在日本 神户牛牛肉的价值 和黄金的价值相当 甚至比黄金还贵 有专门的 神户牛的协会 协会授权的 养殖户 和经销商才有劝养殖 和经营神户牛 买卖神户牛牛肉 一般都是以拍卖的方式进行 所以 国内有些日本料理店 打出神户牛的招牌 百分之 99全是虚假的 是以别的牛肉 冒顶神户牛的 神户牛牛肉的鉴别方法是 肉色 嫩红 肉质鲜嫩 瘦肉中有白油丝 生吃口感嫩滑 无牛膳味 做铁板烧的话 肉在入口以后 有种要滑了的感觉 和我们平时吃的牛肉完全 不同
肉牛都有哪些品种
对于日本料理，日本和牛肯定是分不开的。那么，你知道日本和牛是什么吗？要么是日本本土的牛，要么就是像牛一样简单的解释！今天，边肖将告诉你关于日本和牛的故事！
2010-2010年，日本牛的分级非常严格，其肉质等级取决于脂肪杂合度、松弛度、肌肉颜色、脂肪颜色等四个方面，每个方面又分为1到5五个等级。数量越大等级越高，选择方式主要是专家肉眼判断。
在等级评定中，脂肪杂交程度是判断一块牛肉好坏最关键的指标。所谓脂肪杂交度，是指牛肉脂肪在整个牛肉中的分布。牛肉区别于其他牛肉的一大特点是肌肉上点缀着条状或点状脂肪，这就导致了白如霜，这就是“初霜”的由来。
日本和牛的等级划分
许多牛肉养殖协会开始保护特定产地、稳定血统、先进育肥技术的高档牛肉的商标，称之为“明处理牛肉”。“明柄”意为名牌，“明柄和牛”意为“名牌和牛”。
现在市场上有200多个日本牛品牌，但最具代表性的是神户牛、松坂牛和晋江牛。
坂口：肉中的艺术
坂口作为肉类中的艺术品口碑很好，是喀左最高级最贵的品牌。松坂牛不等于松坂牛，是指从日本各地购买，在三重县松坂市中心的小范围内饲养的黑毛和育成的牛。
它的生长环境奢华，每天吃的都是大麦、豆饼和麦麸的混合物。为了促进血液循环，使皮下脂肪均匀，农民会用日本烧酒给它们做全身按摩。
据说厨师切松坂牛肉时，会看到牛排的肥肉和瘦肉相互渗透，断面呈现出红白相间的纹路，精致细腻，令人叹为观止。
神户牛肉：最好的牛肉。
说起顶级牛肉，即使是没吃过的人也会想到神户牛肉这个名字。神户牛肉凭借其艺术般的肉质，不仅在日本广受欢迎，在国际市场上也受到食客的追捧。
神户牛产自关西兵库县，认证极其严格。只有满足几个条件，如纯种但马牛血统，产犊母牛或绝育公牛，县内指定生产者配种育肥，牛肉等级达到4级以上，才能得到神户牛的名字。
每年市场上有5000多头牛，但能归入神户牛肉的只有一半左右，仅占日本牛肉市场的006%，可见其珍贵。
木川：日本最老的肉用牛。
近江牛是指在滋贺县近江八八市等地饲养的黑毛和种牛，是日本最古老的肉用牛。姜牛的饮用水来自日本最大的湖泊琵琶湖。饲料多为小麦和米糠，有时也喂以糯米制成的甜酒，以刺激食欲。年产量约5000头(相比之下，澳大利亚每年屠宰的肉牛数量为5000万头)。
精致的配方使得河边的牛肉嫩滑香甜，雪花细腻均匀。河边的上品牛肉，入口即化，不需要太多咀嚼，只需要吮吸就可以正常食用。
你现在明白了吗？日本一夫有很多种，都有自己的详细要求。所以，如果你来日本，你也可以品尝日本一夫的魅力！
牛肉为什么会变成绿色 牛肉是绿色的是怎么回事
肉牛饲料原料的种类非常多，按照来源可分为植物性饲料（玉米、豆饼等）、动物性饲料（骨粉、肉骨粉等）、矿物性饲料（石粉、磷酸氢钙等）等天然饲料及人工合成饲料（维生素、添加剂等）；按照形态分为固体饲料和液体饲料；按照饲料分类的国家标准可分成八大类，有粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质补充饲料、矿物质饲料、维生素饲料和饲料添加剂。
和牛是什么东西？
在平常很多热都喜欢吃牛肉，但是有很多人吃牛肉的时候会发现牛肉有绿色的情况，那么牛肉为什么会变成绿色呢？牛肉是绿色的是怎么回事呢？一起来看看吧！
