三鲜汤
原料：带爪子的小河虾、豆腐、鲜鱼一条、芦笋、木耳、鸡蛋。
调料：黄酒、姜汁、花椒、葱花、高汤 、胡椒粉。
做法：
1、活小河虾用黄酒、姜汁、盐、花椒、香草（香椿芽）等腌制。
2、鲜鱼片肉，用刀背剁成泥，加蛋清、胡椒粉、盐、姜末、葱花调味，搅打上劲，用手捏成丸子放在盛有清水的碗中。
3、豆腐切块焯水，露笋切段焯水，木耳撕成块焯水。
4、锅内倒油，小河虾撒干淀粉，下油锅炸变色后捞出。
5、锅内留底油，煸香姜末、葱花，倒入高汤，汆入鱼丸，放入豆腐、木耳，加盐、黄酒调味，水淀粉勾芡，放虾、露笋，撒香葱出盘。
河虾豆腐汤
原料
河虾四两、内脂豆腐一盒、葱一根、姜两片、淀粉适量、盐适量、黄酒适量
做法
1 河虾减掉须线，豆腐切块开水里过一下
2 锅里放猪油～
3 下姜丝爆香，倒入河虾翻炒
4 加适量盐，黄酒
5 倒入豆腐，加清水没过豆腐就可以
6 待水烧开倒入水淀粉勾芡
7 加入葱花即可
河虾花蛤咸肉腐竹汤
材料：腐竹（已泡发）、花蛤、河虾、咸肉、葱段
调料：料酒、鸡精
做法：（1）将已泡发的腐竹切成段，待用。
（2）将花蛤和河虾分别洗净，捞出待用。
（3）将咸肉用清水淋一下，并切成片，待用。
（4）锅置火上，倒入清水，下入咸肉煮开。
（5）接着，合入花蛤和腐竹翻动一下。
（6）然后，合入河虾加点料酒翻一下，煮至河虾变色花蛤开口。
（7）最后，加点鸡精调味，即成。
梅干菜冬瓜河虾汤
材料：梅干菜（已泡发）、冬瓜、河虾（已洗净）
调料：料酒、盐、鸡精
做法：
（1）将冬瓜去皮用清水淋一下，切成小块，待用。
（2）将已泡发的梅干菜洗净，并切成段，待用。
（3）锅置火上，倒入清水，下入梅干菜煮开。
（4）接着，合入冬瓜翻一下煮至冬瓜断生变软。
（5）然后，合入河虾，加点料酒煮至河虾变色。
（6）最后，加点盐、鸡精调味，即成。
笋干菜丝河虾汤
材料：丝瓜、笋干菜（已泡发）、河虾（已洗净）
调料：料酒、盐、鸡精
做法：（1）将已泡发的笋干菜淘洗一下，待用。
（2）将丝瓜去皮用清水淋一下，放在案板上切成滚刀块，待用。
（3）将淘洗好的笋干菜下入清水锅中煮开。
（4）接着，合入河虾和丝瓜，加点料酒搅动一下，煮开。
（5）然后，加点盐、鸡精调味，即可。
干贝菌菇海鲜汤
原料
干贝适量、鱿鱼适量、河虾适量、冬瓜适量、香菇适量、口菇适量、海鲜菇适量、姜、大葱、盐、料酒适量
做法
1 先将干贝洗净，热水浸半小时，然后撕成丝，鱿鱼洗净切十字花刀。
2 锅加水烧开加入料酒将鱿鱼出水成鱿鱼卷。
3 菌菇洗净备用。
4 冬瓜切片备用。
5 上汤煲开后加入冬瓜煲5分钟，再加入所有用料煮沸5分钟加盐便成。
小河虾烧汤怎么做好吃
1、家常炒河虾
我们要用到的主料是小河虾适量（早上起来早点去渔市买新鲜的）韭菜适量，然后需要准备的材料有姜少量切成丝，生抽酱油适量，白砂棉糖适量，老陈醋适量，食用盐适量，油适量，干的辣椒段适量。第一步我们先要把虾给清洗一下，清洗完之后呢，就需要用到剪刀把虾的头须和小脚给剪掉，然后再次清洗一下，清洗干净之后放在一边给它晾干，然后我们把清洗干净的韭菜给斩成长约二到三厘米的小段。
然后我们拿出来锅倒进去稍微多一点的油，使用中大火把锅里的油给烧到五到七成热上下的时候就可以倒进去晾干水分的虾了（虾一定要晾干水分，不然进热油里会炸锅的）然后使用中小火把虾给炸到表皮变成红色就可以了，然后就可以捞出来了，然后放在楼勺上给控干油好下一步的制作。
