腊鸭焖藕
用料
主料
鸭肉(腊)1/3只
辅料
藕
2截
调料
姜
1块
小葱
少许
胡椒粉
(白)适量
腊鸭焖藕的做法
1腊鸭切块、洗净，姜切片，小葱洗净切末备用。
2烧一锅水，水开后，将腊鸭放入，汆烫片刻，捞起放入砂锅，加入姜片、温水(水量宜稍多一些)，盖盖儿煮开。
3汤开后，转中小火炖煮一个半小时，熬到汤色发白，腊鸭出香。
4将藕切去藕节，去皮切成滚刀块，放入砂锅一起熬煮，一个小时后，即可关火。
5喝前加入白胡椒粉和小葱末，即可食用。
白辣椒炒腊鸭
用料
主料
鸭肉(腊鸭)适量
调料
姜
5克
大蒜
5克
香菜
适量
白辣椒
适量
白辣椒炒腊鸭的做法
1将腊鸭洗净后放入锅中加入适量的水盖上锅盖煮约15分钟后捞出，再次用清水冲洗干净后将其剁成小块
2将白辣椒洗净放入清水中稍稍浸泡一会儿后捞出沥干切碎，生姜切丝，大蒜去皮切片，香菜洗净后切成段
3净锅置于火上，下入腊鸭块；中火，将其炒至出油
4下入白辣椒与姜丝、蒜片，翻炒约2分钟后关火
5下入香菜段，炒匀后即可出锅
腊鸭腿炖萝卜
1腊味一盒，里面有两个腊鸭腿，我去了一只做汤，另一只准备给儿子做煲仔饭
2青萝卜半个
3鸭腿一只，上面有好多油
4萝卜切成小块
5锅里烧热水，把腊鸭腿放里面煮两分钟，把表面的油脂煮掉，然后把鸭腿用刀斩成小块
6锅里加油烧热。我用的是白葡萄籽油，据说对身体好，没尝出什么特别味道，其实我更习惯吃豆油
7锅里加葱丝和姜丝爆香。当时老肖正用着菜刀，眼看油锅就要冒烟，我手撕了几片葱白扔了进去
8鸭腿扔进去翻炒
9锅里添汤，煮鸭腿
鸭腿煮半小时后，拔萝卜块也倒进锅里，继续煮十分钟，就可以盛出来吃肉喝汤了。
腊鸭冬瓜汤
用料
主料
鸭肉(腊)400克
辅料
冬瓜
适量
调料
姜
4片
小葱
2根
腊鸭冬瓜汤的做法
1腊鸭肉事先用开水焯一下，（我是感觉它太咸，就焯了一下水，一是焯水可以有效去除脏东西，二是可以适当去些盐。）洗净切小块。冬瓜切块，姜切片，小葱挽结
2砂锅内冷水，放入腊鸭肉、小葱结、姜片，加盖大火煮开后转小火约一小时
3放入冬瓜块，继续煲30分钟，煲至汤色转白，关火后加入葱花即可
腊鸭茄子煲
用料
主料
鸭腿腊2只
辅料
茄子(紫皮，长)
1条
杏鲍菇
1根
调料
色拉油
适量
食盐
适量
酱油
适量
冰糖
适量
姜
适量
八角
适量
桂皮
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
生抽
适量
大蒜
适量
腊鸭茄子煲的做法
1咸鸭腿剁成小块后放在冷水中泡上二个小时以上
2将茄子和杏鲍菇切成滚刀块， 青椒切成片， 其他的花椒，大料，蒜瓣和姜片准备好
3在煲中放入适量的油， 凉油将大料， 蒜瓣和姜片放入其中煸炒
4煸炒出香味后加入泡过的咸鸭腿一起翻炒
5翻炒几下后加入茄子和杏鲍菇块， 翻炒均匀
6加入酱油， 料酒， 冰糖和适量的水一起炖煮十五分钟
7煮到九成熟时加入青椒片
8翻炒均匀后再加入盐和胡椒调味即可
柚香腊鸭
用料
主料
鸭腿500g
调料
食盐
适量
桂皮
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
调和油
适量
茴香
适量
白糖
适量
柚香腊鸭的做法
1鸭腿洗净后沥干水分
2准备调料
3先倒入适量的料酒 ，生抽，老抽，白糖，再把调料一起倒入拌匀腌制2天
4之后沥干酱料之后挂在阴凉通风处阴干。
5用温水洗净
6准备生姜片和葱段
7柚子皮洗净后用刀消除里面的白膜后铺在蒸格上。
8鸭腿皮朝下，上面加上葱段和生姜片
9把料酒均匀的倒入鸭腿上
10冷水上锅大火蒸半小时。
11之后打开拿个筷子戳进鸭腿最厚部位，里面流出白色的油水表示熟了。
12放入碗中待凉凉后抹上一些香油。
13切块装盆
丰富多样的腊味美食是过年饭桌上最亮眼的菜式！哪种腊味是你的最爱？
主料：莲藕400g、腊鸭腿400g。
辅料：花生油40g、生抽15g、蚝油10g、料酒20g、剁椒40g、十三香03克、葱花3克。
腊鸭焖莲藕的做法
1、食材准备。
2、莲藕去皮，切滚刀块，放清水里浸泡待用。
3、腊鸭腿用热水洗净，焯水后再冲洗一遍，控干水份。
4、起油锅，放腊鸭腿煸香。
5、放莲藕炒匀。
