1、原料：精细麦面水植物油化油食材：香米50克，其余不需要。调料：蜂蜜2茶匙，白糖2茶匙。
2、制作方法：芝麻炒黄，与白糖、20克猪化油及玫瑰糖拌匀备用（无玫瑰糖可加入适量食用香精）。将1克小苏打及适量清水调匀后加入面粉内合匀，在案板上揉成长条形，擀得又长又薄，然后用60克猪化油均匀涂在面皮上，用手卷成筒，切成10节。把切好的面卷压扁，包上制好的糖馅，擀成15厘米左右的圆形粑粑，共做10个。平底锅坐火上，烧至七成热，在粑粑面上涂猪化油，放锅里焙3-5分钟翻过，一面焙一面涂上猪化油翻过，15-20分钟左右即可装盘食用。
3、食材：150克面粉，40克核桃，30克芝麻，05克小苏打，30克火腿，适量猪油，50克白糖，50克芝麻，150克火腿，500克小麦面粉。
4、做法与步骤：面粉放入盆中，小苏打用少许温水溶化后倒入面粉里。加清水和成稍软的面团。盖上湿布，醒半小时左右。熟芝麻，熟核桃仁碾碎拌匀混合成馅心。火腿切末。把和好的面团放在大理石板上，分成4个小剂子。然后每个分别擀成长条形，抹上猪油，撒上火腿末。先沿面片长边圈成圆筒，将圆筒顺着一头朝另一头卷起。用手压扁，包上步骤3里拌好的馅心，收口捏紧。收口朝下，用面棍把做好的粑粑生坪擀大擀圆。入锅用猪油煎至金黄即可。
5、食材：面粉500克。配料：火腿末150克。调料：焙芝麻、白糖、瓜籽仁、核桃仁各50克，小苏打、大碱各15克，熟猪油200克，熟菜籽油5克，温水350毫升。
6、做法与步骤：面粉入搪瓷盆，小苏打、大碱用温水溶化后倒入面粉盆中，加温水和成稍软的面团，盖上洁净湿布，置半小时待用。将白糖、芝麻、瓜籽仁、核桃仁混合拌成馅心。用大理石石板，抹上菜籽油。取面团均分成80克重的小剂若干个，搓成圆条；再擀成扁圆形长条，抹上猪油，撒上火腿末；用手从一头拉长卷紧成圆筒状，再将两头搭拢，用掌心轻轻接扁，包入馅心，收口捏紧，用掌心轻轻地按一下制成生坯。
苎麻粑粑（青团）怎么做如何做好
艾叶粑粑又称蒿子粑粑，是一道传统的小吃，一般在清明节，寒食节食用。因为香蒿叶子很像辟邪的艾叶，也叫艾蒿，故可能有地方叫艾叶粑粑。香蒿草小，气味其实比艾叶清淡很多。下面介绍艾叶粑粑具体做法：
食材：艾菜1斤、糯米粉2斤、糖120克、芝麻130克、花生125克、猪油3调羹、水1杯。
具体步骤：
1．艾叶直接清洗干净。
2．烧一锅沸水，将艾叶入锅焯一下，去除它的涩味。
3．艾叶滤掉水份，最好抓一下，挤出水份，不然涩味还是存在的。然后，将艾叶用搅拌机打成泥。（搅拌机中可以添入水份来搅拌）
4．得到了艾叶泥，预备用上糯米粉。也可以在糯米粉中掺入面粉，出来的面团就比较细腻光滑。
5．添加的剂量，和使用搅拌的水份有关。所以，最好是逐步添加糯米粉。一边添加一边搅拌。
6．和出的面团，以不沾手，能成团为宜。
7．馅料，将芝麻花生研磨成粉，或者就是搅拌机打成碎粒都可。用猪油来炒至香味溢出，馅料就比较有特色，糖也是在这里加入，稍稍翻炒。
8．加上油和糖的馅料就有湿度，揪下一团面，包裹住馅料。
9．捏面成团，上蒸锅10分钟蒸熟，成品如下：
扩展资料：
1、香艾一般长得比较矮小，生草有香气，如果实在找不到艾菜，可以用蒿子杆代替。艾叶一定要长时间浸泡，这样制作出来的艾粑粑才不会苦。
2、艾菜越多越好吃，糯米粉根据个人口味适量调整。
3、花生或芝麻馅可以搭配艾菜清新的口感，也可以用豆沙馅或咸味馅
4、艾粑粑比较软，也容易粘锅，所以最好铺在叶子上蒸熟，如果放在盘里，则需要在盘底抹油，凉透了才能取出，否则易散。
参考资料：
-艾叶粑粑
咸菜粑粑的做法大全
主料
苎麻叶子500G 粘米粉
糯米粉 白糖
苎麻粑粑（青团）的做法步骤
1 苎麻叶洗净，煮熟，捞出凉却
ps：叶子还是朋友回老家特意带给我的，好感谢～
2 料理机打成汁
3 加入粘米粉，糯米粉1:1，白糖适量，揉搓好即可造型啦
