2次。鲈鱼的养殖周期一般为半年左右。以加州鲈鱼为例，由于具有互相残杀的习性，通常可以进行筛选分养：养殖前期隔7-10天用5分筛子筛选，中期每隔10-15天用7分筛子筛选后将鲈鱼放入6号网箱，养至6月底7月初，用9分筛子筛选后放入8号网箱养殖半月天，最后用13寸筛子筛选后放入10号网箱进行成鱼养殖即可。
加州鲈鱼的人工养殖
加州鲈鱼主要栖息于混浊度低，且有水生植物分布的水域中，如湖泊、水库的浅水区（1-3米水深）、沼泽地带的小溪、河流的滞水区、池塘等。常藏身于水下岩石或树枝丛中，有占地习性，活动范围较小。在池塘养殖，加州鲈喜欢栖身于沙质或沙泥质不混浊的静水环境中，活动于中下水层，不喜跳跃，易受惊吓。加州鲈鱼的适温范围广，在水温1-364℃时都能生存，10 ℃以上开始摄食，最适生长温度为20-30℃。水质要求每升水溶氧量在15毫克以上，比鳜鱼耐低氧能力强。幼鱼爱集群活动，成鱼分散。同时在我国的长江流域都能在室外自然过冬，但需考虑鱼体体质及水深。
加州鲈鱼是以肉食性为主的鱼类，掠食性强，摄食量大，常单独觅食，喜捕食小鱼虾。在适宜环境下，摄食极为旺盛。当水质良好、水温25℃以上时，幼鱼摄食量可达总体重的50%，成鱼达20%。食物种类依鱼体大小而异。孵化后一个月内的鱼苗主要摄食轮虫和小型甲壳动物。当全长达5―6厘米时，大量摄食水生昆虫和鱼苗。全长达10厘米以上时，常以其他小鱼作主食。在人工养殖条件下，摄食配合饲料，且生长良好。当饲料不足时，常出现自相残杀现象。冬季和产卵期摄食量减少。当水温过低，池水过于混浊或水面风浪较大时，常会停止摄食。
鱼塘一般都为比较规则的长方形或正方形，最适养殖面积在5-30亩之间，水深25米左右，要求水源清洁无污染，进排水方便，最好为纯淡水。每个池塘最好配备增氧机1KW/亩（水车、轮式增氧机、涌浪机等搭配使用），同时放苗前水温要达到10℃以上。
加州鲈鱼食欲旺盛，幼鱼日摄食量可达自身体重50%，必须定时、 定量投喂，保证供给足够的饵料，让个体较小的也能吃饱。经多种方式对比和总结经验，采用仔鱼培育成稚鱼，稚鱼分疏育成幼鱼，这样分阶段的培育方式效果较好。
放养塘需同时将过筛好的鱼苗再驯化，如10亩的养殖塘口，用网隔出来1-2亩的养殖区域，将鱼苗暂养15天再放开，这样可增加驯化成功的比例。
鲈鱼的养殖方法，养殖周期是多久
加州鲈鱼虽可在水质清新，长有水草（如金鱼藻、轮叶黑藻等），池底有沙石的塘中自然产卵，但产卵率低，鱼苗大小不匀，容易自相残杀。为了达到同步产卵目的，可以采用人工注射外源激素，让其自然产卵或人工授精。养殖所需鱼种，主要通过人工繁殖获得。
1亲鱼的培育 亲鱼培育可以专池培育，也可以套养培育。专池培育的池塘要求进排水方便，池水清新，溶氧量高，呈中性或微碱性。每到年底收获成鱼时，挑选体质好、个体大、体色好、无损伤、无病害的加州鲈鱼作为后备亲鱼，放入专池培育，每亩放养300～400尾。培育期间以投喂小鱼、小虾为主，每日投喂量约为亲鱼体重3～5%。每隔一段时间可向池中放一些抱卵虾，让其繁殖幼虾供亲鱼捕食，使培育池中经常保持饵料充足，以满足亲鱼性腺发育对营养的需要。加州鲈鱼不耐低溶氧，易浮头，当池水水质变浓，透明度低于20厘米时，就须及时换注新水，闷热雷雨季节，要经常增氧，亲鱼浮头会延缓性腺发育。