味道还是不错的。
章鱼烧是最具代表性的大阪地方小吃。做法是:在和好的面粉和水中加进几块煮熟的章鱼、葱丝及其他材料後,逐一放在圆形小模具裏一起烧烤,再浇上特制酱汁趁热吃。一口一个的章鱼烧是大阪人一天中任何时候都可享用的美味小吃。根据大小不同,一份章鱼烧内含有6至12个不等。
章鱼的做法都有哪些？哪些做法美味又下饭？
料编辑
主料：八爪鱼(章鱼) 1公斤洗干净
配料：绍兴酒300毫升、山西陈醋2茶匙、老抽2茶匙、甜辣酱1/4杯(60毫升)、番茄酱1/4杯(60毫升)、香菜1杯彻碎
做法编辑
1．将酒和醋煮开到进章鱼，继续煮开，将火温调低闷大约20分钟，章鱼滤干水分
2．将酱油，番茄酱和甜辣酱与章鱼混合好，撒上香菜叶，装到密封的塑料合带到野外
3．在烧烤炉上烤上5-6分钟(如果烧烤炉没有平台烧烤，出门前带上泡过水的竹签到烧烤地串上章鱼来烧烤也可以)
1把章鱼洗干净,去掉头里面的杂物 ,把眼睛黑点洗净，去条嘴角 。
2热锅开炒到—分钟左右 ,可以放料 。
3老酒 ,醋 ,碱,美味鲜 ，老抽 ，红糖 ,放入翻炒 ,, 炒匀后盖上锅盖，用小火慢炖 ，到汤汁差不多就放青椒 。
4放青椒大火翻炒几次关火出锅。
5放盆上桌，可以吃饭了,脆脆的很好吃：
八爪鱼 500克辅料：韭菜花 50克红、黄椒各1/3调料：蒜 2粒姜 8片豆瓣酱 2/3汤匙自制XO酱 1汤匙盐 2/3茶匙糖 1/2茶匙胡椒粉 1/3茶匙料酒 1汤匙鸡精 2/3茶匙淀粉 1茶匙
第一次尝试用豆瓣酱和自制的XO酱配搭，想不到却是绝佳的组合，豆瓣酱的香浓，XO酱的鲜香，烧出来的八爪鱼爽脆鲜甜，还裹着浓浓的酱汁，口感非常美味。爱吃海鲜的朋友不妨尝试。
做法编辑
1主料图。
2八爪鱼洗净切成长段（留了一个完整的用来拍照）。
3红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。
4煮锅中倒入清水，大火煮开后关火，把八爪鱼放入，须子变成卷曲之后立刻捞起。
5淋入凉水过冷河。
6沥干水份待用（一定要沥干水份，要不然炒的时候会出很多水）。
7调料（盐、糖、鸡精、胡椒粉）、水淀粉备好。
8锅中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。
9倒入韭菜花、八爪鱼，淋入料酒，加入备好的调料。
10倒入红黄椒翻炒。
11淋入水淀粉。
12翻炒均匀即可（9-12必须在半分钟内完成，否则八爪鱼就老了，口感不好）。
章鱼烧好吃吗
章鱼就是我们熟悉的八爪鱼，经常吃到的海鲜类一种，和墨鱼一样，虽然它们都生活在水中，但是它们不属于鱼类，不过营养价值却是非常丰富的，里面的蛋白质，矿物质等等一些元素都含有，还含有天然的牛磺酸，可以延长人类寿命，同时还具有抗衰老，抗疲劳，等等一些作用，营养价值的含有是毋庸置疑的，当然口感也不会差，算是美味佳肴。不过章鱼应该怎样吃才好吃呢？
我吃过的最好的章鱼是白灼章鱼。白灼章鱼对原材料的选择尤为重要，所以要选择新鲜而有活力的章鱼，这样它在白灼才好吃
正宗的白灼章鱼口感清爽，尤其是墨汁章鱼。吃饭的时候一定不要张嘴，直接把墨水咽下去，这样吃饭才过瘾。据说吃章鱼墨水对我们的健康有好处。每次吃都是闹着玩，吃得满肚子墨水，增加了不少文化。
