8款万能料汁
韩式凉拌汁
配方
蒜末/白芝麻/洋葱各1勺韩式辣酱2勺生抽2勺白糖半勺醋2勺小半碗白开水拌匀即可
百香果料汁
配方
百香果，洋葱一勺香菜，小米辣一勺生抽1勺白糖1勺蜂蜜半勺柠檬汁适量
麻酱汁
配方
洋葱碎，小米辣1勺香菜，白芝麻1勺辣椒粉，孜然粉1勺生抽1勺蚝油1勺醋2勺芝麻酱2勺小半碗白开水
泰式酸辣汁
配方
葱花，蒜末一勺香菜，小米辣一勺生抽3勺醋1勺蚝油1勺芝麻1勺白糖半勺小半碗白开水
海鲜凉面汁
配方
蒜蓉，花椒面一勺小米辣，白芝麻一勺淋热油爆香加入海鲜酱1勺蚝油1勺芝麻油半勺生抽1勺老抽半勺
豆乳料汁
配方
无糖豆浆100ml 生抽2勺芝麻油1勺白芝麻1勺花生酱1勺适量盐和白糖
油醋汁
配方
1勺洋葱1勺白芝麻半勺黑胡椒粉3勺生抽2勺香醋1勺白糖3勺食用油
万能凉拌汁
配方
洋葱，蒜末1勺葱，香菜，小米辣1勺生抽2勺醋1勺蚝油1勺芝麻香油1勺白糖半勺小半碗白开水
新手夏日简单拌面怎么做好吃
主料
面条适量
辅料芝麻酱适量
辣椒油适量
花椒油适量
蒜蓉适量
盐适量
酱油适量
白糖适量
香油适量
榨菜末适量
熟芝麻适量
微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度
干拌面的做法步骤
1
机制鲜蛋面、香油、芝麻酱、辣椒油、花椒油、蒜蓉、盐、酱油、白糖、香醋、香油、榨菜末、熟芝麻、香菜、香葱、黄瓜丝、绿豆芽。
2
汤锅水开，下入面条煮八成熟捞出。
3
趁热拌入少许香油摊开晾凉。
4
面条摊开后要常翻动几次，使面条晾到微干为好。
5
在芝麻酱里倒入香醋、酱油和盐拌匀。
6
芝麻酱里再放入细砂糖、蒜末、辣椒油、花椒油拌匀。
7
芝麻酱里再放入榨菜末拌匀。
8
把调制好的酱料浇在晾凉的面条上拌匀。
9
上面撒少许白芝麻，再放上香菜、香葱、黄瓜丝、豆芽菜等拌匀便可食用。
凉面的做法 怎么做凉面
主料
肉末200g 小米辣2~5颗
蒜头2颗 黄豆酱2勺
拌面酱2勺 葱花少许
鸡蛋1个
新手夏日简单拌面的做法步骤
1 黄豆酱跟拌面酱的牌子任选，用蒜蓉酱代替拌面酱也完全没问题
2 大致的材料，我教你的只是基础，只有懂得基础之后才能做更复杂的美食。
3 油热之后先放个鸡蛋捣碎了，这是因为鸡蛋可以让肉末不粘锅（其实也有很多让肉末不粘锅的办法，但是这办法更适合新手）也能提香，然后是蒜末下锅炒出香味，再来是辣椒，肉末，肉末要控干水，尽量炒得干香。
4 然后依自己的口味放入黄豆酱和拌面酱。炒出香味。（除了腌制肉末的时候稍微放一点盐以外，都可以用酱来调味）
5 水不要加得太多，具体的量只能按照肉末跟酱的比例定。稍微漫过肉末一个手指即可。汤汁煮开之后收汁。（不要收得太干，因为太干拌面的时候不好入味，汤汁太稀香味就不够）
6 个人感觉圆面做拌面的口感是最好的୧(๑•̀⌄•́๑)૭面条煮过心，稍微还有一点点韧性的时候就可以捞起来过凉水了，不要等到完全已经熟过头了才捞起来。必须带点弹性的面条才好吃。（煮面条的时候可以放少许盐）
7 一定要过2~3次凉水的面条才会爽口。沥干水之后可以用一点点香油拌一次，然后再加入之前煮好的肉酱一起拌匀。
8 撒上葱花即可享受美味时刻
小贴士
我教的只是最简单最基础的方法，我喜欢最自由的烹饪，随心，随性。喜欢怎么吃，就怎么做，喜欢怎么改，就怎么改。记住一句话，自己做的东西永远是最好吃的。
如何制作凉拌面