冬季，亲鱼塘要定期冲注清水，保持水质清新，有利于性腺发育。2月开始，即可起捕，选择成熟亲鱼进行人工繁殖。套养培育，即将加州鲈亲鱼套养在草鱼亲鱼池中，因为草鱼亲鱼池一般水质条件较好，溶氧量较高，在注换新水和投喂水草的同时，会带进一些野杂鱼虾，这恰好是加州鲈亲鱼的饵料。一般，每只池套养5～10组，不宜过多。 冬季要将加州鲈鱼捕出集中到专池，以便于越冬管理。以上两种培育亲鱼方法各有利弊，专池培育的优点是比较集中，便于管理，亲鱼性腺发育整齐，翌春繁殖产卵时间较为一致；缺点是饲料来源比较困难。套养培育的优点是饲养成本低，可利用池塘内野杂鱼类作为饵料；缺点是亲鱼性腺发育早迟不一，难于短期集中产卵。
成熟时的加州鲈鱼亲鱼雌雄差异较明显。雌鱼腹部柔软，膨大，卵巢轮廓明显，上下腹大小均匀，腹部朝上中央下凹，生殖孔肛门微红，稍突出。雄亲鱼轻轻压挤腹部有乳白色精液流出，并可以在水中自流散开。从外观上看，体大、健康活泼的成熟个体都可挑选用于人工繁殖。
2产卵孵化
（1）产卵池 繁殖季节到来之前，要根据生产规模准备好产卵池，产卵池以沙质底斜坡边的土池比较理想，面积以1～2亩为宜，池四周堆放些石块、砖头，池中种些水草，以备亲鱼产卵前筑巢附着。池埂坡比为1:2或1:3，这样既可使亲鱼易挖掘巢穴，又不易被风浪冲塌。产卵池面积5亩以下，水深1米左右，每亩放亲鱼20～30对。亲鱼入池后要保持池塘和周围环境相对安静。经过若干天后，就可发现池四周有雄鱼看护的鱼巢中粘附很多受精卵，把受精卵捞出洗净即可进行人工孵化。水质清新的一般养鱼池，经生石灰清池、曝晒等消毒处理后，也可用作产卵池。
（2）人工催产 在自然或正常人工池养的条件下，到了生殖季节，亲鱼一般能成熟，不需人工催产也能顺利地产卵排精，完成受精过程。但当我们需要有计划地使加州鲈鱼产卵时，就要采用常用的鱼用催产剂，进行人工催产，不过所得受精卵的受精率要比自然产卵的低。而且亲鱼对催产剂效应时间比较长。
进行人工催产时，将挑选出的亲鱼按个体大小1:1配对，注射激素催产。 催产激素可用鲤鱼脑垂体，剂量为每公斤雌亲鱼用5～6毫克，分两次注射，第一次注射剂量为全量的15%，相隔12～14小时，注射余量；雄亲鱼每尾注射2毫克，在雌鱼第二次注射时一次注射。也可用市售的绒毛膜促性腺激素与鲤脑垂体混合使用，一次注射剂量是每公斤雌亲鱼注射激素300单位十脑垂体3毫克，雄亲鱼剂量减半。胸腔注射。注意激素用量不能过多，否则由于异体蛋白的过度反应会影响亲鱼的生理机能，造成死亡或瞎眼。
（3）产卵孵化 由于加州鲈鱼的催产效应时间较长，故在水温22～26℃时，要在注射激素后18～30小时才能发情产卵首先是雄鱼不断用头部顶撞雌鱼腹部， 当发情到达高潮时，雌雄鱼腹部互相紧贴产卵射精。产过卵的亲鱼就在周围静止停留片刻，雄鱼再次游近雌鱼，几经刺激，雌鱼又发情产卵。加州鲈鱼为多次产卵类型，在一个产卵池中，可连续1～2天见到亲鱼产卵,第三天才完成产卵全过程。