事实上，白灼章鱼这种看似简单的菜肴并不容易做。核心要点是：
白灼章鱼原料的选择尤为重要
一定要选新鲜有活力的章鱼。冰镇章鱼白灼绝对不好吃。它有一种黏稠的感觉，很难吞咽。
章鱼分为白色章鱼和红色章鱼。相比之下，白色的白灼章鱼更美味、更脆，而红色的章鱼通常用来做章鱼球。
如果白灼章鱼想变脆，它实际上是有技巧的
白灼章鱼的核心是，章鱼吃到底部时必须是脆的。为了简洁，章鱼需要做以下两件事。
一种是去除章鱼的黏液。先将章鱼放入容器中，向容器中加入盐，然后用手摩擦章鱼，重复几分钟，章鱼上的黏液就会被去除；或者将淀粉或红薯粉放入装有章鱼的容器中，反复揉搓，以去除章鱼上的黏液。
其次，白灼的时间特别特殊。如果白灼的章鱼太短，章鱼就会太软，根本咬不动；时间太长，章鱼就老到不能下咽了！时间长短取决于章鱼的大小，一般只需要几分钟。
白灼章鱼似乎是一道简单的菜，但是不容易烹饪。
白灼的章鱼蘸酱有自己的特色
我所在的城市，白灼的章鱼蘸酱多是酱油加蒜米和小米辣；还是酱油芥末！我觉得这两个蘸的味道还是不错的，每次都会尝试一下。
碳烤八爪鱼
章鱼烧是一种日本料理，制作简单并且美味。章鱼烧起源于日本大阪，原名“章鱼烧”，其历史要追溯到大正年代，创始人是日本著名美食家远藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。
章鱼小丸子美食在中国悄然流行．主要生产制作设备是烤炉，三板或两平板上挖了84或56个圆球洞洞，烤热放油，品牌章鱼粉浆通过精美漏斗漏到小洞洞里，100秒就好，然后加入切好的蔬菜、脱水春虾、章鱼，翻身再加入章鱼粉浆，一会儿时间，就成圆球状，大小犹如乒乓球，直径38cm，金黄娇嫩的，一盒3-5个，3-5块钱，上面撒上沙拉酱和一点点鲜美的海苔及柴鱼片，还有根据自己的喜爱佐上章鱼烧酱、芥未酱等。
烤八爪鱼的做法和配方 烤八爪鱼的做法和配方是什么
用料
章鱼 1只
胡椒
大蒜
色拉油
打真空
碳烤八爪鱼的做法
墨鱼汁，节瓜圈，芦笋头
柠檬角切斜半
辣椒丝
装盘
低温中
小贴士
先焯水1分钟
章鱼腿77° 大蒜 色拉油 黑胡椒
15小时
复温在低温机里
中心达到温度50度
八爪鱼有哪些简单好吃的做法？
1、材料：1磅八爪鱼，少量盐，少量油。
2、腌制材料：2汤匙韩式辣椒酱，1到2茶匙辣椒粉，1汤匙酱油，1汤匙米酒，2汤匙白糖，1茶匙蒜蓉，1/2茶匙姜蓉，1汤匙芝麻油，1茶匙白芝麻。
3、准备腌料：把韩式辣椒酱，韩式辣椒粉，酱油，米酒，白糖，蒜蓉，姜蓉，芝麻油，和白芝麻放在一起，搅匀。
4、八爪鱼分开身子和爪。掏清内脏，剥去外皮。切掉眼睛，冲洗干净。（八爪中间还有一只眼睛，要深挖出来。）
5、在盐水里浸泡5分钟，去腥。
6、沥干水份。
7、加入腌料，搅拌均匀。
8、放入冰箱，冷冻过夜。
9、烤炉预开450F。
10、在烤盘上刷一层油，摊开八爪鱼，尽量不要重叠。
11、放入烤炉，把小八爪鱼烤熟(考虑身子5分钟，八爪6分钟或者更久)，中间翻一次就可以了。
NO1 尖椒炒八爪鱼
准备食材如下：八爪鱼500克，青红尖椒各2根，胡萝卜半根，葱少许，姜1块，蒜4瓣，盐，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙，鸡精1茶匙
