1
和面，酵母用温水化开静置五分钟，充份搅拌均匀加入面粉里，鸡蛋，牛奶混合揉成面团发酵一个半小时以上
2
馅料：茄子，青椒洗净，切成丁，锅里热油，加入葱花，姜丝茄子青椒炒出香味，茄子炒蔫就可以出锅了，自然晾凉，晾凉以后
3
发酵好的面团掀开有很多蜂窝孔，用手指捅一个洞不会马上收缩回来
4
擀好的面饼里加入搅拌好的馅料
青椒茄子包子馅的做法
主料
猪肉馅
300克
香菇
100克
青椒
一个
面粉
300克
辅料
酱油
10克
盐
5克
十三香
4克
食用油
20克
步骤
1水、适量酵母搅拌均匀。 看酵母说明，自己想和多少面，大概估算下就知道放多少酵母了
2加适量面粉，先用筷子搅拌，然后用手揉成光滑的面团
3面团揉好了，盖上盖子，放在那里就行了，它自己会发。夏天两个小时就能开
4开始做馅，先把香菇洗干净，剁碎碎的
5然后锅里放油烧热，放香菇下去炒，炒熟，加酱油。放凉
6青椒洗干净，剁碎碎的
7再切点葱、姜
8加肉馅、十三香、适量盐，搅拌均匀
9搅拌好了，可以开始包了
10面开了，像这样有原来的三倍大、蜂窝状就是开了
11把面取出来揉几分钟，再切成一样大的剂子
12用擀面杖擀成面皮
13我包的时候要用两个手没有拍照，给大家百度了一个图解
14全部包好，静放十分钟，二次发面，然后上锅蒸，锅开后蒸15分钟就可以了
15味道很鲜美噢
青椒做馅怎么做好吃
主料：普通面粉1000克、茄子（紫皮，长）3根、葱1大根、青椒300克、猪肉馅300克。
辅料：生姜少许、盐1/2勺、十三香少许、生抽50克、糖50克、鸡精20克。
步骤：
1、将面粉加适量水和酵母粉，因为天热，一个多小时就已经发起来了，将发好的面揉成均匀面团两份，如果一次制作，面团容易发干。
2、将茄子切小丁，青椒切丝均加盐拌后过一会将水滗出，和肉馅一起加入姜末，生抽，白糖，鸡精，十三香拌匀，再将葱花放到馅料上，用热油泼好后拌匀。将两个发好的大面团揉成均匀的小面剂子。
3、因为夏天，面剂子容易干硬，一定要用半干的笼布盖上最好。将小面剂子擀成圆圆的包子皮。将拌匀的馅料包入擀好的面皮中。
4、将制好的包子放置20分钟后上笼蒸制20分钟即可出锅。
茄子青椒包子馅做法大全
青椒的制作方法多种多样，但是对于绝大多数家庭来说，往往会更倾向于喜欢将青椒当做一种配菜使用。可是对于喜欢吃青椒地区的人们来说，青椒也研发出了许多不同的吃法。除了常见的青椒炒蛋、青椒皮蛋、青椒肉丝之外，让青椒做饺子馅也非常不错。下面就说明了使用青椒做馅的制作方法。
原料：
青椒两个、尖椒一个、猪肉馅一斤、葱、姜、盐、酱油、花椒粉、盐、植物油。
做法：
1、把青椒和尖椒洗净去籽，切碎。做青椒馅饺子的时候，放个尖椒味道更好;
2、在切碎的青椒碎里，放入少量的盐给青椒脱水。然后我们把青椒稀出来的汁，倒入一个小碗中，一会我们调馅的时候用。我们还要在脱了水的青椒中放入少量的植物油抓一下。整个(2)这个步骤，就是为了防止青椒出水使饺子馅变稀，不容易包;
3、把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，青椒汁，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。(放青椒汁可以让肉馅里青椒的味道更浓郁而且肉吃起来更嫩，放入少量的植物油是为了让肉馅够润);
4、搅拌均匀的成品肉馅。这里要说一下青椒不需要剁得非常碎，剁成稍微小一定的丁就可以，可千万不要剁成蓉啊。
茄子青椒包子馅怎么调
主料
茄子250g 尖椒1根
泡发海参1根
辅料
盐适量 蒜末少量
姜末少量 老抽一匙
香油少量 豆油适量
葱花少量
茄子尖椒馅包子的做法步骤
1 我做的烫面包子。开水和面，让后盖上盖子醒30分钟。
2 茄子吸油，多放些豆油。茄子、尖椒、泡发海参全部切成小丁，海参如果没有不放也可以。喜欢吃肉也可以放些肉馅。然后将葱姜蒜末油老抽等调理放入搅匀。调味料的多少按自己的口味增减。
3 等面醒好，馅腌制完成后，就开始包包子。样子根据自己喜好吧。擀皮的时候使包子皮中间厚，边缘薄。如果包的太多，先拿一半面包，剩下的先放入保鲜盒。如果全擀好一起包，有可能导致后面的皮已经干了。包好后，暂时不吃的放在冰箱中。
4 下锅蒸。蒸汽上来后蒸20分钟就可以了。
5 试吃一下。味道不错，还淌油呢。
茄子青椒包子馅怎么调具体内容如下：
茄子青椒包子的用料：圆茄子2个、大葱1小截、生抽2汤匙、海天黄豆酱2汤匙、面粉500克、酵母5克 、醋1勺、青椒4个、盐适量、蚝油1勺、香油一汤匙、糖一茶匙、温水300克。
步骤1：茄子切块，撒盐，10分钟后挤出水。
步骤2：辣椒葱花切碎，撒上十三香。
步骤3：加入炸好的熟油。
步骤4：揉面排气。
步骤5：凉水上锅中火20分钟。
步骤6：茄子辣椒。
步骤7：荠菜肉块。