加州鲈鱼卵近球形，产入水中，卵膜就迅速吸水膨胀，呈现粘性，常粘附在鱼巢的水草上或池壁、石块、砖头上。受精卵保留在产卵池中孵化。在水温20～22℃时，孵化时间31～33小时，当水温17～19℃时，需52小时才能孵出鱼苗。人工孵化方法，据试验采用水泥池加微流水或用网箱在水质清新高溶氧池中进行静水孵化的办法较好，受精卵的密度一般是每平方米10000粒左右。
刚孵出的鱼苗受雄鱼保护。但当鱼苗长到2厘米左右时， 又可被雄亲鱼吞食。因此，鱼苗孵出后几天内，要把产卵后的亲鱼捕起放入亲鱼池精养，用产卵池培育亲苗。或用手抄网把鱼苗捞起，另池培育。如鱼苗在有亲鱼的池中培育，往往会被亲鱼吞食。 鱼塘混养
在不改变原有池塘主养品种条件下，增养适当数量的加州鲈鱼，既可以清除鱼塘中野杂鱼虾、水生昆虫、底栖生物等，减少它们对放养品种的影响，又可以增加加州鲈鱼的收入，提高鱼塘的经济效益，这是一举两得的养殖方法。一般，每亩鱼塘放养30～40尾鱼种,不用另投饲料，年底可收获15～20公斤加州鲈成鱼。 如鱼塘条件适宜，野杂鱼多，加州鲈鱼混养密度可适当加大，但不要同时混养黑鱼、鳗鲡等肉食性鱼类。另外，苗种塘或套养鱼种的塘不要混养加州鲈鱼，以免伤害小鱼种。
混养时必须注意：①池水不能太肥；②放养量要适当；③混养初期，主养品种规格要大于鲈鱼规格三倍以上；④加州鲈鱼特别是幼鱼对农药较为敏感，防治鱼病和施放农药要注意。
鱼塘主养
1鱼塘要求水源充足，排灌方便，不漏水，水深15米以上，水质良好， 无污染，通风透光，底质为壤土。面积不宜过大，以1～2亩为宜。配备增氧机。
2放养密度 一般每亩投放加州鲈鱼苗2000～2500尾，条件、设备好的鱼塘可放到3000～4000尾。适当混养鲢、鳙、草、鳊鱼，帮助清理饲料残渣、调节水质。
3饲料投喂 加州鲈鱼对蛋白质要求较高，要求饲料含粗蛋白45～50%， 生产上可投喂下列几种饲料。
（1）鳗鱼饲料；
（2）下杂鱼肉浆混入适量花生麸、豆饼、玉米粉；
（3）配合饲料，配方是：鱼粉60%、生麸10%、麦粉或玉米粉25%，酵母、 维生素、矿物质、添加剂5%。
投饵通常分上、下午各投一次，水温在20～25℃时，日投饵量为鱼重10～15%，但要视鱼的摄食、活动状况及天气变化灵活掌握。
4日常管理
（1）每日都要巡视养鱼池，观察鱼群活动和水质变化情况，避免池水过于混浊或肥沃，透明度以30厘米为宜。及时发现问题，采取措施解决。
（2）严格防止农药、公害物质等流入池中，以免池鱼死亡。尤其是幼鱼对农药极为敏感，极少剂量即以造成全池鱼苗死亡，必须十分注意。
（3）投饲量要适当，切忌过多或不足。同时要避免长期使用单一饲料，饲料中应添加维生素和矿物质，以维持正常的营养要求。
（4）及时分级分疏，约2个月一次，把同一规格的鱼同池放养， 避免大鱼吃小鱼。分养工作应在天气良好的早晨进行，切忌天气炎热或寒冷时分养。
小池精养
加州鲈鱼 养殖场地 要求具备如下几个条件: 水源充足，水质良好； 地形稍倾斜，利于排水； 日光充足，通风良好； 底质以壤土为宜，上可铺沙； 无公害污物、污水进入。 养殖池 面积不宜过大，以50～100平方米为宜，土堤或水泥堤均可， 但池底质以土质为宜。也可利用闲置的养鳗池或其他水池。排灌水口要相对而设，并加设防逃装置。如果放养密度大，还要安置增氧机。若放养的鱼苗较小，还应在池面加设鱼网，防止鸟害。 鱼苗放养 放养量视管理水平和环境条件而定，一般每平方米放养30～40尾。