蔬菜饺子属于家常菜菜菜谱，主要原料是面、肉，鸡蛋，蔬菜。工艺是煮，制作难度中等。舒服不如倒子，好吃不如饺子。这是小二老家的俗语，可见饺子是多么深入人心的食品。
做法一：
配料：白菜、小青菜、香菜、胡萝卜、香葱、姜。
调料：盐、胡椒粉、蚝油、生抽、鸡精、香油。
1、猪肉剁碎加姜泥一起再剁匀。
2、蔬菜洗净，备用。
3、面粉加水揉成团，用保鲜膜包上待用。
4、胡萝卜擦丝，香葱切末。
5、青菜焯水，挤掉水分，和肉馅一起剁匀。
6、放入胡萝卜和香葱。
7、调入调料。
8、包好饺子煮熟即可。
做法二：
蔬菜饺子的原料：面粉、胡萝卜、菠菜；
蔬菜饺子的配料：肉馅500g，虾仁200g，韭菜适量，鸡蛋1个，盐一小匙，酒一大匙，酱油适量，醋半小匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量；
蔬菜饺子的做法：
1、和面，把炸的胡箩卜汁、菠菜汁放进去一起和；
2、虾仁去线，洗净切小段儿，用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒伴匀，放入冰箱略腌5-10分钟。
3、肉馅500g，虾仁200g，韭菜适量，鸡蛋1个，盐一小匙，酒一大匙，酱油适量，醋半小匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量，搅拌上劲。
4、取一个饺子皮，放入适量的饺子馅，加入一段虾仁，然后开始包喽。
5、包好后的饺子蒸熟，饺子隆重登场。
温馨提示：
1、虾仁去线方法：活虾子买回来时就把虾子头扯下来，扯的时候慢点，特别是靠近虾头上面时慢慢弄，就能扯出虾肠子出来了。
青菜饺子馅怎么调最好吃
青菜猪肉饺子，皮薄馅大，汤汁鲜美，全家抢着吃
青菜猪肉饺子
饺子是最普通的家常饭，却因为不同的馅料可以展现出不同的味道而被人们喜爱。 特别是每年的冬至节气，北方人家可是少不了这顿饺子，冬至开始了最寒冷的的日子，吃了饺子不冻耳朵，今天可别忘了吃饺子哦！
原料：饺子专用麦芯小麦粉、水、猪绞肉、青菜、干香菇、大葱、生抽、老抽、白胡椒粉、五香粉、胡麻油、香油、盐。
做法步骤：
第1步、食材准备。
第2步、干香菇泡发后用热水冲洗干净，然后再用开水浸泡，泡好后水晾凉留用。
第3步、青菜洗干净后入开水锅烫一下捞出冲凉沥水。
第4步、香菇挤干水分切碎，青菜和大葱都切碎备用。
第5步、先将留用的泡香菇的水一点点加入猪绞肉中，朝一个方向搅拌，分多次少量加，至全部吸收后调入五香粉、白胡椒粉，加生抽、老抽，搅拌匀再调如胡麻油和香油拌匀。
第6步、将葱碎和香菇碎加入肉馅中拌匀。
第7步、最后加入青菜碎拌匀，包的时候再调盐。
第8步、金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉中慢慢加入220克水和成面团，饧十分钟。
第9步、分块搓成长条，切成小剂子。
第10步、将小剂子压扁后擀成饺子皮。
第11步、包饺子，包好后入开水锅煮熟，可以蘸自己喜欢的汁。
小贴士：
小妙招就是在肉中加了泡香菇的水，一是可以提香，二是饺子鲜嫩多汁，更好吃。 如果不好包，可以将馅放在冰箱稍微冷冻一下，凝固后好包
大肉青菜陷饺子怎么做
用料
猪腿肉 500克
青菜（鸡毛菜） 200克