再次拿出炒锅来，往锅里加入少许的油，等到油微微热的时候就可以把切好的老姜丝放进去锅里，然后使用小火把姜丝给炒一会，炒出来香味，炒出来香味之后就可以把干的辣椒段给放进去，再倒进去斩好的韭菜段，然后再把控干油的虾给也倒进去，使用中火稍微炒一会，炒一到三分钟左右的时候，然后开始调一下味道，倒进去少许的食用盐，少量的生抽，少量的糖，然后炒一会，到快出锅的时候在倒进去少许的老陈醋适当的翻炒几下就可以了。
2、油爆河虾
第一步我们要准备的主料是河虾适量，同上最好使用刚买的稍微新鲜一点的，下一步要准备的材料是，食用细盐适量，白砂细糖适量，老抽或者生抽酱油适量，花雕酒适量，葱适量切成葱花和葱沫，老姜适量切成小沫，耗油适量，食用油或者植物油适量。首先呢我们需要先把买回来的新鲜小河虾给清洗干净，清洗干净之后使用剪刀剪掉虾头上面的小须子还有下面的小脚，然后再次清洗干净放在一边控干水分（水分一定要控干）。
然后我们开始第一步的制作，拿出来炒锅，倒入稍微多一点的油，使用中大火把油温给烧到六七成热上下的时候就可以改成中小火，然后放进去控干水分的河虾，然后给河虾炸制一会，炸到表面变颜色之后就可以捞出来了，然后放在一边把虾身上多余的油给控干一下。
然后我们这一步开始制作一下料汁，再次拿出来炒锅，倒入少许的油，等到锅里的油微热的时候就可以倒进去老姜沫，和葱花使用小火给炒一会，炒出来香味之后，就可以倒进去适量的花雕酒，少量的白纱棉糖，生抽或者老抽酱油少许，适量的食用盐，然后使用中小火给炒一会，锅里的材料炒均之后就可以放进去河虾，然后继续炒一下，让料汁充分的和河虾融合,然后就可以盛出来了。
3、茄汁黄金虾
食材准备：虾仁200克，鸡蛋1个，水适量，盐少许，料酒1勺，淀粉80克，番茄酱75克，白糖30克，白醋1小勺，水淀粉1大勺，油适量。
虾仁处理干净，加入盐和料酒拌匀腌10分钟；鸡蛋打成蛋液，淀粉放入碗中，蛋液分几次加入，搅匀；锅中烧热油，7成热，将虾仁蘸上蛋糊放入锅中吗，炸1分钟左右，金黄出锅，复杂20分钟待用；炒锅中少许油，微热后放入番茄酱，小火慢慢炒，然后加入白糖炒匀后加少许水，再加入少许水淀粉搅匀；然后倒入虾仁，放入白醋，翻炒均匀盛出即可。
河虾的做法 河虾怎么做
河虾要怎么做汤
河虾做汤非常容易
先把水+盐+姜丝+少许丝瓜一起烧开，再下虾一起煮，虾变红了就可以出锅了盛碗，撒上葱花和香油就OK了
豆腐汤怎么做好吃，河虾豆腐汤的家常做法
食材明细
河虾四两
内脂豆腐一盒
葱一根
姜两片
淀粉适量
盐适量
黄酒适量
清淡口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
河虾豆腐汤的做法步骤
1
准备主料
2
河虾减掉须线，豆腐切块开水里过一下
3
锅里放猪油～
4
下姜丝爆香，倒入河虾翻炒
5
加适量盐，黄酒
6
倒入豆腐，加清水没过豆腐就可以
7
待水烧开倒入水淀粉勾芡
8
加入葱花
9
可以出锅上桌！！
小虾米做汤怎么做好吃
虾米紫菜汤的做法
1锅中放水，入洗净的虾米，先煮一会儿。
2紫菜，撕开，快速洗净。
3洗净的紫菜放正在煮虾米的锅中。
4碗中放适量的盐、酱油、味精，倒入煮好的紫菜汤，搅拌均匀即可。
买的晒干的小河虾，想做汤面怎么做才好吃？
全是小干虾 做出来不怎么好吃，
个人建议你在买点鱿鱼 蛎肉 蛤蜊 做三鲜汤
三鲜汤做法
1 开水备用
2 鱿鱼 蛎肉 蛤蜊洗干净鱿鱼切圈备用
3 开火锅里放少许油 烧60℃放干虾煎黄