如水质良好，水源丰富，又有完善的增氧设施，每平方米放养量可增加到50～60尾。同池放养的鱼种要求规格一致，而且活泼无病害。不能大小混养，以免同类相残，大鱼吃小鱼，造成不必要的损失。 饲料投喂 最好投喂含蛋白质较高的饲料，较适宜的饲料有鳗鱼饲料、下杂鱼等，也可以投喂各种人工配合饲料。投喂前，鳗鱼饲料应先以适量的水搅拌挤压成粒状料，下杂鱼等则用切肉片机切成片状。刚放养的鱼苗，由于移动受惊，应停喂一天，第二天才开始投喂少量原来吃的饲料，逐渐增加到恢复正常的投喂量后，再开始混合其他饲料。这样鱼苗才习惯摄食。一般每天分上下午共投喂2次， 投饲量应视天气、水温及鱼的摄食情况而定。在水温20～25℃时，每日总投饵量为池鱼总量的10～15%。当水温过高、过低或风浪较大时，应酌减投饲量。 饲养管理 参照鱼塘主养的管理。 网箱养殖
利用网箱对加州鲈鱼进行集约化养殖也能取得极好的经济效益,网箱设置在水库、湖泊、河流、池塘内均可。
网箱置备和放置位置：网箱为力士型结双层有盖网箱,规格为4米×4米×2米,网目25厘米。网排浮架由毛竹搭成,主道双排毛竹重叠,副道单排毛竹,网箱间隔2米。沉子为每个重1千克的水泥块,每个网8个沉子,竹排用6个水泥墩固定,每个重60千克(网箱面积根据需要而设,一般以16～30平方米为宜)。网箱设置在水库、湖泊、河流、池塘内均可,根据水位变化移动网箱,使网箱水深保持在3米以上。 加州鲈鱼对疾病抵抗力较强，养殖时较少患病。但有时管养不当，也有鱼病发生。常见的鱼病及防治方法如下。
针虫病
由于针虫寄生而引起。寄生部位主要是背鳍或腹鳍基部尾端，患部常伴有淤血，病鱼食欲稍差。治疗方法是将病鱼捕起，把针虫拔去，用药消毒伤口。加速换水，可以防止此病蔓延。
水霉病
主要是由于有伤口或鳞片脱落时，水温降低受水霉菌的感染而发生。患部有棉丝状白色绒毛，病鱼食欲不振，终至死亡。治疗方法是用1ppm的孔雀石绿溶液消毒，每天1次，在水温20℃时，每次15～20分钟，水温越高时间越短， 水温低所需时间就稍长，连续3～4天，即可治愈。
失明症
病鱼眼膜变白而混浊，致使失去视力而无法摄食，最后死亡。致病原因是捕鱼时眼睛受伤，所以操作时应该小心，尤需防止眼睛受到伤害。
屈骨病
鱼体脊椎骨发生异常而弯曲。发生原因不明，可能是孵化时分裂异常所致，暂无治疗方法。此种形态的鱼成长颇慢，所以不宜养殖，放种时应选出来，不要混入。 粤式焗鲈鱼
原料：加州鲈鱼1条（约重750克），青、红椒料各5克，蒜茸10克，葱花5克，花椒盐适量，吉列粉100克，湿粉5克，净蛋清20克，蛋黄15克，干生粉100克，耗生油75克，绍酒10克。
制法： 将鲈鱼治净起鱼肉，留原条骨。将鱼内斜刀切“双飞”片备用。 将鱼片加精盐1克、蛋清、湿粉拌匀，拍上吉列粉。原条鱼骨连鱼头加精盐1克，蛋黄拌匀，拍上干生粉。 烧镬落油至210℃，放入鱼骨炸至金**至熟捞起放在碟上，然后将鱼片炸至浅金**，以熟为度捞起，回收镬中余油，随即放蒜茸、椒粒、葱花爆香，再放炸好的鱼片，烹酒，撒上花椒盐拌匀，铺在鱼骨面上即可。 香烤鲈鱼
材料：小鲈鱼2条约410克、盐1/2小匙、酱油1大匙、辣椒粉1/2小匙、籽然粉1/2小匙、糖1/2小匙、五香粉1/2小匙、料酒1小匙、蒜、生姜、油适量