具体做法如下：八爪鱼清洗洗干净，去掉内脏，切段；青红尖椒、胡萝卜切片；葱姜蒜切碎，接着把八爪鱼焯水，锅内留底油，下葱姜蒜炒出香味，放尖椒片、胡萝卜片、八爪鱼、盐、料酒、胡椒粉、鸡精，大火翻炒至青红椒断生即可！
NO2 凉拌八爪鱼
准备食材如下：八爪鱼500克，姜1块，葱1根，盐1茶匙，生抽2汤匙，油适量
具体做法如下：八爪鱼切半用姜葱水煮熟煮久些才不硬，捞出后用冰水泡一会切条香葱姜末盐生抽拌匀，烧两大热油倒在上面拌和，再加入八爪鱼条拌匀腌两小时可吃
NO3 酱烧八爪鱼
准备食材如下：八爪鱼 500克 韭菜花 50克 红、黄椒各1/3 蒜 2粒 姜 8片 豆瓣酱 2/3汤匙 XO酱 1汤匙 盐 2/3茶匙 糖 1/2茶匙 胡椒粉 1/3茶匙 料酒 1汤匙 鸡精 2/3茶匙 淀粉 1茶匙
具体做法如下：八爪鱼洗净切成长段（留了一个完整的用来拍照），红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用，煮锅中倒入清水，大火煮开后关火，把八爪鱼放入，须子变成卷曲之后立即捞起，淋入凉水过冷河，沥干水份待用（一定要沥干水份，要不然炒的时候会出很多水），调料（盐、糖、鸡精、胡椒粉）、水淀粉备好，锅中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香，倒入韭菜花、八爪鱼，淋入料酒，加入备好的调料，倒入红黄椒翻炒，淋入水淀粉，翻炒均匀即可（9-12必须在半分钟内完成，否则八爪鱼就老了，口感不好）。
NO4 烤八抓鱼
准备食材如下：红甜椒2个，晒干番茄100克（沥干），莱姆（青柠）1个，柠檬1个，百里香1小束，八爪鱼1千克，由鱼贩剖净、洗净，橄榄油120毫升，芝麻菜（Rocket）1束，特纯橄榄油2汤匙，海盐、黑胡椒适量，点缀：，橘瓣形莱姆（青柠）或柠檬块
具体做法如下：用最高温预热烤箱。炭烤炉或烧烤炉热度必须够高，甜椒切去根部，用手指挖去椒籽。把甜椒排放在烤盘上，放入烤箱烘烤10—12分钟。至皮焦时从烤箱中取出，置一旁冷却，晒干番茄切碎。莱姆和柠檬去皮榨汁。百里香切成约两汤匙的末。所有材料放在碗中与章鱼、120毫升橄榄油调匀，腌10—15分钟，甜椒冷却后，用指尖撕去椒皮，椒肉切成阔条，章鱼放在炭烤炉或烧烤炉上，旺火烤5—6分钟，每隔一定时间浇腌汁在章鱼上，把甜椒、芝麻菜叶、章鱼等放在4个上菜盘里。每个盘中洒入两茶匙橄榄油。加盐和胡椒调味。以橘瓣形莱姆或柠檬块点缀。
NO5 爆炒八爪鱼
准备食材如下：八爪鱼500克，干辣椒1碗，花椒1抓，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，小葱2根，料酒1汤匙，生姜1块
具体做法如下：首先把八爪鱼去掉肠肚，处理干净后切成小块，把干辣椒剪成小段，再起锅加入清水，八爪鱼冷水下锅，加入姜片，料酒焯水，煮约3分钟后捞出备用，接着起锅加油烧热，下葱姜蒜，花椒，小火炒香，然后下干辣椒炒出香辣味，接着倒入八爪鱼，中火翻炒，把香辣味炒到八爪鱼里面，最后加入葱段，翻炒均匀即可出锅！
