上面的佐料放到里面，静置一刻钟入味，然后向热油里面倒入辣椒丝，不停的翻炒，然后放入蝉蛹，直到油完全被蝉蛹吸收之后，就可以起锅了。
金蝉的短时间保存的方法，如何烹饪？
干煸金蝉。
主料：知了100克
辅料：植物油15克、食盐2克、干辣椒4个、干花椒10粒、椒盐1克
1、准备好原材料
2、知了猴仔细清洗，然后放入盐水里泡半小时
3、沥去水分
4、放入锅里小火煸干水分
5、加入适量油，小火煸炒，一直炒香
6、锅里放入适量油，爆香辣椒和花椒
7、加入煸炒好的知了猴，加入少许盐和椒盐，翻炒入味
8、干煸金蝉成品
蝉的吃法怎么做
1、先用清水把金蝉洗干净，然后把金蝉放进开水里煮3-5分钟灭菌，捞起在清水里过一下降温。
2、放在罐头瓶子里加上水，别加太少也别加的太多，加点水淹没金蝉，到瓶口就行(最好是塑料容器，不易冻裂)，放进冰箱冷冻层冻成冰块，这个方法能保存一年没问题。
炸金蝉的做法：
主料：金蝉500g 辅料：油适量，盐适量
步骤
炸金蝉的做法步骤
1金蝉用水洗去泥沙，再取出干净的金蝉，撒上一些细盐腌渍半天(也可以取活的金蝉，下沸水锅烫死，捞出，用水泡洗干净。
2电饼铛放适量油，放入金蝉。
3盖上盖子两面煎5分钟。
4直到蝉衣变成金**时即可。
5装盘，可是很好的下酒菜哦。
小贴士
金蝉用水洗去泥沙，再取出干净的金蝉，撒上一些细盐腌渍半天(也可以取活的金蝉，下沸水锅烫死，捞出，用水泡洗干净。）
香叶金蝉的做法
主料：金蝉100g 辅料：油适量，盐适量，辣椒适量，香菜适量
步骤
1把金蝉从冰箱里拿出来化化冻
2把每个金蝉从中间切两半，全部切好放在煎锅里
5慢慢烧热锅，倒入少许油来煎期间慢慢的晃动煎锅
6备好香菜和红椒
7把金蝉两面煎黄
8把红椒切片
9煎好的金蝉先装盘
10锅里留油爆香红椒
11再倒入煎好的金蝉翻炒
12倒入香菜
13翻拌均匀加少许盐
14美味入盘
小贴士
在煎的时候可以切开也可以不切开直接煎，切开的入味熟较快，可以据自已口味加入配菜
知了猴（金蝉）怎么烹饪才好吃呢？
可以做成干煸金蝉进行食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：蝉 100克、植物油 15克、食盐 2克、干辣椒 4个、干花椒 10粒、椒盐 1克。
1、第一步把蝉仔细清洗，然后放入盐水里泡半小时。
2、沥去水分。
3、放入锅里小火煸干水分。
4、加入适量油，小火煸炒，一直炒香。
5、锅内放油加热，放入辣椒，花椒和蝉，快速炒熟。
6、盘中放上西兰花，把蝉盛出进行摆盘，这样就完成了。
我把店里的金蝉拿回家里了，放到了冰箱上，我觉的不好可以挪走吗，怎么做好
说到知了猴，更会想到把它油炸后的味道，极其的美妙，酥酥的，香香的，脆脆的，绝对是难得的美味，吃过的朋友肯定深有体会。说到这里，可能还有很多朋友不太了解它，知了猴在很多地区也被称作“知了龟”“结了龟”“爬叉”等，通俗易懂的解释就是，知了猴其实就是大家夏天很熟悉的蝉的幼虫，这个“小东西”，样子很奇特，见过的人都能一下子记住它的模样，特别是它那两只透明的大眼睛，很可爱。知了猴小身材，大能量，全身都是宝，食用价值和药用作值都很高。
知了猴不仅有丰富的蛋白质，还有很高的药用价值。比如治疗遗尿、肠炎、声音嘶哑等。而今天我给你说的是知了猴怎么做才好吃，美味，知了猴有很多的做法，比如油炸、红烧、椒盐、但是我最喜欢的是椒盐的做法，一口下去不仅有嘎嘣脆的感觉，还可以吃出知了猴的美味来。以下就是我给你分享知了猴的椒盐做法：