做法： 鲈鱼去鳞洗净内脏后从中间片开成饼状。 生姜和蒜少量磨成茸，加入调料混合后，均匀的涂抹在鱼身上，入味20分钟。 烤箱预热220度，烤盘铺锡纸，锡纸上刷层油，把鱼控去汁水放在烤盘上，表面刷油后放入烤箱。 放中层，共烤时间18分钟，5分钟后取出刷汤汁，最后五分钟移到上层。 鲈鱼肉是高蛋白肉类，富含维生素A和维生素B，滋补肝肾脾胃、也对感冒咳嗽有疗效，可化痰止咳，富含多种微量元素，钙、镁、锌、硒等。
鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；
鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
营养成分表
热量(千卡) 105 硫胺素(毫克) 03 钙(毫克) 138
蛋白质(克) 186 核黄素(毫克) 17 镁(毫克) 37
脂肪(克) 34 烟酸(毫克) 31 铁(毫克 2
碳水化合物(克) 0 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) 04
膳食纤维(克) 0 维生素E(毫克) 75 锌(毫克) 283
维生素A(微克) 19 胆固醇(毫克) 86 铜(毫克) 05
胡罗卜素(微克) 15 钾(毫克) 205 磷(毫克) 242
视黄醇当量(微克) 765 钠(毫克) 1441 硒(微克) 3306
请说一下加州鲈鱼网箱养殖技术要点是什么？
以池塘专养鲈鱼技术为例，养殖方法如下：1、放养鱼种前，每亩池塘使用75-100kg生石灰化浆全池泼洒，然后使用150-250kg有机肥进行肥水。2、每年4月中下旬时放养夏花鱼种，放养密度为1000-1500尾/亩。3、饲养初期时，每天的饵料投喂量为鲈鱼体重的8-10%左右。随着鲈鱼长大，每天投喂的饵料投喂量调整至鲈鱼体重的3-5%左右。4、及时增氧，保证溶氧量在5mg/L以上。
一、鲈鱼的养殖方法
1、池塘专养鲈鱼技术
（1）池塘处理
①池塘要求不渗漏，底部淤泥较少，水源充足且水质清新，溶氧量高。
②养殖面积以2-3亩为宜，水位深度以15-2m左右为宜。
③在放养鱼种之前，每亩池塘使用75-100kg的生石灰化浆全池泼洒，进行清塘消毒。
④在清塘结束之后，每亩池塘施加150-250kg有机肥进行肥水，加快浮游生物的繁殖速度，为放养的鱼种提供天然饵料。
（2）放养
①加州鲈鱼一般选择在每年的4月中下旬，且水温达到18℃以上的时候进行放养。
②放养的鱼种以当年繁殖培育的夏花鱼种为宜，体长约为4-5cm左右，同时要求鱼种之间规格差距不能过大，否则容易出现大鱼吃小鱼的情况。
③一般情况下，每亩池塘放养1000-1500尾鲈鱼苗，同时搭配放养适量的鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、罗非鱼（帮助改善、稳定水质）。如果饲料充足、池塘水质较好，可以适当提高放养密度。
（3）饲喂
①加州鲈鱼可以选择用河蚌、螺肉、蚯蚓、泥鳅、小鱼、小虾、新鲜的禽畜内脏等动物性饵料以及人工配合饲料进行投喂，但是人工配合饲料的蛋白质含量要求在35%以上，并且在饲喂时，需要加工制成团状粘性饲料。
