材料：虾仁250克，芦笋300克，木耳100克，鸡蛋1只，辣椒段，、葱、姜、蒜、盐、干淀粉、味精、料酒等适量。
做法：
1、先把虾仁去壳，找一个小盆，把剥好的虾仁放进去，倒进去1小勺盐、2小勺干淀粉，用手轻轻地搅拌均匀，一会儿后打开水龙头，把干淀粉冲干净，捞出虾仁，沥干水分，。
2、往洗好的虾仁放点盐、味、胡椒粉、料酒搅拌均匀，磕一个蛋清进去，放点干淀粉，继续轻轻地搅拌均匀；
3、芦笋去根部的老皮切段，木耳发好撕片，干辣椒切段，葱切片，姜蒜切末；
4、锅烧热，倒入凉油，放入虾仁，待锅里有声音了，虾仁周围也有气泡上来，这时候，你用筷子轻轻地把油里的虾仁扒散，等虾仁都变红了，芦笋放进去，然后再一起捞出，控净余油，待用；
5、锅里少放点油，下辣椒段、葱、姜、蒜炒出香味后，放入木耳，紧接着，放入刚才划好油的虾仁和芦笋，翻勺，烹料酒，下盐、味精、胡椒粉，放点开水，不要多，然后用水淀粉勾芡就可以了，最后，淋点香油；
6、剁馅包饺子
芹菜猪肉鲜虾水饺的家常做法大全怎么做好
用料
主料
小麦面粉600克
河虾350克
后腿肉400克
青菜（小青菜）200克
水230克
辅料
盐
3小勺
料酒
适量
姜
3片
小葱
3根
虾仁青菜饺子的做法
1
面条机里放入面粉，水，启动和面功能，和面结束后静止半小时以上。
2
河虾洗净。
3
把河虾剥成虾仁备用。
4
后腿肉洗净剁成肉末。
5
剁好的肉末放入盐，料酒，小葱放入少许水搅拌均匀。
6
放入虾仁继续搅拌均匀。
7
青菜洗净放入水里焯一下，焯好水的青菜切细。
8
切细的青菜放入搅拌好的肉末里。
9
搅拌均匀，饺子馅料就好了。
10
静止半小时以后，面条机启动自动出面功能。饺子皮就出来了。
11
用模具把饺子皮摁出来。
12
这就是饺子皮。
13
取饺子皮包入虾仁青菜馅。
14
如图把饺子包好。
15
水开后下饺子，煮好的饺子，食用时可以搭配辣椒酱特别好吃。
虾仁青菜饺子成品图
烹饪技巧
煮水饺时开锅后点两次凉水，等饺子完全浮起、鼓胀即可捞出。
虾可以和什么包饺子
主料芹菜300克猪肉馅100克草鸡蛋1个海虾仁50克面粉500克清水240毫升辅料料酒1毫升老抽1毫升蚝油2毫升生抽4毫升花椒面少量白胡椒粉少量姜少许葱少许海虾粉20克盐4克鸡精少量香油3毫升油3毫升
步骤
芹菜猪肉虾仁水饺的做法步骤11面粉加入和面盆里。
芹菜猪肉虾仁水饺的做法步骤22慢慢加入清水，过程软硬合适的面团，盖盖醒一会儿。这个时候准备馅。
芹菜猪肉虾仁水饺的做法步骤33肉馅加入料酒、老抽、蚝油、生抽、花椒面、白胡椒粉、葱末、姜末、盐，一个方向搅拌均匀。
芹菜猪肉虾仁水饺的做法步骤44海虾仁挑去虾线，洗干净，剁碎，加入肉馅。
芹菜猪肉虾仁水饺的做法步骤55芹菜洗干净控水，切小丁。
芹菜猪肉虾仁水饺的做法步骤66芹菜加入馅里。香油、其它油倒在芹菜上。拌匀馅。
芹菜猪肉虾仁水饺的做法步骤77面团揉一揉，分一半出来，搓成25cm直径的长条，揪成均匀的小剂子，按扁，擀成中间厚旁边薄的面皮，包入活好的馅，掐成饺子。
芹菜猪肉虾仁水饺的做法步骤88这些是一半面团包出的饺子，将剩下的面团也同样包成饺子。
芹菜猪肉虾仁水饺的做法步骤99锅里坐水，水开下入饺子煮熟，笊篱捞出，自己根据喜好加点三和油吃吧，或者配点辣油。香啊。
