苦菊可炒、煮、凉拌或做汤食用，可以制作苦菊炖土豆、苦菊炒鸡蛋、白蛤苦菊汤菜等美食。苦菊因制作简单、营养丰富、清热去火等特点，而广受到大众的好评。
苦菊是一种可食用植物，其味感甘中略带苦，颜色为碧绿色。
苦菊又叫狗牙生菜、九芽生菜、苦荬菜、栽培菊苣。
苦菊中含有蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、烟酸、维生素B1、B2、C等以及钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素。
苦菊怎么做好吃
苦菊怎么做好吃？
苦菊怎么做好吃，很多人喜欢苦菊做凉拌菜，苦菊，又名苦菜，狗牙菜，性寒、味苦，具有清热去火、消炎抗肿和通便利湿等作用。
苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，因其有清热解暑之功效，受到广泛的好评。
很多人都喜欢用苦菊来做凉拌菜，今天给大家介绍好吃的拌苦菊方法。
食材
主料：苦菊、胡萝卜。
调料: 蒜、干辣椒、生抽、醋、白糖、香油、盐。
做法
1、新鲜苦菊一株，用清水清洗干净，盐水里泡10分钟左右，捞出洗去盐分，控干。
2、用手将苦菊掰寸段，放入拌盆里内。
3、拌苦菊前，先倒入香油，拌匀，让苦菊沾匀油脂，这样沾满油脂能封住苦菊的水分不外泄，不塌软，口感爽脆多汁。
4、蒜、生抽、醋、白糖、香油、盐调成酱汁。倒入油封口的苦菊上，用手抓匀就好了。
第一种：凉拌苦菊。
1、苦菊用凉开水洗净，控干水分，用手撕成丝，更方便入味。
2、调料汁：准备一个空碗放入，蒜末、白糖、陈醋、生抽、香油、蚝油，把所有调料搅拌均匀备用。
3、将料汁倒入苦菊，撒上熟花生碎，搅拌均匀即可食用了。
第二种：沙拉苦菊。
1、苦菊洗净切成段，番茄切成月牙瓣，黄瓜切成丝备用。
2、把三种原材料搅拌均匀摆盘，挤上沙拉酱，千岛酱，放入冰箱冷藏一会，食用更加美味。
凉拌苦菊苗》
春天来临之际，多吃苦菊苗对人体很有帮助，清热去火，保护眼睛，还含有维生素C，胡萝卜素。操作又简单，试着做来吃吃吧……
用料:苦菊苗200克，香醋，白糖，生抽，蒜泥，小红辣椒，香油，熟白芝麻，盐。
步骤:1先将苦菊苗洗净，放入盆中加冷水，盐，浸泡一下。
2捞出，折断。
3调个汁:香醋，白糖，生抽，小红椒圈，香油，芝麻，蒜泥，盐调均。
4把汁浇在苦菊苗上拌均即可。
野菜疙瘩汤怎么做好吃，野菜疙瘩汤的家常做法
原料：苦菊、姜、蒜
调料：盐、鸡精、白糖、米醋、辣椒油、香油
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
苦菊米酱拌鲜蘑
主料：苦菊、蘑菇
辅料：姜、蒜
调料：盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻、米酱、香油
做法：
1将蘑菇撕成细丝，焯水控干晾凉，姜、蒜分别切成末，苦菊中加入盐、鸡精、香油搅拌均匀放在盘中；
2在蘑菇中加入姜末、蒜末、盐、白糖、芝麻、白醋、米酱拌匀，放在苦菊上即可。
老醋苦菊
原料：苦菊 、去皮油炸花生米
调料：盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥
做法：
1苦菊洗净，改刀:花生米压碎。
2将盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥调匀，再放入苦菊拌匀，装入盘中，撒上花生米即可。
苦菊怎么做好吃？
食材
主料
马齿苋
150克
辅料
油
适量
盐
适量
面粉
适量
步骤
1马齿苋洗净切段
2油热后葱花炝锅，放入马齿苋，翻炒均匀
3加入3碗清水
4面粉中加入适量清水，调成用筷子能挑起的粘稠面糊
5水开后，用筷子挑起面糊倒入沸水中，就形成了小面疙瘩
6最后放盐和香油
苦菊的吃法