制作凉面的方法步骤如下：
1、盆中倒入食用碱，盐，面粉，和成面团后醒面30分钟，将面团一分为三。
2、放入压面机中制成面条，将面条煮熟，煮好后捞入冰水中冷凉。
3、包心菜切开，胡萝卜切片，锅中倒油，将其放入锅中加盐勾芡翻炒。
4、花生去皮，倒入料理机中加入盐、糖打碎，再倒入碗中加入热油搅拌。
5、将炒好的菜，制好的花生酱放入面中即可。
拌面怎么做
材料:细面条250克，腌菜100克(去根绿豆芽)。调料:香油10g，葱10g，姜5g，蒜瓣5g，酱油75g，醋20g，辣椒油25g，芝麻酱25g，花椒粉1g，芝麻25g，糖10g。
制造工艺
1先把洋葱切成粉末。将大蒜捣成糊状。将姜捣成汁。炒好的芝麻饼用油条压成粗面。将所有的香料混合成汁。
2将面条用开水煮熟，捞出，放在面板案上，用电风扇吹除水分，撒上香油，用筷子摇一摇，继续吹透。
3将煮好冷却的泡菜放在盘子里，放上煮好的面条，然后浇上合适的汁液。
配料:配料面条:4杯荞麦面条，盐和水。
调料:紫菜2根、黄瓜1/2根、胡萝卜1/2根。
调料:酱油，葱花，蒜泥，芝麻，芥末，醋。
操作:
1)在4杯荞麦面条中放入盐水，用压面机将面条擀开，放入沸水中煮熟，然后用冷水在篮子中冲洗干净。
2)制作面条调料酱。
3)胡萝卜、黄瓜切丝，紫菜切丝。
4)将面条放入面碗中，上面放上胡萝卜、黄瓜和紫菜，拌上调味汁。
5)可以根据爱好加入芥末、糖、醋。
6)可以当拌面吃，也可以和泡菜汤、煮面汤、高汤方便面一起吃。
因为荞麦面没有去皮磨成面，有点粗糙，所以叫拌面。
配料:虾、蟹爪、墨鱼、海参、碎花、酱油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。
操作:
1在墨鱼内部切割十字图案，使其呈颗粒状，然后切成片。
2将虾仁、蟹爪和墨鱼分别去皮。
3将面袋中的酱料倒入碗中，加入冷开水、酱油、醋和糖，打开，拌入面条。
4出锅后撒上碎花，再根据个人口味撒上辣椒粉或黑胡椒粉。
配料:主要成分面粉
辅料:红、黄、绿甜椒、面包片。
调料，白糖，醋，黑胡椒，熟芝麻，橄榄油，红酒
操作:
1将面粉用水揉成面团，切成面片，放入锅中大火，倒入清水。水烧开后，放入面片煮熟，捞出晾凉，将甜椒切丝备用。
2将面包片切成丁放入熟面粉片中，加入甜椒丝，加入橄榄油、醋、盐、糖、红酒、黑胡椒和芝麻，搅拌均匀即可食用。
材料:鸡蛋粉1束，葱花1茶匙，黑醋1汤匙，酱油1汤匙，橄榄油1汤匙，香油1茶匙。
操作:1。先煮半壶水(约3杯)，加入细面粉，煮熟。
2将葱花和所有调料放入面碗中，拌匀。
3取出煮好的细面条，放进去，拌匀。
蛋黄麻酱拌面
用料 湿面2两；麻酱（芝麻酱）若干；鸡蛋一个；葱花适量 做法
取出适量的麻酱，用香油和白开水调开。（不要太稠，不然不好拌面）
在调好的麻酱中，根据自己的口味加入盐、生抽，拌匀待用
洗净两根香葱，切成葱花
锅中倒入足量煮面的水，在水中滴两滴食用油，以防面条在煮的过程中相互粘连
按照面条的粗细，煮面的时间也会不同，开锅后加入少量凉水继续煮。待面条涨大，随时尝下煮好了没有。以没有硬芯为准
煮好的面条沥水后盛出，滴一些香油拌匀，防止粘连。（也可以过冷河）
煮一个水煮蛋，注意一定不要煮老，要有溏心（煮2分钟左右）。放在面上，加上调好的麻酱和切好的葱花即可。吃前切开鸡蛋，蛋液流出，与麻酱、面条拌匀，开吃吧