牛肉为什么会变成绿色这种现象通常出现在熟肉，而不是生肉。如果顺着肌肉的纹理切，不容易出现反光现象。
一般的牛肉发绿光那是霉变了。但如果是熟牛肉泛绿光，别急别直接扔了，切熟牛肉的时候，发现牛肉有些地方会泛绿光，这其实是个光学现象。还可能是彩色呢。一般切牛肉是垂直于纹理方向切的，切断的牛肉纤维排列整齐，就可能形成“光栅”结构，光会产生衍射效应，就会出现绿色、**到红色的各种色泽。
牛肉为什么那么贵1、养殖现状
中国的养牛产业，是在近现代才发展起来的！在古代，牛作为很重要的生产资料，有些朝代都是禁止宰杀牛的。除非是自然老死或是病死的牛才可以吃，而且很多时候也都被官僚阶层买断了。这也就导致了中国的牛肉远远不如猪肉更加大众化，接受度高。因此，不仅养殖规模上较小，也没有很成体系的养殖产业。
一方面是运输成本很高。很多养牛场规模稍大之后，育肥牛源、草料无法自供，只能向外购买，这样的饲养成本就一下子上去了。
另一方面，是中国牛群的总体改良进程不乐观，虽然一直在引进良种肉牛，但到目前为止，仅吉林、辽宁、山东等部分地区的牛群生产性能可勉强达到良种化要求，甚至南方地区依旧以土种为主其生产性能与良种化要求相差甚远。
在这种情况下，一头牛的出肉率也不高，只在35%~50%之间浮动，再加上生产周期更长，牛肉的价格自然就上去了。
2、营养价值
还有一个浅显易懂的原因就是，牛肉比起猪肉，营养价值更高！不仅富含蛋白质，每100g新鲜牛肉所含的蛋白质含量大概在20g左右，而100g猪肉所含蛋白质的平均含量在13g左右；其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。
同时，牛肉也富含锌、铁元素。根据相关研究，猪肉和牛肉中的铁锌含量均较高，但牛肉的含量是猪肉的两倍以上。可以说，对于很多人力来讲，牛肉都已经可以提高到保健食品的地位了，自然就要更贵了。
神户牛是什么牛神户牛是日本黑色但马牛的一种，因主要出产于兵库县神户市而得名。神户牛有独特的饲养方式。神户牛肉是日本料理中的珍馐，特性表现为口感上的柔韧、肥嫩以及外表所呈现出的大理石纹理。烹调方法多种多样，可做寿喜烧、涮食、铁板烧或生食。神户牛肉则为日本料理中的珍馐，可做寿喜烧、涮食、铁板烧或刺身。2009年美国媒体选出;世界最高级9种食物;﹐其中神户牛肉与鱼子酱、鹅肝、白松露一同位列其中，排行第六。
河南牛都有什么品种
和牛是一种良种牛。
和牛是日本从1956年起改良牛中最成功的品种之一，其是从雷天号西门塔尔种公牛的改良后裔中选育而成，是全世界公认的最优秀的优良肉用牛品种。特点是生长快、成熟早、肉质好。第七、八肋间眼肌面积达52平方厘米。日本饲养的和牛，对饲料和品质控制非常严谨，每只和牛在出生时便有证明书以证明其血统。但国内传言中，神户牛喝啤酒、有按摩确与事实不符。虽然在养殖上十分严格，需要配以特种饲料，但更重要的是其血统和品种。
河南人吃的牛肉是什么品种的牛
河南人吃的
牛肉，一般就
是，大肉牛啊！
因为他们喜欢
吃包装的牛肉。
牛的种类有哪些？
品种发展驯化的牛，最初以役用为主。以后，特别是18世纪以后，随着农业机械化的发展和消费需要的变化，除少数发展中国家的黄牛仍以役用为主外，普通牛经过不断的选育和杂交改良，均已向专门化方向发展。如英国育成了许多肉用牛和肉、乳兼用品种；欧洲大陆国家则是大多数奶牛品种的主要产地。英国的兼用型短角牛传入美国后向乳用方向选育，又育成了体型有所改变的乳用短角牛。现代牛的生产类型可分以下4种：乳用品种 主要包括、爱尔夏牛、娟姗牛、更赛牛等（见）。