②在饲养初期时，选择投喂花白鲢、鲤鱼等家鱼鱼苗以及鱼浆，水蚯蚓，红虫等饵料，日投喂量为鲈鱼体重的8-10%左右，每天分成三次投喂，分别为上午、下午、晚上。
③随着鲈鱼不断生长，需要提高投饵量，并且逐渐改投人工配合饲料或新鲜动物饲料（比如杂鱼、螺蚌肉、禽畜内脏等），日投喂量为鲈鱼体重的3-5%左右，每天分成两次投喂，分别为上午的8点半至9点以及下午的4点至5点。
④人工配合饲料主要有如下几种：第一种，鳗鱼饲料。第二种，杂鱼绞碎成肉浆后，混入适量的花生麸以及玉米粉。第三种，按照鱼粉60%，四号粉和酵母粉40%的比例配制而成的混合饲料。
⑤根据鲈鱼的进食情况以及天气情况，每隔7天或者是15天调整一次投喂量。
（4）管理
①由于放养的密度较大，因此在养殖过程中，需要定期进行巡塘，观察是否有缺氧现象。如果有，及时打开增氧机增氧，保证水体氧气溶解量在5mg/L以上。
②饲养2个月之后，进行分池饲养，可以有效提高鲈鱼的成活率以及产量。
③水体透明度保持在20-30cm左右。
④池塘的进水口以及出水口，需要布设防逃网，避免鲈鱼逃跑。
2、网箱养殖鲈鱼技术
（1）养殖水域选择
养殖水域要求：避风向阳，光照条件好，水面宽阔，水位深度不低于25m，水体氧气溶解量在5mg/L以上，水质无污染，周围环境安静。
（2）网箱规格
①如果是鲈鱼鱼种养殖，网箱的网目以08-12cm左右为宜。如果是鲈鱼成鱼养殖，网箱的网目以2-3cm左右为宜。网箱的面积以8-20平方米为宜。
②网箱为框架浮动式，使用砖石等物体，让网衣定形。
③使用毛竹做成围栏，网箱呈品字形排列，两排之间的间隔为1-2m左右，网箱间距为06-1m左右。
（3）放养
①在放养鱼种之前，将网箱放置在水中浸泡10-15天。
②选择外表无损伤，体质健壮，规格基本一致的鱼种进行放养。
③如果是放养夏花鱼种，每平方米放养300-500尾。如果是放养一龄鱼种，每平方米放养15-20尾。
（4）饲喂
①如果是夏花鱼种，日投喂量为鲈鱼体重的8-10%左右。如果是一龄鱼种，日投喂量为鲈鱼体重的3-5%左右。
②如果是夏花鱼种，每天投喂三次，分别为早上、中午、晚上。如果是成鱼，每天投喂两次，分别为上午8点至9点，下午3点至4点。
（5）管理
①及时检查网箱中的饵料残余情况，并因此对鲈鱼日投喂量作出调整。
②将网箱中的死鱼及时捞出。
③检查网箱的破损情况，并经常清洗附着在网箱上的杂物。
④及时检查养殖水域的水位涨落情况，并及时调整网箱。
⑤当鲈鱼养殖至400g/尾时，捕捞上市出售。
⑥如果鲈鱼尚未达到上市规格，可以继续饲养，但是鲈鱼最大规格应当保持在650g/尾以下。
二、鲈鱼养殖周期是多久
1、鲈鱼的养殖周期大约为6个月。
2、鲈鱼在养殖过程中，为了避免出现大鱼吃小鱼的情况发生，需要进行分级饲养。鲈鱼养殖前期时，一般每隔7-10天左右，使用5分筛子筛选、分级一次。养殖中期时，每隔10-15天左右，使用7分筛子筛选、分级一次，并将鲈鱼转移至6号网箱中饲养。6月底至7月初时，使用9分筛子筛选、分级一次，并将鲈鱼转移至8号网箱中饲养15天左右，最后使用13寸筛子筛选、分级一次，放入10号网箱中，进行成鱼养殖。
