食材：鸡蛋 3个、小虾米 2两、胡萝卜 2两、香菇 2两、小葱 2两、西芹 3两、小茴香 3两、盐 2勺、鸡精 2勺、十三香 3勺、香油 2勺
一、鸡蛋搅打均匀，下锅炒熟，切丁。小香葱、胡萝卜、香菇、西芹、小茴香。洗干净切丁。
二、小香葱、胡萝卜、香菇、西芹、小茴香。洗干净切丁。
三、热锅冷油（油能平铺锅底），依次放入小葱、胡萝卜、香菇、西芹、小茴香、鸡蛋、小虾米（小葱翻炒两下再放其它食材）。
四、加入盐、鸡精、十三香、香油，翻炒一分钟出锅。
五、接下来就是让饺子皮和馅儿团聚的。
六、蒸煮煎炸度很美味，香喷喷的饺子出锅喽，飘香四溢。
注意事项：
1、这个做法，小茴香是重点，独特的香味，令人回味无穷，搭配小虾米和各类蔬菜，营养均衡，能馋哭隔壁小孩！该食谱的量够做80个饺子左右。人少可减半。
2、加入调料后，不要超过一分钟，不然蔬菜会出水，口感不好
超好吃的饺子馅怎么做 3种饺子馅的做法
饺子是北方人的最爱，很多北方人都特别喜欢吃饺子。因为口感滑顺，馅儿香味美而被大家称道。特别是过年的时候，一家人坐在一起包饺子，吃饺子，才叫过了一个团圆年。
饺子的做法很简单，把面和好，然后分成一块一块的，擀成面皮，然后把馅儿放进去捏合。就成了美味的饺子了。馅儿也是五花八门，可以说，只要你喜欢，你可以把你任何想吃的东西，放进去包饺子。
今天就为大家介绍十款经典的素饺子，希望大家喜欢。
第一 韭菜素三鲜
对了，就是大名鼎鼎的韭菜素三鲜了。韭菜作为主料，夹以鸡蛋、虾皮、粉丝，调和花生油，香油以及鸡精。就是闻名全国的素三鲜了。这个可是人尽皆知的好吃的，排在第一理所当然。
第二 茴香素饺子
南方人可能不太爱接受这个味道，但是喜欢的人喜欢的不得了。茴香有一种独特的香味，夹以鸡蛋、鸡精和花生油。调成的馅儿可是味美的很。
第三 菠菜素饺子
菠菜是叶子的蔬菜，大家可能觉得做饺子不好做。其实不然，菠菜过水以后，加上鸡蛋味精、花生油，喜欢的还可以加一点胡椒面。做出来，保证让你流口水。
第四 葫芦素饺子
这里的葫芦可不是那种玩的葫芦啊，这里说的是西葫芦。西葫芦加鸡蛋、胡椒，可谓绝配。只要比例得当，保准你有再来一次的欲望。
第五 西红柿鸡蛋素饺子
这个可能大家吃得比较少，因为西红柿特别的出水。不太好包饺子，能包这个饺子的，都是高手。但是实话说，做出来以后，饺子内汤汁鲜美，咬一口鸡蛋香混合着汁液，那是别有一番风味。
第六 红糖香油饺子
别小看这两味简单的食材，比例混合好后，做出来的饺子，咬一口满口留香，甜美的很。你家的孩子再调皮，也能吃上大几个！
第七 芹菜素饺子
特别的大家说，芹菜素的饺子也是特别的鲜美。芹菜富有营养还可以降血压。加上鸡蛋的香味，吃起来咯吱咯吱的特别有感觉，香中带脆，值得一试。
第八 豆腐水饺
这个大家没吃过吧？我就吃过，而且很好吃的。就看调馅儿的水平了。其实也不用多放。一块豆腐家加香油和一些香葱末儿。比例看自己口味，建议葱不要太多，加盐的时候最好尝一下。多放一点油。等熟了以后，一口下去，油香味、豆腐香、葱香、面香混合在一起，那是挑战你的味蕾啊。
第九 胡椒粉条素
胡椒面儿加粉条，那是正宗的搭档。注意，这里是粉条，不是粉丝。煮熟的粉条，加酱油，香油和胡椒粉，盐。调出来以后，还没包饺子就香气扑鼻了。别说熟了以后了，那是惬意滴很啊。
第十 萝卜木耳素
这里是胡萝卜哦，白萝卜也可以做，但是白萝卜有种辣辣的味道，我不太喜欢。胡萝卜加木耳鸡蛋，调和香油花生油，也可以放一点胡椒面，也可以不放。都非常的好吃。
以上介绍的十种经典的素水饺，大家赶紧照方制作吧！绝对是值得让你怀念的味道。
芹菜和茴香能在一起包饺子吗
1、猪肉白菜馅：材料：猪肉、白菜、香葱、香菜、生姜、食用盐、生抽、芝麻油。
2、制作方法：猪肉清洗干净，用刀成成肉末，白菜清洗干净，剁成白菜碎，香葱清洗干净，剁成碎末，生姜切成碎末。香菜洗净切成碎末。
3、取一个盆，把猪肉、生姜、葱末放入盆中，加入适量的芝麻油以及食用盐和生抽搅拌至猪肉上劲。
4、盆中加入白菜碎，朝着一个方向搅拌，直至搅拌至白菜碎和猪肉混合即可。
5、猪肉茴香馅的馅料：材料：猪肉、茴香、生姜、大葱、食用盐、五香粉、食用油、香油、蚝油、鸡精、料酒、生抽。