3 放姜片 鱿鱼 蛎肉 蛤蜊翻炒5-6秒放黄酒 接着放开水 可能会有泡沫用汤勺去除就好了
4 咸淡可调适合自己口味
5 水烧开即可，
可以放点葱花
大虾做汤怎么做好吃法
大虾炖汤的制作材料：
主料：对虾200克
辅料：虾脑酱25克,油菜50克,木耳(水发)20克
调料：大葱10克,姜10克,盐3克,料酒15克,味精2克,花生油75克,鸡油5克
大虾炖汤的特色：
虾鲜汤香，味道独特。
教您大虾炖汤怎么做，如何做大虾炖汤才好吃
1 将大虾（对虾）剪去须，枪，腿，抽去沙包，沙线，片成两片，再片成片；
2 木耳用温水泡发后，一切两半；
3 油菜心洗净，开水一烫，冷水过凉，切成33厘米的段；
4 将炒锅置火上，放入花生油烧热，加上葱、姜末炝，再加上虾脑、虾片煸炒几下，加入味精、料酒、精盐、高汤、油菜心、木耳烧开后撇去浮沫；
5 将其炖熟，调好口味，盛入汤盘内，淋入鸡油即成。
虾怎么做汤比较好吃
虾做蘑菇虾汤比较好吃，蘑菇中的蛋白质含量非常高，营养价值仅次于牛奶。维生素含量高，还具有解毒作用和良好的抗癌功效。纤维含量高，可以防止便秘，降低血液中的胆固醇含量。
做法
材料
蘑菇100克，虾100克，木耳少许，油、盐、鸡精适量。
1、蘑菇焯水，木耳泡发，虾洗净。
2、起锅热油煸炒虾变色，放2碗水、蘑菇、木耳焖煮2分钟。
3、放盐和鸡精调味即可。
虾米怎么做汤好吃
虾皮味甘、咸、性温； 具有补肾壮阳、理气开胃之功效。 炒时要行用油把虾皮略煸一下，再炒才能出香。 虾皮不是虾的皮，是用一种小虾（中国毛虾）干制而成的。这种虾肉很少，干制后肉不明显，使人感觉它只有一层皮。虾皮因产地、季节不同，质量差别也很大。河北省滦县春产虾皮最好（春季虾肥，肉质好），这种虾皮盐轻，片大，身干，无杂质，金**，用以做汤、熬菜和放入馄饱汤中，都能达到起鲜作用。虾皮也可同蔬菜炒著吃，如韭菜炒虾皮，就是一种鲜咸清香可口的菜，但炒时要行用油把虾皮略煸一下，再炒才能出香。 虾皮紫菜鸡蛋汤 材料 紫菜3张、鸡蛋2个、高汤4杯 虾米25克温水胀发 调味料 盐1茶匙、香油少许、水淀粉少许 作法 1高汤放锅内煮开，改小火，并加盐 虾米调味。 2鸡蛋打散，加入少许水淀粉调匀，汤煮滚时淋入，待蛋花浮起时改小火。 3将紫菜撕小片放入汤内，立刻熄火盛出，最后滴入少许香油即可。 虾皮冬瓜汤 原料:虾皮一两 冬瓜一斤 制作:冬瓜切成片 锅里放油适量加热到五成，放入虾皮迅速翻炒至微**。立刻倒入凉水并略多于实际用量。 盖锅大火煮，直到水变为乳白色，捞出虾皮放入喜欢的作料，下入冬瓜片、粉丝至熟。 起锅时放入少许香油，味精。 特点：味道鲜美！含有丰富的钙。 注意点：立刻倒入凉水，慢了虾皮就胡了，汤就出不来乳白色了。 用以做汤、熬菜和放入馄饱汤中，都能达到起鲜作用。虾皮也可同蔬菜炒著吃，如韭菜炒虾皮，就是一种鲜咸清香可口的菜，但炒时要行用油把虾皮略煸一下，再炒才能出香。 一、虾皮炒冬瓜：冬瓜500克去皮切片，虾皮70克，香油、食盐、花椒、葱、味精各适量。用香油将花椒炸出香味，加葱、冬瓜、虾皮炒熟，调入食盐、味精食之。有清热、解暑、化浊、开胃等作用，对水肿、胀满、痰喘、痔疮、高血压、动脉硬化等有疗效。 二、虾皮炒韭菜：韭菜250克洗净切段，虾皮60克，食盐、香油、酱油、味精各适量，用香油将虾皮略炒，加韭菜、酱油、食盐炒熟，再调入味精食用。有开胃健脾、补肾壮阳之功效，适用于食欲不振、阳痿早泄、 稀薄等症。 三、虾皮拌香菜：香菜300克洗净切段，虾皮50克，加食盐、香油、味精各适量拌匀食用。