炖腊排骨的做法
材料
腊排骨500克 番茄2个 老姜3片 葱1根 鸡精1小勺
做法
1、腊排骨用热水清洗两遍后剁成小块，放入水中浸泡4小时以上，去除肉中多余盐分，还能让排骨变软，如果腊排骨盐分重的话，中间可换一次水，有的腊排盐分特别重有的还好，大家按照自家排骨来决定泡水时间。泡好的腊排骨从水中捞出，放干净水中涮洗几遍，装入盘中备用。
2、番茄切成片，去不去皮都可以。番茄有两种去皮方法，一种顶部轻划十字，放开水中一汤，皮就很容易剥掉了，另一种是刀把皮直接削薄薄一层下来。
3、锅中加水进去，水的量一次性加足，将排骨放入锅里，放姜片，盖上盖子，烧开转小火煮3小时左右，如果用压力锅，15—20分钟，打开，放入切好的番茄继续煮15分钟，放入鸡精，撒上葱花起锅。（由于腊排骨本身含有很重的盐分，所以就不用另外放盐了）
这一步就很关键了，如果先放番茄，在番茄汤中炖腊排骨，最后出来的效果会适得其反，排骨会变老不好吃的，后放番茄，不仅会让肉变嫩，而且味更好。
排骨软烂，汤浓味美。
腊排骨炖汤该怎么做？具体做法？
好喝到爆的咸排骨蘑菇冬瓜汤（老少皆宜，全部喝精光）的用料
冬瓜 1片咸排骨 4块白蘑菇 7-8个葱 若干鸡精 1勺
好喝到爆的咸排骨蘑菇冬瓜汤（老少皆宜，全部喝精光）的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备好大葱切成丝，蘑菇洗干净切成片
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
冬瓜切段，中间冬瓜心去除，保留冬瓜皮。皮要洗干净。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
咸排骨洗干净，准备一个小锅，煮开后去除表面的沫子留着备用。锅中放入油，下大葱丝，蘑菇片，翻炒2-3分钟。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把刚才煮咸排骨的汤水和咸排骨一起倒入炒锅中，和蘑菇充分融合，开大火煮开，然后再倒入汤锅。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
下冬瓜，大火煮开，关小火，盖盖子，盖子不要盖太严实，煮30分钟。
清炖腊排骨汤的家常做法 怎么做清炖腊排骨汤
做法
1腊排骨剁成大块。
2 直接下锅烧开，加盖一会汤白了。
3 加入配料（海带）以及各种调料，烧开转小火。
4 砂锅炖约2个小时。
小贴士
腊排骨是咸的，一定注意谨慎放盐。
腊排骨怎么炖好吃又简单
1、食材：腊排骨300克。
2、调料：姜、葱、料酒、白糖。
3、将腊排骨用热水浸泡10分钟，清洗一遍，再换一盆热水浸泡1小时。
4、将腊排骨洗净捞至砂锅里，放入数片姜和葱结，淋入少许料酒，加入足量的清水，开盖大火烧开。
5、用汤匙撇去浮沫，转小火炖煮50分钟。
6、弃除姜片、葱结，尝一下味，加少许白糖进行调味提鲜（盐和味素由亲视个人口味和喜好添加），再煮上10分钟，关火前，再放入一些葱段或香芹碎即可。
腊排骨怎么做才好吃？
腊排骨好吃又简单的炖法：
材料：腊排骨1大块、土豆3个、干辣椒4个、清水适量、姜适量、大蒜适量、花椒适量。
1、土豆切块，清洗掉多余淀粉，备用，腊排骨剁小块备用。
2、锅放入清水，加入剁好的排骨，焯水，用温水清洗干净，控干。
3、另支锅，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒。
4、大火烧开后改小火炖1小时
6、加入土豆炖至土豆熟，大火收一点汁即可出锅。
腊排骨怎么炖 腊排骨炖汤该怎么做
腊排骨需要先把排骨洗净，在排骨上扎眼儿，涂上盐巴，放阴凉处即可。
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜，排骨的分类一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨，猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻，猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，小排——小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨，适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。
怎样做出来的腊排骨才好吃
1、准备食材：腊排骨2根、铁棍山药1根、故萝卜1个、纯牛奶小半碗、姜一小块，料酒2汤勺、鸡精少许、葱花少许。
2、腊排骨用热水泡洗干净，斩成小块。
3、放入冷水锅中，开火煮至沸腾，撇开浮沫捞出，用清水冲洗干净。
4、放入锅里，加入料酒和姜片，适量水，盖上盖子，按下煲汤键。
5、腊排骨煮熟加入山药和胡萝卜，煮至软烂。
6、山药胡萝卜煮至软烂，倒入小半碗纯牛奶，搅拌，煮两分钟即可关火。
一、腊排骨怎么做好吃：豉香蒸腊排骨
香葱，剁椒少许，豆豉适量
腊排骨适量，小米辣
1、将腊排骨用温水洗净后放入冷水锅中煮10分钟; 2、将排骨盛出沥水摆盘，然后放入一层黑豆豉，再放一层剁椒;
3、然后放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，出锅后撒上小米辣碎和葱花;4、然后在淋上一勺热油即可。
二、腊排骨怎么做好吃：腊排骨炖土豆
食材准备
腊排骨一块，土豆适量，干辣椒适量，姜蒜少许，花椒适量，清水适量。
方法步骤
1、将土豆洗净切块待用，腊排骨剁成小块待用;
2、锅中放入足量清水，放入剁好的排骨，大火烧开后捞出排骨洗净;
3、另起锅，放入排骨，加入清水，姜蒜，花椒，辣椒，大火烧开;
4、然偶转为小火炖1小时，加入土豆炖煮土豆熟软即可出锅。
小贴士
腌的腊排骨一般不用另外加盐，熏过的排骨更要清洗干净。
三、腊排骨的做法
食材准备
排骨适量，盐，花椒适量，甜面酱适量。
方法步骤
1、将排骨放在阴凉处，晾一天，让血水流出;
2、锅烧热，放入花椒和盐，炒热待用;
3、将盐和花椒均匀的抹在排骨上，然后悬挂阴凉处;
4、晾至一周左右，取下抹上一层甜面酱，然后再挂上，晾1个月左右即可。
小贴士
腌腊排骨的时候可以同时制作一些腊肉。
四、腊排骨怎么做好吃：腊排骨藕汤
食材准备
腊排骨3根，葱段，姜片，藕，西红柿5个，白醋，料酒，红枣，芹菜适量。
方法步骤
1、将腊排骨洗净放入凉开水中焯一下，然后用热水洗净;
2、西红柿切厚片，藕去皮切片待用;
3、砂锅中加入热水，放入洗净的腊排骨，葱姜;
4、然后加入料酒，红枣，白醋，藕片，西红柿片，大火烧开;
5、撇去浮沫后转为小火炖2小时，然后再放西红柿片，芹菜段，炖2分钟加盐和香菜调味即可。