芹菜猪肉虾仁馅的做法，芹菜猪肉虾仁馅怎么做
虾和什么在一起包饺子
一般虾和韭菜放在一起，味道最鲜美。可以试试
韭菜 鸡蛋 虾 香菇 一块包饺子
虾仁白菜饺子
还可以这样给孩子包饺子
把青虾洗净，剥出虾仁。
虾仁玉米饺
主料：虾仁200克，玉米（鲜）100克，小麦面粉250克，
辅料：荸荠50克，芹菜25克，肥膘肉50克，
调料：大葱10克，姜5克，盐5克，味精2克，植物油15克，胡椒粉2克，豌豆淀粉10克，鸡蛋75克
做法 1小虾仁洗净后用干布吸乾，放入盛器中，加盐、味精、胡椒粉、淀粉，用手搅拌上浆。
2肥膘洗净后上笼蒸熟。
3马蹄、肥膘、净芹菜分别切成细粒。
4将已上浆的虾仁加葱花、姜末拌和，再与其他材料一起加调味料拌匀即成虾仁玉米馅。
5将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
6擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之
虾仁冬菇水饺
主料：小麦面粉500克，虾仁150克，鲜香菇100克，
辅料：肥瘦猪肉300克，榨菜250克，
调料：大葱50克，姜6克，盐8克，味精4克，酱油10克，料酒10克，五香粉2克，香油15克
做法 1将葱、姜洗净均切成末，待用；将猪肉洗净，剁成茸；虾仁洗净，剁碎；水发冬菇、榨菜洗净，均切成末备用。
2将猪肉放入盆内，倒入适量清水，使劲搅打至黏稠，放入虾仁、水发冬菇末、榨菜末、葱末、姜末、精盐、味精、酱油、料酒、五香粉、麻油，搅拌均匀，即成馅料。
3将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
4将锅放在火上，倒入火烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。
望采纳
虾肉和什么菜包饺子
虾仁饺子馅料一：剥好的虾仁，白菜，猪肉，韭菜各适量。韭菜摘好洗干净，放置沥水。肉洗净剁碎，放在容器内加酱油、姜末、葱末、盐适量，煨上，这样做一个是让肉入味，另一个也防止最后加盐时，白菜下水。虾仁洗好，同样的步骤，放置待用。白菜洗一下，中间切开，用叶子就好，剁成细细的白菜末，韭菜切末，然后将韭菜和白菜加在一起，这时候很关键的一步了，先加花生油，搅拌均匀，然后加提前煨著的虾仁和猪肉，再次搅拌，再根据个人口味加入适量的盐，先加油的目的是让油封住菜，不至于在包的过程中被盐刹下来太多的水。
虾仁饺子馅料二：葱、姜切末备用，大虾与鸡蛋各占一半，虾去壳，挑去虾线，剁成末，鸡蛋打好后下锅翻炒一下，打散即可出锅，再剁一剁。虾肉、鸡蛋、葱、姜放入容器，倒入适量的油，盐，滴入几滴香油，顺着一个方向搅拌即可。也可根据个人口味加入少许肉沫或蔬菜、木耳，记住中少许。
虾仁饺子馅料三：肉馅500g，虾仁200g，自发蒜苗约350g，鸡蛋1个，盐一小匙，酒一大匙，酱油适量，醋半小匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量。虾仁剁碎，蒜苗洗净切碎，将虾仁、蒜苗与肉馅倒在一起，打入鸡蛋，倒入其余各种调味料，顺着一个方向搅拌到均匀、粘稠即可。