肉用品种 主要包括海福特牛短角牛、阿伯丁-安格斯牛、夏洛来牛、利穆赞牛、契安尼娜牛、林肯红牛、无角红牛、格罗维牛、德房牛、墨利灰牛，以及近代用瘤牛与普通牛杂交育成的一些品种，如婆罗门牛、婆罗福特牛、婆罗格斯牛、圣赫特鲁迪斯牛、肉牛王、帮斯玛拉牛和比法罗牛等。兼用品种 主要包括兼用型短角牛、西门塔尔牛、瑞士褐牛、丹麦红牛、安格勒牛、辛地红牛、沙希华牛和中国的，以及用兼用型短角牛和瑞士褐牛分别改良蒙古牛和新疆伊犁牛而育成的草原红牛和新疆褐牛等。役用品种 主要有中国的黄牛和水牛等。有的黄牛也可役肉兼用，如中国的、和鲁西牛等。70年代前水牛在中国一些地方也作乳役兼用。此外，有些国家还培育成一种强悍善斗的斗牛品种，主要供比赛用。除西班牙广泛饲养外，其他一些国家如墨西哥、秘鲁、葡萄牙等也有饲养。关于中国的黄牛品种其中鲁西黄牛是我国名贵牛种之一，其体躯高大，结构匀称，健壮威武，肉用价值高，闻名海内外体型特征:被毛从浅黄到棕红，以**居多，鼻与皮肤均为肉红色，部分有黑色斑点。多数牛具有完全不完全的三粉特征，即眼圈、口轮、腹下为粉白色；公牛角型多为“倒八字角”或“扁担角”，母牛角型以“龙门角”较多。公牛头短而宽，前躯发达，颈部短粗壮，肉垂明显，肩峰高大，胸深而宽，四肢粗壮；母牛颈部较长，背腰平直，四肢强僵蹄多为琥珀色，尾细长呈纺锤形。 以上资料均来自网上，希望对你有帮助。祝你生活愉快！
牛都有哪些种类
牛属包括4个种：
①普通牛（Bos taurus）。分布较广，头数最多，如各种、兼用牛、中国以役用为主的以福日本的和牛等，与人类生活地关系最为密切。
② 驼鹿（Bindicus），亦称驼峰牛。耐热、抗蜱，是印度和非洲等热带地区特有的牛种。
③犛牛（Brun-niens）。毛长过膝，耐寒耐苦，适应高山地区空气稀薄的生态条件，是中国青藏高原的独特畜种，所产奶、肉、皮、毛，是当地牧民的重要生活资源。
④野牛 （Bison），如美洲野牛（Bbison）、欧洲野牛（Bbonasus）等。可与牛属中的普通牛种杂交，产生杂交优势和为培育新品种提供有用基因。
⑤水牛属中的 （Bubalus bubalus）是水稻地区的主要役畜，在印度则兼作乳用。
什么品种的牛适合河南养殖啊？
你好
我湖南这边的是养殖西门塔尔牛、你可以养殖下这个品种！
肉牛都有哪些品种
西门塔尔该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达； 发育好，成年公牛体重乎均为800--1200千克，母牛650—800千克。 成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。总之，该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。
利木赞牛
利木赞牛毛色为红色或**，口、鼻、眼田周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅，角为白色，蹄为红褐色。头较短小，额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌肉丰满，四肢粗短。平均成年体重：公牛1100千克、母牛600千克；在法国较好饲养条件下，公牛活重可达1200—1400千克，母牛达800—900千克。利木赞牛产肉性能高，屙体质量好，眼肌面积大，前后肢肌肉丰满，出肉率高， 在肉牛市场上很有竞争力。集约饲养条件下，犊牛断奶后生长很快，10月龄体重即达408千克，周岁时体重可达480千克左右，哺乳期平均日增重为0．86—1．0千克；因该牛在幼龄期，8月龄小牛就可生产出具有大理石纹的牛肉。因此，是法国等一些欧洲国家生产牛肉的主要品种。
夏洛莱牛