像现在夏天的话，吃饭都不想吃，太热做饭更热，特别是在厨房里面炒菜的时候，那伙再加上本来天气就热那简直就是热上加热，所以有很多人呢？就选择吃凉拌菜，就不用动锅。
人们在菜市场买菜的时候就在想该买什么菜呢？明天吃什么呢？如果买来了，这个要怎么做呢？怎么好吃呢？总之啊，就会有一堆的问题，怎么样才能把这个菜做的好吃？看别人吃的好好吃，然后自己做，感觉总差点味道。
比如说我吧，在菜市场看到了苦菊，我觉得我一次都没有吃过，然后就抱着好奇心把这个菜买来了，买来了之后呢，又不知道怎么做，那么苦菊究竟怎么做才好吃呢？有很多人也听到苦菊这个名字的时候，就觉得这个菜肯定很苦对啊，苦菊就跟她的名字一样，味道有一点点苦，但是呢，如果做得好吃的话，是一道非常美味的食物。
想要把这道菜做的好吃，那么很多人就选择凉拌或者做汤以及就这样炒着吃，但是我觉得苦菊最好吃的应该就是凉拌苦菊了，我夏天到了嘛，凉拌菜吃的最多了，而且如果味道调的好哈，那也是一道美味佳肴。
现在我就来跟大家聊一聊，凉拌苦菊怎么做吧。首先要把需要的料给准备好，肯定是需要苦菊，然后就是一些凉拌，必须要用到的调料，生抽，老抽，醋，味精鸡精，香油，家里如果有花生米的，可以买一点花生米，这样更香。
那么将准备的苦菊洗干净之后，把它掰成一块儿，一块儿的，尽量不要切，就这样叶子一片一片的，然后放进碗里，再将生抽，耗油，白糖，鸡精，味精都倒一点在碗里面，搅拌一下，均匀过后倒入装苦菊的碗里面，然后再搅拌均匀，接着锅里面烧一点热油浇在苦菊上面，这样一道非常完美的凉拌苦菊就完成了，味道非常的好，大人小孩儿都喜欢吃。
苦菊怎么做好吃 苦菊的美食烹饪技巧分享？
苦菊的吃法有：凉拌苦菊、苦菊沙拉、火锅鸡、鸡汤上苦菊、大拌菜、什锦凉拌菜。
什锦凉拌菜做法
材料：
主料：紫甘蓝2片，苦菊1棵，鸡蛋1个，甜橙1个，魔芋丝1盒，青虾5只
辅料：小番茄5个，鲜豌豆60克，苹果醋2大勺，蜂蜜2大勺，橄榄油1小勺，芝士粉适量，黑胡椒碎少许。
步骤：
1、紫甘蓝洗净去梗切粗丝。
2、苦菊洗净去根备用。
3、小番茄洗净切开。
4、甜橙去皮切块。
5、鸡蛋煮熟切成四瓣。
6、魔芋丝去外壳控水备用。
7、青虾去虾线、去壳洗净备用。
8、锅内加水、盐烧开，倒入魔芋丝煮熟捞出过凉备用。
9、随后倒入鲜豌豆和虾仁煮熟捞出过凉备用。
10、小碗里加入苹果醋、蜂蜜拌匀。
11、加入橄榄油调和均匀成为碗汁。
12、除鸡蛋外的所有食材入碗，加入碗汁拌匀。
13、最后加入鸡蛋，撒入芝士粉、黑胡椒碎即可食用。就完成了。
野外挖的苦菊怎么吃
苦菊炒肉片是一道口感爽脆、鲜香可口的美食。将肉片切成薄片，用料酒、胡椒粉、盐等腌制一下。将苦菊洗净后切成小段。放入肉片煸炒，再加入苦菊翻炒均匀，加入适量的盐、味精等调味料即可。
二、苦菊炒蛋
总之，苦菊的做法多种多样，只要掌握了一些简单的烹饪技巧，就能轻松做出美味可口的苦菊佳肴。同时，由于苦菊具有一定的苦味，烹饪时可以适当加入一些调味料，如葱姜蒜、盐、味精、料酒等，以增加风味，使苦菊更加美味可口。
三、苦菊炖排骨
苦菊，又称为苦叶菊、苦菜、苦蓬菜等，是一种常见的野菜。苦菊营养丰富，含有多种维生素和矿物质，尤其是维生素C和钙的含量较高。苦菊有清热解毒、消肿止痛、利尿退黄等功效，是夏季清热解暑的良好蔬菜。
野菊花的食用方法：
1、蒜茸野菊花
材料：野菊花250克，大蒜(白皮)20克,味精1克,盐2克,香油5克,白砂糖3克
做法：大蒜去皮洗净捣成蒜蓉备用;将野菊花嫩茎叶去杂洗净，在开水锅中焯一下，捞出泡入冷水中，冲洗去苦味，30分钟后捞出沥水，切段放入盘内，浇上蒜蓉、香油，再撒上精盐、味精和白糖，拌匀即可上桌食用。吃什么美容
养生食疗功效：此菜含有多种营养成分，具有清热解毒的功效。脾胃虚寒者，忌食此菜。
2、菊花豆根汤
材料：蒲公英90克,野菊花90克,北豆根90克,白砂糖25克
做法：北豆根、野菊花、蒲公英加水适量，煎煮约20分钟，滤取汁，加白糖搅匀，即可。
