1、用料：
粘米200g、白糖10g、苏打粉2g、油10g。
2、做法：
（1）大米浸泡一晚，用研磨机打成米浆，沉淀一个小时。把上面一层水倒掉。留稠稠的米浆。放白糖和苏打粉搅拌均匀。
（2）锅里放油，把搅拌好的米浆上锅炒熟。放盆里稍放凉，揉至光滑，手抹点油，搓成一个个小丸子。
（3）上锅蒸熟。大概十分钟左右可_锅放凉。
烙粘饼咋和面
小粘饼做法如下：
材料
土豆，鸡蛋2个，青蒜，香菜，糯米面粉，盐，五香粉，油
做法
1、土豆两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜，加糯米面粉（根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和糯米面粉），调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉。
2、平底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面**。
如何做贴饼子
饺子面
500克面粉加50～60%的温水，放2%的精盐，充分揉和，醒面30分钟开始操作。面中放盐不仅会增加面筋，出锅的饺子也不粘皮。
擀面条面
500克面粉加35～40%的温水，放2%的精盐及少量食用碱，醒面30分钟后操作。这样不仅会增加筋力，而且口感光滑，不易断条。
蒸馒头面
500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和后置暖处充分醒发，这样蒸出来的馒头柔软芳香。
烙饼面
500克面粉加50～60%的温水，醒面20分钟后揉做，效果极佳。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料
玉米面100克 黄豆面50克
辅料
奶粉30克 白糖10克
酵母1克 牛奶100克
清水50ml 桂花酒适量
贴饼子的做法步骤
1 称重好所需的各种原料备用。
2 酵母粉用50ml30度以下的温水溶开。
3 一点一点加入到玉米面中，在加入牛奶搅拌均匀。
4 拌匀的玉米糊静置2个小时，会稍稍蓬松。
5 我用的桂花陈酒，觉得用来浸泡葡萄干再放入面团汇总会很搭调。
6 浸泡葡萄干15分钟等待变软。
7 静置好的玉米面糊中加入黄豆面、奶粉。
8 在加入白糖调味。
9 最后搅拌均匀。如果面糊湿了可以放点黄豆面，如果面糊干了可以放点清水或者牛奶。
10 浸泡好的葡萄干用厨房用纸吸干水份。
11 放入搅拌好的面糊中一起搅拌匀。
12 不粘锅或者电饼铛上刷少许油，小火加热。取适量的面糊揉圆后贴在锅中按瘪，约1cm厚，不要太厚，太厚不容易熟。带一面可以轻松晃动，出咯吱了再翻面贴另外一面即可。
食材
主料豆腐渣250g小麦粉200g玉米面150g 辅料油适量酵母粉适量
步骤
1备好豆腐渣、小麦粉、玉米面。
2酵母粉加水稀释。
3和好面醒发。
4醒发到这个程度即可。
贴饼子不需要面醒发的太充分，半发面为佳。
5电饼铛放油通电。
将面饼放入铛内。
盖上铛盖煎。
6为使饼受热均匀，其间移动饼。
7煎熟的饼。金黄香酥，里软外脆，让食客食欲大增
咸甜菜品口味
煎主要工艺
十分钟所需时间
简单制作难度
平底锅 蒸锅所用厨具
食材明细
玉米面、适量
培根、适量
油菜叶。适量
盐、、。适量
洋葱适量
制作步骤
粗粮细作贴饼子的做法第1步
所有原料图。粗粮细作贴饼子的做法第2步 2 玉米面加入开水搅拌成干糊。粗粮细作贴饼子的做法第3步 3 稍凉后加入酵母搅拌均匀。醒发30分钟。粗粮细作贴饼子的做法第4步 4 培根 洋葱切碎。粗粮细作贴饼子的做法第5步 5 油菜叶切碎备用。粗粮细作贴饼子的做法第6步 6 煎锅不用放油，倒入培根 洋葱碎。粗粮细作贴饼子的做法第7步 7 小火炒熟的培根洋葱倒入干玉米糊里。粗粮细作贴饼子的做法第8步 8 再倒入切碎的菜叶。粗粮细作贴饼子的做法第9步 9 加盐搅拌均匀。粗粮细作贴饼子的做法第10步 10 手上沾水取一小块玉米糊，攥成小圆球。粗粮细作贴饼子的做法第11步 11 用手按扁放入煎锅中。粗粮细作贴饼子的做法第12步 12 小火煎制饼底结痂。倒入一点水。粗粮细作贴饼子的做法第13步 13 锅里发出哧哧的响声，盖上锅盖。粗粮细作贴饼子的做法第14步 14 2分钟再打开反复1次。即可。