该牛最显著的特点是被毛为白色或乳白色，皮肤常有色斑；全身肌肉特别发达；骨骼结实，四肢强壮。夏洛莱牛头小而宽，角圆而较长，并向前方伸展，角质蜡黄、颈粗短，胸宽深，肋骨方圆，背宽肉厚，体躯呈圆筒状，肌肉丰满，后臀肌肉很发达，并向后和侧面突出。成年活重，公牛平均为1100—1200千克，母牛700—800千克。
生产性能
夏洛莱牛在生产性能方面表现出的最显著特点是：生长速度快，瘦肉产量高。在良好的饲养条件下，6月龄公犊可LX达250千克，母犊210千克。日增重可达1400克。在加拿大，良好饲养条件下公牛周岁可达511千克。该牛作为专门化大型肉用牛，产肉性能好，屠宰率一般为65%—70%，胴体瘦肉率为85%—92%。16月龄的育肥母牛胴体重达418千克，屠宰率60．3%。夏洛莱母牛泌乳量较高，一个泌乳期可产奶2000千克，乳脂率为4．0%—4．7%，但该牛纯种繁殖时难产率较高（13．7%）。
鲁西黄牛
鲁西黄牛产地
主要产于山东省西南部的菏泽和济宁两地区，北自黄河，南至黄河中道，东至运河两岸的三角地带。我县80年代初有40万头，现已发展到100余万头。
在生产性能
据屠宰测定的结果，18月龄的阉牛平均屠宰率572%净肉率490%，骨肉比1：60脂肉比1：423，眼肌面积891平方厘米。成年牛平均屠宰率581%，净肉率为507%，骨肉比1：69，脂肉比1：37，眼肌面积942平方厘米。肌纤维细，肉质良好，脂肪分布均匀，大理石状花纹明显。生长发育快、周岁体尺可长到成年的79%，体重相当出生重的101倍。个体高大、公牛体高1463cm，体长1609cm，胸围20636cm，体重68518kg，最大体重1040kg。皮质好，加工后不出萌眼。性情温顺，体壮抗病，便于饲养管理。
在繁殖性能
母牛性成熟早，有的8月龄即能受胎。一般10-12月龄开始 ， 周期平均22天，范围16-35天； 持续期2-3天。妊娠期平均285天，范围270-310天。产后第一次 平均为35天，范围22-79天。
济宁的鲁西黄牛，肉质鲜嫩，肌纤维间均匀沉积脂肪形成明显的大理石花纹，具有无可比拟的良种优势。周总理在世时送给日本友人两头鲁西黄牛，日本有大理石花纹的牛肉比普通牛肉价格高一倍还多。本县所产牛肉、牛皮（皮质密，韧性好，先进机>>
最好的牛是什么品种的
神户牛肉（Wagyu Beef）是世界上最有名气的牛肉。作为日本特产，神户牛肉常常出现在招待国宾的宴会上。那种香而不腻、入口即化的感觉，能让人不忍停箸。它曾被日本天皇禁食，亦曾卖出过“天价”。不过，如果你知道了神户牛是喝着啤酒、享受着 长大的，就不会奇怪这美味从何而来了。
神户牛是日本黑色但马牛的一种，因主要出产于兵库县神户市而得名
日本高档神户牛肉料理
。神户牛有独特的饲养方式，而神户牛肉则为日本料理中的珍馐，特性表现为口感上的柔韧、肥嫩以及外表所呈现出的大理石纹理。烹调方法多种多样，可做寿喜烧、涮食、铁板烧或刺身。2009年美国媒体选出“世界最高级9种食物”﹐其中神户牛肉与鱼子酱、鹅肝、白松露一同位列其中，排行第六
我是河南的，想养牛，什么品种最好 10分
西门塔尔牛和夏洛恭牛好，现在内蒙，吉林，山东都有，我家是养的育肥牛，没有小牛犊
结交养牛朋友，交流市场行情与经验
中国最大的牛是什么品种
大连地区的复州牛，平均体重在八百公斤左右，官方记录是肩高1米7，体重1300公斤，我家曾经宰过一头两米高的复州牛
养牛养什么品种有优势,在河南开封
现在最好的肉牛品种就是鲁西黄牛 利木赞 西门塔尔 夏洛莱
我家是河南平原，养十头肉牛利润和成本是多少，什么品种适合，不懂养
河南养夏南牛是最好的品种，育肥利润主要有以下几方面的因素：1、牛只采购成本 2、饲料成本 3、管理成本 4、育肥阶段（什么重量为育肥起点），这几个方面都是影响利润的关键。