加州鲈养殖现状和病害的详细介绍，建议收藏！
一、品种简介
加州鲈是一种肉食性鱼类，又名大口黑鲈；它具有生长快、抗病力强、肉质好、耐低氧、能广泛适应各种养殖水体等特点。1983年由广东珠江水产研究所从美国引进，1985年人工繁殖成功；其生活的适宜水温为1-365℃，最适生长水温为20—30℃；溶氧在15mg/L就能生存，10℃以上开始吃食，咸淡水均可养殖。
二、形态特征
加州鲈体延长而侧扁，稍呈纺锤形，横切面为椭圆形，头大且长，眼大，眼珠突出，吻长， 口上位，口裂大而宽；有完整的梳状齿，多而细小，大小一致；背肉肥厚；尾柄长且高。全身披灰银白或淡**细密鳞片，但背脊一线颜色较深，常呈青绿色或淡黑色，同时沿侧线附近常有黑色斑纹，腹部灰白。
三、养殖技术要点
1、水域与选择
网箱需要架设在水质清新无污染、理化因子比较稳定的湖泊或大型水库中水位比较深的水域，以利于箱体内外水体的交换。只有依靠充分的水体交换，才能使网箱内鱼类生长所必需的溶氧得到源源不断的补充，鱼类吸收转化率才会得到最大限度的提高。
2、苗种采购
每年4-5月为放苗的黄金季节；此时也是贵州气候多变的时候；为确保苗种的数量、成活率以及发病、死亡率，建议从广东、浙江等苗种孵化、培育极为成熟且供应商诚信度高的地方选购苗种。
3、鱼种运输环节
无论什么鱼种、从什么地方购进，在装车前或装车后，每立方水体用300-500g抗应激vc一路浸泡，中途若需换水，待换完水后按上述方法重复。
4、水温调节及后续工作
到达目的地后，先放1/3鱼箱水，马上从湖里抽水灌满，待20-30分钟后又放1/3又马上灌水，这样重复3-4次，将鱼种箱水温与养殖水域水温调到±1℃；再用食盐、小苏打各1斤/m³浸泡10分钟左右。
5、放养密度
放养密度，如苗种规格在100g/尾左右，每立方水体放12-15kg。
6、饲料选择
（1）、选择营养平衡的饲料；
（2）、根据不同生长阶段选用不同营养水平的饲料；
（3）、根据不同的生长季节选用不同营养水平的饲料；
（4）、根据不同时期鱼的口径大小选择饲料颗粒规格；
（5）、根据主要养鱼不同季节水温升降变化选用饲料。
（6）、膨化料、沉水料均可单独投喂、也可交叉使用。
7、分箱要勤
不管什么鱼长到一定阶段都会出现大小悬殊现象；因鲈鱼是肉食性鱼类、为避免大小攻击伤害，同时达到抢食均匀、生长同步、提高产量之目的，一定要勤分箱；一般在10—15天分一次。
8、投喂技术
“三定”投饵：即定时、定质、定量！
投料原则：多食多投、少食少投、不食不投。
记住一点-鲈鱼是撑大的！
(2)、定质：选用未超过保质期且质量稳定的饲料投喂。
(3)、定量：按鱼的总量与平均规格以及天气情况来决定每天的投喂量。正常情况下幼鱼阶段投饵率为8-10%，成鱼阶段投饵率为5-8%！
总之，网箱养鱼要实现降本增收的目标，应在保证饲料质量（营养平衡）的前提下，改进放养规格、密度和投喂技术，努力提高饲料的利用率和转化率。
四、日常管理
1、建档：要建立完整的生产记录。为每只网箱编号登记，记录鱼种放养量、生长情况、死亡数、饲料消耗、鱼群活动、鱼病防治及天气、水
温变化等内容；以便发现问题，及时解决，也利于总结经验，指导今后的生产。