制作要领：
虾仁要去线，洗净切小段儿。不要切太碎或者切泥，不然拌到馅里会失去虾仁的鲜美。虾仁切段后，蛋清腌一下口感会很脆，用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒伴匀，放入冰箱略腌5～10分钟。如果没有虾仁的话，加入适量的小虾米也很好吃。
各种配菜可以根据自己的口味自行选择，如果是用白菜这类出水比较多的菜做馅，可以先将肉馅搅拌上劲，再加菜，搅拌均匀后再放入冰箱冷藏一会，包起来比较不容易出水，也比较容易操作。
虾和什么一起包饺子最好吃
虾和韭菜、鸡蛋一起包三鲜馅饺子最好吃，且营养也全面、均衡。
虾仁都能和什么包饺子
很多，举两个例子吧：肉馅、虾仁、鸡蛋、木耳、韭菜，这是著名的『三鲜馅』；虾仁、鲜贝、鸡蛋、韭菜，这是著名的『素三鲜』
虾和什么搭配做饺子好吃
i水晶虾饺材料
饺皮：澄粉100g，栗粉40g，猪油20g，饺馅：青虾仁100g，五花肉100g，姜米10g，白糖15g，料酒，盐适量
做法
1澄粉和栗粉混合加沸水拌匀，稍凉揉成面团
2加入猪油把面团揉光，盖上保鲜膜备用
3青虾仁挑去虾线洗净，斩成虾蓉
4五花肉斩成肉糜，和虾蓉、姜米加调料拌匀
5馅料用手沿着一个方向搅拌，使其上劲
6面团下剂擀皮，包成生胚
7上笼屉开火，待水开改中火。开始计时8分钟出
美味粤式猪肉虾饺 材料
猪肉末115克，水芥35克，切碎，罐装菱角半罐（225克装），沥干后切碎，葱25克，切碎，蠔油4克，芝麻油20毫升，蒜蓉3克，酱油5毫升，白胡椒粉05克，盐1克，圆饺子皮450克，中等大小虾455克，去壳并抽去背部黑线
做法
1用大碗将猪肉、水芥、菱角、葱、蠔油、芝麻油、蒜、酱油、白胡椒粉和盐调匀做成馅。
2在每张饺子皮中央放1/2茶匙的馅，取一只虾放在馅上，用水稍微将皮的边缘润溼，对折后用手指捏紧整个圆边，馅就能封好了。
3烹调方法：在大煎锅里用中火将饺子煎15分钟，中间翻一次面。或者在开水里煮10分钟，捞出沥干后搭配热鸡汤吃。
广东虾饺 材料
主料：澄粉450克，淀粉50克，虾肉125克，干笋丝125克，猪油90克，盐味精，白糖，麻油，胡椒粉各适量。
做法
①澄粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透，再加猪油揉匀成团，待用；
②生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细茸，放入盆内；熟虾肉切小粒；猪肥肉用开水稍烫，冷水浸透切成小粒；干笋丝发好，用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀；
③在虾茸中加点盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精、白糖、麻油等拌匀，放入冰箱内冷冻；
④将澄面团摘胚、制皮，包入虾陷，捏成水饺形，上旺火笼内蒸熟或下油锅煎熟即可。
碧玉虾饺 材料
材料A：1杯，沸水1杯，太白粉1大匙，材料B：1/3杯，太白粉1/2杯，抹茶粉1/2小匙，皮冻材料：2公克，水200㏄，高汤块1块，馅料：适量，高丽菜1/4颗，虾子半斤