6、倒入适量清水，放生抽、蚝油、料酒炒匀。
7、放入剁椒炒匀，盖上锅盖，焖二十分钟。
8、待汤汁收干时，撒入十三香炒匀。
9、撒葱花，即可出锅。
10、成品。
风干的腊鸭怎么做才好吃
丰富多样的腊味美食是过年饭桌上最亮眼的菜式！哪种腊味是你的最爱？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
过年吃它最解馋解饿，湖北人饭桌上最火爆的8种腊肉菜，冬季不要吃就馋得慌，上菜着手慢了抢不上，快个人收藏吧。
腊肉炒香干
原料：腊肉豆腐干青椒小米辣
制做：将腊肉放入开水清理整洁，放入锅中蒸上十分钟；凉锅少量油，将腊肉切一片放入锅中略微煸炒冒油后添加葱姜翻炒，爆香添加豆腐干块后再次炒；添加少量生抽酱油和米酒；添加少量水焯上三分钟后再添加辣椒一起翻炒，炒至掉色后添加盐等调味品就可以。
腊鸭焖藕
原料：腊鸭腿生藕
制作：切片的腊鸭用热小水泡上1钟头，在水清洗整洁；将鸭腿和生姜片放入电饭锅中，按住电饭锅上烧煮的功能按键，三、四分钟时要炒勺翻炒出鸭腿的油分，添加莲藕块和水；盖好盖，按住电饭煲煮粥的功能按键，茶汤颜色变为乳白色，腊香外飘，撒少量黑胡椒粉调料就可以。
马铃薯蒸腊肉
原料：马铃薯腊肉
制做：先腊肉放入沸水锅中洗干净；将马铃薯和腊肉各自切一片，将腊肉和土豆块相间距放置在一起；齐整地摆放入盘里，放到锅中，走红蒸上20分钟左右就可以。
腊肉炒冬笋
原料：毛笋腊肉韭菜苔
制做：饭锅水放入少量盐，将毛笋放入锅中焯煮三分钟后捞起来；锅中放入水和油，下入腊肉片先焖煮后煎出腊肉片植物油脂，下入大蒜翻炒；炒嫩后放入笋片再次翻炒；添加适量的生抽酱油和少量糖提色调料翻炒匀称，添加蒜白和盐再次翻炒，添加韭菜苔叶翻炒掉色后就可以。
芋头腊鸭煲
原料：腊鸭腿山芋沙拉酱
制做：腊鸭腿块后放入凉水中泡上30分钟；锅里放少量油，下入腊鸭腿煸炒；将其水分煸炒干，而腊鸭腿的植物油脂煸炒出去后，添加几块姜再次煸炒一下；倒进山芋块进来翻炒两下；添加未过原材料的沙拉酱；加盖走红烧开后变为文火烧煮10分钟，再大火收汁就可以。
腊味双蒸
原料：腊鱼腊肉铁棍山药
制做：将腊肉和腊鱼放入开小水泡上10分钟，清洗别用；凉锅少量油，将葱姜末、红辣椒碎和豆豉放入锅中爆香后添加腊鱼和腊肉翻炒；添加适量的米酒和白砂糖翻炒匀称后先盛出；将炒过的调味品放入；在顶层堆放好淮山药段；放入锅中上边盖紧个盘；走红25分钟，拿出来后将碗翻面，再表层撒些大葱末就可以。
腊肉炒红菜薹
原料：红菜薹腊肉
制做：将腊肉用开水清洗后，放入锅中蒸上20分钟；将蒸好的腊肉切成片，烧凉锅放入少量油，倒进腊肉片煎至腊肉全透明；下入红菜薹进来翻炒；炒至九成熟时添加适量的盐调料，翻炒匀称就可以。
腊肉炒杏鲍菇
原料：腊肉香菇韭菜苔小辣椒
制做：凉锅放入少量油，下入腊肉进来煸炒至腊肉的赘肉一部分全透明且略微冒油；下入香菇进来煸炒；将香菇煸炒至略微变黄，添加生抽进去翻炒；加入盐调料，添加韭菜苔白进来翻炒，再炒成香气后添加韭菜苔叶进来翻炒至掉色就可以。
腊鸭焖藕可以跟排骨一起煨汤吗
香芋蒸广式腊鸭的做法
准备材料：香芋1/2个、腊鸭3块
步骤：
1、先准备好材料：腊鸭和香芋。
2、把芋头切皮切片铺在盘里。
3、把芋头切皮切片铺在盘里之后，放入广式腊鸭。
4、然后放入蒸锅里蒸20分钟即可。
5、成品。
你好，腊鸭焖藕可以跟排骨一起煨汤，三样食物不属于相克食材。谢谢！
鸭肉不能和什么一起吃
鸭肉 -- 大蒜：这两种食物一起吃会造成中毒的现象，给我们的身体健康造成一定的威胁。
鸭肉 -- 甲鱼：会对我们的健康造成一定的损害，还会造成腹泻的症状。
鸭肉宜和什么一起吃
鸭肉 -- 酸菜：对我们的肺有一定的好处，而且还能利尿，消肿。
鸭肉 -- 山药：对我们的肺有一定的好处，对我们的健康是非常有利的。
哪些人不适宜吃鸭肉
胃肠寒湿气较重的患者不宜吃鸭肉
因为鸭肉的性质属于寒性，而胃肠寒气较重的患者本身就是因为肠胃中的寒气较多而导致的，如果这类患者过多的吃鸭肉的话会导致病情的加重，对患者的恢复非常的不利。
湿疹患者不宜吃鸭肉
因为湿疹患者吃鸭肉会使患者的病情一直恢复不了，对患者的健康非常的不利，不能快速的恢复，消耗患者的元气。
