腌制的咸排骨就是我们常说的腊排骨，腊排骨有很多做法，可以炖汤也可以炒吃。下面来介绍一种腊排骨炖冬笋的做法步骤：
冬笋是冬季食用的最佳蔬菜之一，冬季吃冬笋开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便。而冬笋炖腊排骨是很多家庭饭桌常见的一道菜。
冬笋中含有丰富的蛋白质及人体所需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸等营养成分，具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，食用竹笋能促进肠道蠕动、帮助消化、促进排便，是减肥者理想的食用佳蔬。
而猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳差者。
腊排炖冬笋的做法：
1、腊排清洗后先切成长条，再斩成小块，大小可随意
2、切好的腊排段放入炖锅中，加清水
3、笋先去除外壳后保留嫩笋肉
4、对半切开后再斜切成稍厚一点的片
5、炖锅中水开后可以放入笋片
6、中火慢炖一个小时左右即可，期间不需要外加调料，腊排的香咸和笋的鲜足以满足你的胃
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腊排骨炖土豆
主料
腊排骨
1大块
土豆
3个
辅料
干辣椒
4个
清水
适量
姜
适量
大蒜
适量
花椒
适量
步骤
1土豆切块备用，腊排骨剁小块备用；
2锅内放入清水，加入剁好的排骨；
3大火烧开后捞出排骨，用清水冲洗干净；
4另支锅，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒；
5大火烧开后改小火炖1小时；
6加入土豆炖至土豆熟即可出锅。
小贴士
1、排骨熏过要好好清洗，做之前最好焯一下水，这样可以去年上面的脏东西；
2、腊排骨腌制时放盐了，炖时不必再加盐，可以根据各人口味调。
怎么炖腊排骨好吃
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炖腊排骨有很多种方法，下面来看看这种做法很好吃的。
原材料：腊排骨600克
配料：洋葱半颗，小米椒3个，青椒1个，大蒜20克，香葱2根，豉油20ML，精盐2克，白糖2克，食用油30ML
做法：
1：准备腊排骨。
2：用砍骨头剁成块。
3：用温水清洗两遍，入电压力锅中，倒入跟排骨齐平的水，煮约12分钟，捞起来待用。
4：准备各式配料。
5：洋葱，青椒，小米椒，大蒜，香葱，全部切成末。
6：炒锅中倒食用油，下煮熟的排骨，中小火慢慢煎，煎的时候，勤翻翻面，尽可能让每一面都煎透。
7：煎5分钟左右，把排骨推一边，中间油中倒入大蒜，小米椒，炸出香味。
8：翻炒后淋入豉油。
9：根据排骨的咸味，再加入一点精盐和白糖。
10：炒匀后下青椒，洋葱粒。
11：翻炒约1分钟，洋葱断生出香味后关火。
12：出锅装碗，撒上葱花，美美的享用吧。
做法：
1：腊排骨，咸味比较淡。如果是比较咸的腊排骨，记得先用水泡出咸味哦。
2：小米椒的量，可能自家能吃辣的程度来加减的哈。精灵这个量，只有一点点辣，小朋友都可以吃的呢。
3：没有电压力锅的，可以用一般的高压锅，或者炒菜的可直接煮熟。
排骨炖白萝卜怎么做好吃，腊排骨炖白萝卜的家常做法
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炖腊排骨的家常做法有哪些？
主料
腊排骨
1根
白萝卜
500克
辅料
花生油
适量
生抽
适量
步骤
1腊排骨用热水洗净，剁成小块；白萝卜洗净，削皮剁成小块
2热锅倒入适量花生油
3放白萝卜和腊排骨翻炒片刻
4倒入适量清水，清水没过白萝卜即可，大火煮二十分钟
5放适量生抽翻炒均匀，再煮五分钟
6起锅，装盘即可
小贴士
腊排骨有咸，不用加盐。
用料
主料：腊排骨500克、酸菜300克、大蒜2根
辅料：干辣椒4个、生姜10克、花椒1克、生抽30毫升、鸡粉1克、食用油20毫升
1、准备剁块的腊排骨。
2、用冷水浸泡2小时，中间换水2~3回。
3、泡好的腊排骨，下锅焯水。
4、焯水的排骨，洗净沥水。
5、酸菜及配料准备。
6、锅中注入食用油，下干辣椒，生姜，花椒煸炒。
7、煸出香味后下排骨。
8、小火慢炒至排骨微微焦黄时加生抽。
9、翻炒均匀上色。
10、加入足量的热水。
11、大火烧开后转入砂锅中。
12、加盖，转中小火慢炖。
13、炖约40分钟。
14、加入之前切好的酸菜。
15、20分钟后加鸡粉提味。
16、最后加蒜苗，略煮2分钟即可关火，慢慢的享用啦。