盐 适量
家乐天鲜蔬 适量
机器饺子皮 800克
姜 适量
青菜猪肉水饺的做法
锅放水烧开下青菜出水，沥干水分剁碎，猪肉放少量姜末，剁成肉末，放盐，家乐天鲜蔬调味，用几双筷子顺时针搅拌均匀，放置半个小时入味。
饺子皮放入适量的馅，包成每个饺子有五个褶，摆放整齐。
开水下饺子，水开后放一小碗凉水，继续煮开，待饺子浮起，就说明饺子熟了，出锅，淋上自己喜欢的料。
青菜大肉饺子怎么做香
用料
上海青，香菇，猪肉馅，葱，姜，饺子馅调料
香菇青菜大肉饺子的做法
香菇和青菜分别焯水，沥干水分，分别切成碎末。
猪肉馅顺着一个方向先搅拌一下，可以放入适量清水，使肉馅上筋。
把香菇和青菜末放入肉馅中，加入盐、饺子馅调料，生抽，老抽，姜末和葱末，香油，搅拌均匀。调馅可根据自家人的口味和喜好，不一定非要拘泥于一种口味哦。
按照平时的包法依次包好。
锅内放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了。吃饺子时配上辣椒酱和醋也是不错的选择哦，沾不沾汁吃，随自己喜好罢哈。。。。
青菜猪肉水饺的家常做法大全怎么做好吃视
青菜肉饺子
最近中午都和婆婆在一起吃，自己显得省了不少力气~
中午吃的饺子，青菜肉的~！很不错。。肉的鲜香和菜的清香~很不错！！
材料
主料：猪肉馅200g、小油菜300g；
辅料：油适量、盐适量、葱末适量、姜末适量、老抽适量、水适量、生抽适量
青菜肉饺子
1
洗净青菜
切碎
2
放入调味的材料
3
搅拌均匀
4
饺子皮放入馅料
5
捏好，不要漏口
6
依次包好
看哪个是我包的呢。。嘻嘻
很多人包呢~
7
水沸腾，准备下饺子哦
8
水开下水煮~（这是给宝宝先煮的，宝宝饿了！）
饺子飘起来就熟了
9
开吃吧
小贴士
油菜要切碎，并且挤下汁水，不然不好包。。
青菜牛肉馅饺子的做法
青菜猪肉饺子的做法步骤
1
饺子一包好 我就很期待 很快就去尝尝我自己包的饺子味道怎么样
2
把食材猪肉 青菜 豆腐干全部切碎在放适量的调料 料酒 然后搅拌就ok了
3
包好了 就迫不及待的就去烧来吃了，不错 还蛮好吃的
4
包好的饺子
牛肉芹菜馅饺子
用料
牛肉馅(上脑) 400克
芹菜 700克
葱 40克
姜 5克
黄豆酱油 50克
盐 1+4克
面粉(中筋) 500克
水 250克左右
牛肉芹菜馅饺子的做法
面粉加1克盐，加水，揉成面团。不必急于揉光滑，先醒面20分钟。醒面时注意盖好。
芹菜去根去叶洗干净。叶子不要扔，可以留着包包子、馄饨都好吃。
宽的杆部可先切细，然后切碎，剁成馅料。
剁成的馅料不要过于细碎，这样口感好。加1克盐搅匀备用。
牛肉馅加黄豆酱油用筷子顺一个方向搅拌上劲，加入葱姜末和盐(4克)继续搅匀后备用
这时把面团揉一下，现在很容易就揉光滑了。
芹菜分几次用屉布包裹攥干水分。
可以包好后，像拧毛巾一样拧。
然后拌入肉馅。
大面团可分为三、四个小面团，分别揉圆，这样比较方便操作。
取一个小面团，从中间按个孔。
分开，搓成长条
揪成小剂子。不会揪的用刀切。剂子断口上下方向压扁。
擀成饺子皮。
装馅儿
包成饺子。包什么形状不重要，重要的是包严实。
煮饺子。开水下锅，用勺子推动以防粘底。盖盖子煮开，打三次凉水，期间不用再盖了，并经常用勺推动，见饺子鼓起来就熟了。捞、吃。
