在炒土豆丝之前，先用加点食醋的水浸泡，不但能让土豆丝的口感脆爽、不黏不糊，更能减少土豆丝中的维生素和矿物质等的流失。在炒醋溜土豆丝、青椒土豆丝、炝拌土豆丝等带酸味的菜肴时，与其等土豆下锅后再加醋，不如在洗土豆丝的步骤就加醋。
苦瓜只要在新鲜的情况下在常温清水里泡24小时后烹饪其已无苦味而且营养不会流失
苦瓜炒土豆丝怎么做好吃
主料
苦瓜
200g
土豆
250g
瘦肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
五香粉
适量
姜丝
适量
步骤
1苦瓜洗净，挖去瓤，切成片，在淡盐水中浸泡半小时，捞出控干水分。
2土豆去皮洗净，切成片。
3瘦肉切片。
4姜切成姜丝。
5锅中倒入油，烧至七成热，下入瘦肉煸炒。
6炒至发白
7放入姜丝一起煸炒，加入少许酱油调味。
8放入苦瓜和土豆。
9一起翻炒3分钟。
10倒入适量清水，放入少许盐和五香粉调味。
11大火炖煮。
12炖至完全熟透，出锅即成。
如何做土豆烧苦瓜怎么做好吃 苦
苦瓜炒土豆丝的主料：
土豆(70克)苦瓜(50克)
苦瓜炒土豆丝的调料：
葱(1小段)蒜(3瓣)红菜椒(半个)盐(适量)食用油(适量)花椒粉(1克)
做苦瓜炒土豆丝所需厨具：
炒锅
苦瓜炒土豆丝的做法
1原料：苦瓜、红菜椒、土豆、葱、蒜。
2苦瓜的瓤去掉，苦瓜里层的白色薄膜刮干净，苦味能减少一些。苦瓜切薄薄的片。
3红菜椒切细丝，葱切葱花，蒜拍成蒜碎。
4土豆切丝。
5开火，锅内倒入油。
6油热，下入葱花和蒜碎炒香。
7下入土豆丝煸炒。
8加入苦瓜片，继续炒。
9加入盐和花椒粉调味。
10加入红椒丝，炒匀，关火。
11盛盘。
苦瓜土豆汤怎么做
清淡下火的一道快手小炒，胡乱搭配的。
食材
主料
苦瓜
150g
土豆
100g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1苦瓜去瓤、土豆去皮洗净分别切片和丝，土豆丝泡水里。
2炒锅烧热，下油烧至无泡。
3土豆沥干水分。
4下土豆丝炒至透明。
5下苦瓜片。
6炒至苦瓜断生，放盐炒匀即可。
小贴士
夏天多吃苦瓜好，清热去火的，建议不用放辣椒之类的调料了。
苦瓜土豆汤
用料：苦瓜半根、土豆半个、鸭蛋一个、盐适量、香油少许
做法：
土豆去皮切小块，凉水入锅煮到口感很面的程度。放入切好的苦瓜片，放适量盐。水开了打入生鸭蛋，鸭蛋熟了关火放几滴香油。汤就好了。