第一步：将前一晚抓的知了猴泡水，然后用小刷子将知了猴身上的泥土，脏东西刷洗干净。将洗好的知了猴在开水中焯水，加料酒，去腥。大概2分钟左右捞出，控水。
第二步：锅中烧油，油大概5成热的时候，将控水好的知了猴倒入油锅中，炸到知了猴金黄变色的时候捞出。第三步：将锅中油倒出，再倒入准备好的花椒和炸好的知了猴进行翻炒，当花椒散发出来香味，立马撑出，撒上精盐，拌匀，这样美味的椒盐知了猴就做好。以上就是我给予你的问题的回答，知了猴虽然好吃，但是这种食材也越越少了。所以我们大家要爱护自然环境，这样大自然才会给我们提供更多的美食。
知了猴怎么做好吃
冷冻金蝉不用加水有两种方法，冻生的和冻八成熟的：八成熟——1，淘洗，多洗几次，或者先泡一段时间再洗2，蒸煮，要不然容易变黑，有的地方好像直接用热水烫，不太赞成这做法，因为油炸的时候不好看，蒸煮八成熟就可以，3，在凉水里冰10分钟，把金蝉捞出来放进小容器里（矿泉水瓶最简单了），密封，放冰箱里冷冻保存。要是很多的话最好分成小份，一份够吃一顿的那种，需要的时候直接拿出来，将瓶子割开就行，不至于破坏剩下的。生的——第1步和上面一样，第2步直接把金蝉放水里，加一些盐，第3步，把金蝉带盐水装进小瓶，密封，直接放冰箱就好。这个就相当于盐制了，所以做着吃的时候会不特别鲜。
话说金蝉怎么做会比较好吃呢？
知了猴的做法
1、香酥金蝉
金蝉200克、鸡蛋1个，粉芡30克，色拉油20克。
取地上刚出土尚未羽化金蝉壳体，经清水冲洗，去除杂物，煮沸灭菌，包装冷冻，制成初加工半成品，然后脱水加食盐水，热蒸，加盖灭菌密封。经调料水加脱水蝉煨、经煨后蝉挂糊，油炸制成香酥金蝉。
2、银丝金蝉
金蝉200克、龙口粉丝30克、葱20克、姜15克、鸡蛋1个、粉芡30克、色拉油20克、花椒30克、盐5克、色拉油1500克（约耗60克）。
将金蝉清洗干净，加葱姜、料酒、盐腌制入味。将腌制的金蝉入烤箱200度烤制（约1小时），取出后挂酥糊炸至外酥里嫩。粉丝炸起摆于盘底备用。花椒炒干磨成花椒面，和盐拌匀。将炸好的金蝉撒花椒盐放于粉丝上即可。
3 丽水人烧知了也有一番讲究，要选用已经上树的成熟知了。先要去掉知了的头、尾和翅膀，再用清水稍微清洗一下。最通常的方法是“油炒知了”，炒知了要分三个步骤：一是把知了放入盐水中浸泡一段时间，去腥入味；二是放适当的大蒜、酒、生姜等佐料和知了一起烧煮；三是出锅凉干，放油锅里烹炒，要做到色、香、味俱全，把握火候是油炒知了的关键。如果你喜欢吃一点辣的，就加上些红辣椒，撒上一点葱花，那更是锦上添花，香气四溢。
我推荐油炸金蝉。把捉回来的金蝉用盐水泡2-4个小时，可以杀死金蝉体内的寄生虫。泡完之后，把金蝉捞出来繁复清洗，去除沙土等杂质，清理干净以后，晾干。可以去皮也可以不去。在面盆里倒入一点面粉，打几个鸡蛋进去，混合均匀。可以加入一点调料，如胡椒粉，辣椒粉，盐等。也可以等金蝉炸好之后再撒调料。把晾干的金蝉倒入混合好的面粉盆里，搅拌一下，使金蝉外表裹一层薄薄的鸡蛋面粉。把油锅烧热，要文火慢炸，把裹好的金蝉轻轻放入油锅里，不断翻动，炸到金黄就可以捞出来了。捞出来的金蝉可根据自己的口味撒一点，辣椒，胡椒等。就这样一盘外酥里嫩的金蝉就炸好了，吃着非常的香脆可口，回味悠长，令人赞不绝口。