做法
1材料A中的澄粉装入刚盆内，加入沸水调成煳状后，再加入太白粉揉成团状。
2材料B中的温水、太白粉和抹茶粉搅拌揉成团状后备用。
3将作法1和作法2中的材料搅和在一起揉成团后，用塑胶袋包好备用。
4将水和高汤块煮滚后马上转小火，再加入洋菜一边搅拌一边慢煮至洋菜完全融解于水中后熄火，再倒入盘中，并切成碎末状备用。
5鲜虾洗净后，分别去掉肠泥、头、尾和虾壳的部分，剁成泥状后备用。
6高丽菜洗净后，剁成碎末状，抓干水分后备用。
7生姜洗净后切成碎末状备用。
8将作法4、5、6、7的材料混合搅拌作成馅料。
9将作法3中的面团搓成长条状后，再分成小块面团，将小块面团杆成薄皮，如同水饺般放入作法8的馅料，将面皮对折后，由右侧起利用拇指压合面皮的方式，捏出螺旋花边即可。将包好的虾饺放入小蒸笼内用中火蒸约30分钟即可。
春城鲜虾饺 材料
主料：干澄面2千克。
配料：干淀粉90克，大虾600克，水发冬菇，发玉兰片用肥肉各200克。
调料：黄酒，芝麻油各10克，精盐15克，胡椒面，味精各2克，香菜末，葱末，姜末各5克，熟猪油50克。
做法
（1）将虾、冬菇、玉兰片、肥肉切成碎丁，入碗混合加香菜，葱、姜、盐、胡椒、味精、麻油、黄酒拌匀成馅心。
（2）取澄面、淀粉入盆，注入开水烫面，搓匀，稍凉后，再将其余淀粉和猪油加入揉匀，用塑料纸封盖汤面。
（3）将面团搓条下、横刀将剂子摊成皮、包入馅心，捏成水饺形>>
虾和什么一起包饺子
可以放点切碎的玉兰片，也可以放点煮过的莲花白，还有新鲜的竹笋，用开水烫一下再放清水里泡会也可以一起。
虾仁和什么一起包饺子的家常做法
猪肉馅 + 蒜苗 + 虾仁
芹菜 + 虾仁
甜玉米粒 + 虾仁 鲜韭菜 + 虾仁
虾怎么包饺子
虾去皮，但一定不要剁，因为其水份较多，所以会出很多汤。最好是与韭菜同做，需加猪肉馅，但一定要加肥瘦相间的，以瘦微多为宜。加入鸡蛋清，少许淀粉，香油，盐、味精。
琵琶虾去皮的方法，去头，用剪刀剪去虾的两边，然后轻轻将上下两层壳去除。若买来钉虾很新鲜不好去皮，那么可放入冰箱冷冻12小时后再按照上述方法，便可。
切记，虾一定要是直接放入馅中，不要切成冷冻块放入，那样煮熟的饺子容易破，而且虾肉都飞了。如果是冷冻的虾肉可待其完全化开，将水份控出便可。
芹菜猪肉虾仁馅的做法
1猪肉馅内依次加入白糖、黄酒、生抽、耗油和十三香，顺时针搅拌均匀。再加入一个鸡蛋搅拌均匀。
2
芹菜洗净入开水锅灼烫至软，过冷水沥干切碎，挤去水分。
3
活虾放入冰箱冷冻一个小时，取出倒入水槽，剥去虾壳，挑出虾线洗净沥干水。加入一小茶勺盐和一茶勺玉米淀粉抓匀，放置十几分钟。再用清水洗净沥干，剁碎备用。
4
加过盐的中筋面粉（普粉），边加水边用筷子搅拌面粉，面粉都成面絮但不粘手，就可以揉面团了，揉好的面团最好稍微偏硬些，盖上保鲜膜饧30分钟，备用。
5
肉馅中加入芹菜碎和虾仁泥肉搅拌均匀，这时再加入橄榄油、麻油、盐和鱼露顺时针搅拌均匀，上劲备用。
6
面团饧好，搓成圆柱形长条揪成饺子剂子，干成中间厚边上薄的饺子皮，包入上好劲的饺子馅，纯手工水饺就成型了。
7
芹菜猪肉虾仁馅水饺皮薄馅大，手擀的饺子皮口感Q滑有韧性。（美味的流口水哦）！