4 比较偷懒，没有做好看的造型，想要好看的造型可以使用做月饼的模具
因为从小奶奶做的都是这种造型，所以我也习惯这种造型的，哈哈哈
5 水汽上来后，蒸10-15分钟即可食用
清明菜粑粑是一种传统的清明节美食，每年清明时节民间传统都会吃清明菜粑粑以示对先人的悼念之情，那么下面就来详细了解一下清明菜粑粑怎么做！
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清明菜粑粑怎么做：做法一
材料：清明菜适量、糥米、饭米
1、 清明菜冼净，切碎。
2、放开水里煮8分钟，老的话多煮2分钟，起锅挤干水分。
3、糥米和饭米6比4的比倒打成很细的米粉。一斤6两菜，用一斤3两糯米一斤饭米打成米粉，煮好的清明菜和米粉一起揉到很粘。
4、不停的揉，把煮清明菜的水留着，如果揉的时候觉得干了就加点清明菜水，做好上锅蒸25分钟，收工。
清明菜粑粑怎么做
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清明菜粑粑怎么做：做法二
材料：清明菜1节、香肠(或腊肉)、4小块豆干、400g糯米粉、40g米粉、适量盐
做法:
1、清明菜洗净沥干用搅拌机将大米打成粉。
2、豆干、香肠、清明菜切碎。
3、取三分之二的清明菜和香肠、豆干炒香。
4、将剩下的三分之一的清明菜用搅拌机打碎，加入糯米粉、米粉、盐，和匀。
5、中间可以适当加入水或糯米粉，揉至软硬适中。
6、取一小团面，用大拇指在中间挖一个小洞，加入馅料，合上口，揉成团(其实就相当于包汤圆)，上锅蒸15分钟，出锅!
清明菜粑粑怎么做
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清明菜粑粑怎么做：做法三
材料：糯米粉120克、粘米粉80克、清明菜80克、腊肉70克、豆腐干60克。
做法：
1、准备清明菜。清明菜洗净，在烧开的水里焯下。取出挤干水分切末。
2、将糯米粉、粘米粉混合，用热水搅拌成团后加入清明菜揉匀。
3、锅内水烧开、上气后蒸腊肉30分钟，取出切末。
4、将豆腐干切成小颗粒状，和切碎的腊肉混合，在炒锅中稍炒下。将清明菜面团分成四个剂子，像包包子样包好后，揉圆。
5、平底锅内用软刷刷层薄油，将清明菜团放入锅中，用手稍按成扁圆形，两面煎至熟。
6、青青绿绿的清明粑粑很好吃。腊肉已经有盐味，所以没再加盐了。
清明菜粑粑怎么做
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清明菜粑粑怎么做：做法四
材料：清明菜50克、汤圆粉250克
做法：
1、将清明菜采摘，用清水加一小勺盐，浸泡15分钟，然后沥干。
2、锅里加入水(可多可少)，烧开，将择好的清明菜放入，煮出2-3分钟就可以捞出，备用。注意：剩下的水千万别倒掉!!!!
3、将煮好的清明菜晾一会儿，用榨汁机打碎。(没榨汁机的用刀切碎也可以。)
4、将汤圆粉(干粉)，面粉按5:1倒入盆中。把打碎的清明菜(全部)和一部分水，冷却至25度左右按1:4的比例(仅供参考)，倒入干汤圆粉，干面粉中，进行调和。
5、蒜苗择好洗净，切成05厘米的小碎段;姜洗净切碎;五花肉切成丁;咸菜切碎。
6、锅中倒少许油，然后依次放入姜，五花肉，豆瓣酱，咸菜，蒜苗。根据个人口味，可放入少量盐(咸菜已经很咸)。翻炒一分钟就可以出锅啦!
7、查看面团干稀情况，太干，就再加一点水调和，太稀就得再加点面粉啦!反复揉面团，使面团更有劲道。
8、开始包粑粑啦!把面团分成若干均等的小面团，反复揉捏，然后碾平，加入一勺炒好的馅，缝好，反复揉捏成一个大饺子，或者大汤圆。
9、锅里加入适量水，放入蒸格，蒸格上放入一块纱布(很有必要，这样就不会粘锅啦)。放入揉好的面团。 开火，蒸煮15分钟，就可以出锅啦!