清香爽口，别具风味。有补肾壮阳、祛风解毒之功效，对遗精、阳痿、消化不良、麻疹透发不畅等有疗效。 四、虾皮拌青椒：青椒350克洗净切丝，虾皮60克，加食盐、食醋、香油、味精各量拌匀食用。有开胃消食、补肾壮阳、祛风溼之功效，对消化不良、骨质疏松、软骨症等有益处。 五、虾皮萝卜丝：白萝卜250克洗净切丝，虾皮50克，香菜洗净切碎，食盐、香油、料酒、葱段、味精各适量。先用香油将葱段炒香，加萝卜丝、虾皮、香菜炒熟，然后调入食盐、料酒、味精食用。有消胀、祛痰的功效，治食滞不化，并利大小 1虾皮和紫菜或冬瓜放一起烧汤；（紫菜虾皮汤：水烧开后把紫菜和虾皮一起放入，等水开再放入调料等；冬瓜虾皮汤：先把冬瓜和虾皮油煸然后加水烧开就OK啦。） 2虾皮可以做混沌、饺子馅； 3虾皮和青椒（把青椒切成丁状，再放入油锅煸，然后放入虾皮炒炒，再加入一点水焖焖，等水干加入调料就好了。） 呵呵，我经常做的就这几种了。不过你烧别的菜时放点虾皮也无所谓，只要你喜欢就好
鲜虾汤的做法，鲜虾汤怎么做好吃，鲜虾汤的家常做法
食材明细
海明虾10只
盐等调料少许
白菜4页
带子5个
鸡蛋2个
大葱1段
清淡口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度
鲜虾汤的做法步骤
1
海明虾处理
2
白菜处理
3
蛋皮制作
4
油锅放大葱
5
放虾加料酒
6
加白菜，加开水
7
加入带子
8
中火炖后加入蛋皮和胡萝卜丝，稍煮会就行
9
加盐调味出锅，不用加味精
虾汤怎么做好吃又营养
前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
虾圆汤的做法，虾圆汤怎么做好吃，虾圆汤的家常做法
主料虾仁300g 鸡蛋2个 辅料皮肚2块木耳5朵 胡萝卜半根 青菜3棵 蛋清1个 木薯粉2汤匙姜汁2茶匙 盐25茶匙胡椒粉半茶匙 芝麻油1茶匙 鸡精05茶匙
步骤
虾圆厚蛋汤的做法步骤11原料。
虾圆厚蛋汤的做法步骤22虾仁去肠，绞成泥，加盐，姜汁1茶匙，蛋清，搅打上劲静置10分钟后拌入2汤匙木薯淀粉，使劲搅拌上劲。
虾圆厚蛋汤的做法步骤33用虎口挤出丸子，放入沸水中焯定型。
虾圆厚蛋汤的做法步骤44鸡蛋煎成厚蛋饼。
虾圆厚蛋汤的做法步骤55皮肚切块，木耳泡发，鸡蛋切块备用。
虾圆厚蛋汤的做法步骤66锅里放虾丸，鸡蛋，木耳，皮肚一起煮到汤汁变白，加入姜汁1茶匙，胡椒粉半茶匙，盐15茶匙煮开。
虾圆厚蛋汤的做法步骤77放入胡萝卜片煮断生。
虾圆厚蛋汤的做法步骤88青菜放入关火。起锅放鸡精和芝麻油。
小贴士
1，虾丸做好后可以冷藏保存1天，冷冻的话口感会变。所以一次不要做很多。
步骤1
准备食材：河虾200克、油适量、盐1茶匙、面粉50克、胡椒粉1茶匙、鸡蛋1个、红椒10克、洋葱20克、鸡精1茶匙、料酒1茶匙、小葱1根、姜1块。
步骤2
河虾洗净去虾须。
步骤3
鸡蛋搅散备用。
步骤4
小葱切葱花。
步骤5
姜切末。
步骤6
红椒切丁。
步骤7
洋葱切丁。
步骤8
首先在容器中放入河虾，加入料酒、鸡精、胡椒粉、盐搅拌均匀腌制20分钟。
步骤9
然后将河虾依次裹上鸡蛋液和面粉。
步骤10
接着锅内倒入适量油，油温6成热，放入河虾下锅炸至金黄，捞出备用。
步骤11
接下来锅中倒少许油，放入姜末、红椒丁、洋葱丁炒出香味，再倒入河虾、食盐、葱花翻炒均匀。
步骤12
最后盛入盘中即可。