6、制作方法：猪肉洗净后切成碎末，茴香去除黄叶清洗后七成碎末，生姜切成碎末，大葱切碎待用。
7、盆中加入猪肉末、姜末、葱末、食用盐和鸡精等调味料搅拌均匀。
8、猪肉搅拌好以后，加入茴香碎末搅拌均匀即可。
9、芹菜牛肉馅：材料：牛肉、鸡蛋、芹菜、食用盐、料酒、大葱、生姜、五香粉、白胡椒粉。
10、制作方法：牛肉清洗干净，用刀剁成肉泥，或是直接用搅拌机搅成肉泥。
11、把牛肉泥放入空盆里，打入一个鸡蛋，加入适量的食用盐以及五香粉、胡椒粉和少许料酒。
12、生姜切成碎末放入盆中，芹菜摘洗干净七成碎末放入盆中。用筷子朝着一个方向搅拌盆中的馅料，搅拌至牛肉上劲即可使用。
饺子馅做法大全
芹菜和茴香能在一起包饺子吗
包饺子是中国传统的美食，它不仅味道好，而且还有一种亲切的情感，很容易让人联想到中国年。不仅仅是年夜饭上，包饺子现在已经成为了一种时尚的美食，有很多不同的馅料可以选择。芹菜和茴香是两种常见的蔬菜，它们能不能一起被用来包饺子呢？让我们来探讨一下。
芹菜和茴香的营养价值
芹菜是很健康的蔬菜，它含有丰富的维生素C，叶子中的叶绿素对增强免疫系统有帮助，对肝胆有好处。芹菜还含有钙、镁和铁等矿物质，对身体健康有益。茴香也是很常见的蔬菜，在不同的菜肴中广泛使用。茴香含有丰富的抗氧化剂，对抗自由基的损害有益。同时，茴香还有降低胆固醇和促进消化的作用，有利于维持身体健康。
芹菜和茴香能一起包饺子吗？
芹菜和茴香都是蔬菜，它们可以一起使用来包饺子。芹菜的口感清脆，茴香的口感略带甜味，在口感上两者搭配得非常好。一些人也喜欢把芹菜和茴香加入到面团中，这样做出来的饺子皮口感更好，而且增加了饺子的营养价值。所以，我们可以把芹菜和茴香一起加入到饺子馅中，这样既健康又美味。
芹菜和茴香配什么馅料？
芹菜和茴香可以和很多不同的馅料搭配使用，这样可以呈现不同的口味和特点。比如，芹菜和茴香可以和猪肉馅、虾肉馅、鸡肉馅、羊肉馅等搭配使用。如果你想吃素的饺子，芹菜和茴香也可以和红豆馅、香菇馅、西红柿馅等搭配使用。选择不同的馅料，可以让你的饺子口味更加多样化，同时也可以根据自己的喜好选择不同的馅料搭配。
总结
芹菜和茴香都是健康营养的蔬菜，它们可以一起搭配使用来包饺子。在馅料的选择上，芹菜和茴香可以和很多不同的馅料搭配使用，呈现出不同的口味和特点。包饺子的过程也可以成为你和家人或朋友间更好的交流方式，让大家一起享受这道美味的中国传统美食。
茴香苗肉饺子馅的做法
白菜猪肉馅做法如下：
所需食材：白菜450克、猪肉末250克、生姜8克、大葱20克、虾皮40克、酱油20毫升、花生油2勺。
将新鲜白菜洗净剁碎，加入盐腌10分钟，杀出一部分水，用手挤干水分，接着花生油拌匀备用。取一个盆，放入剁好的肉末、虾皮、葱姜末和酱油，顺着同一个方向搅拌均匀，静置10-15分钟。将白菜末和肉馅混合均匀即可。
茴香肉饺子馅
饺子好吃馅儿是关键……
用料
茴香 400克
料酒 1勺
葱姜末 适量
盐 根据个人口味添加
猪肉 400克
香油 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
五香粉 适量
花椒水 适量，根据肉的干湿程度添加
热油 适量，比平时炒菜的油可多一些
茴香肉饺子馅的做法
葱姜切末备用
花椒水，热油，均放凉后备用
将剁好的肉放在调馅的容器内，加入花椒水和料酒搅拌均匀，依次放入葱姜末，老抽，生抽，五香粉，香油，盐，放凉的油，搅拌至上劲儿
将切好的茴香和调好的肉馅儿搅拌均匀即可
小贴士
调馅儿的时候可以放入一颗蛋清，可使肉馅儿更嫩
茴香的功效，首先，它可以促进消化。平时，我们多吃一些茴香能够吸收大量的茴香油，这种物质可以刺激人体的肠胃能，加快消化液的分泌能够促使胃肠的蠕动，可以让胃肠的消化能力明显提高。平时他最适合那些消化不良和胃肠功能较差的人群使用。第二个可以行气止痛，茴香还能加快人体内多余气体的排出，能防止积气腹痛，茴香还能放松平滑肌能防止痉挛，他对人类经常出现的胃肠疼痛也有很好的预防和缓解的作用。第三，他可以缓解痛，经茴香能理气活血，也能止痛，平时女性出现经期腹痛时，多吃些茴香，还能让疼痛症状减轻。