2、巡箱：要每日巡视观察鱼情、水情，注意安全。洪汛时及时清除漂浮物，防止挂网、糊网，调整和加固缆绳（锚绳），防止网箱位移、倾覆等
事故发生。遇特殊的意外情况（如水质恶变、风暴袭击等），要及时组织人力将网箱疏散到安全地点。做好防逃、防盗工作，经常检查网箱是否有鼠、狗或人为造成的破洞，一旦发现要及时修补。
3、轮捕上市:
鲈鱼达到商品规格时要适时出售。这样既提高养殖经济效益、又及时降低了网箱中鱼的密度，进而提高鱼的生长速度和成活率。
近几年，加州鲈鱼的养殖面积在稳步地增加，主要的养殖面积在广东，随着消费经济的拉动，不少省份都在开始养殖加州鲈鱼。随着产业变迁与消费升级,加州鲈迅速走红,被业界称为“第五大家鱼”。
一、基本信息
加州鲈鱼，体侧扁，呈纺锤形；背肉稍厚，墨绿色，体侧青绿；头部和背部散布密麻黑色斑，排列呈带状；体被细鳞，口大。牙为绒毛细齿，锐利。原产于美洲淡水湖泊中，水螅类，自1983年引入我国养殖，经人工驯化，可在1%以下的咸淡水中正常生长，喜欢栖息在较清澈的水层，且有水生植物分布的水域。
二、原产地介绍
原产美国加利福尼亚州密西西比河水系，是一种肉质鲜美、抗病力强、生长迅速、易起捕、适温较广的名加州鲈鱼贵肉食性鱼类。广东深圳、惠阳、佛山、浙江等地也于1983年引进加州鲈鱼苗，并于1985年相继人工繁殖成功。繁殖的鱼苗已被引种到江苏、浙江、上海、山东等地养殖，而且都取得较好的经济效益。
三、加州鲈特性及其养殖
特性： 加州鲈最突出的优势是生长速度快，当年繁殖的鱼苗能长到05千克，达到上市规格。加州鲈不但可以在池塘中单一品种高密度集约化养殖，亩产量达2500千克以上，而且还可以与其他品种混养。这是因为加州鲈为典型的肉食性鱼类，在养殖传统的四大家鱼或其他名优新品种时混养一定数量的加州鲈，能够有效地控制鱼塘中野杂鱼虾和罗非鱼的过度繁殖，可谓一举多得。
池塘养殖： 鲈鱼养殖池塘条件塘口要求水源充足，排灌方便，不漏水，水深2-25m，水质良好，无污染，通风透光，底质为壤土。因鲈喜欢栖息在水质清新、不混浊的静水环境中，活动于中下水层，有占据栖息习性。适宜生长水温为12-30℃。喜欢偏碱性池塘，PH在75-85最为适宜。单个塘口面积在5~8亩左右。每每亩用生石灰50~80kg，全池泼洒，再经3~5天晒塘后，灌入新水。在苗种下塘前使用肥料培育水色即可。
四、养殖现状
据统计， 2018年我国淡水鲈鱼（主要为加州鲈）养殖产量432万吨，主要集中分布在广东、浙江、江苏、江西、四川、湖北、福建等7省份，占全国产总量近94%，其中广东占60% 。加州鲈养殖分布具体如下。
广东： 养殖主要集中分布在珠江三角洲的佛山市，主要为池塘精养。通过调研，2018年广东的养殖面积有8万亩， 产量为2584万吨 。其中佛山的顺德区池塘养殖加州鲈有33万亩，主要分布在勒流、杏坛、乐从、龙江和均安等镇。佛山市南海区有2万多亩，主要分布在九江镇。顺德和南海两地加州鲈的平均亩产在3吨左右，最高产量高达6吨，据此推算，仅顺德、南海两区加州鲈养殖产量近20万吨。
江苏： 养殖主要集中分布在南京、苏州两市，主要是池塘养殖。之前河道湖泊网箱养殖面积较大，但由于环境保护的原因，网箱养殖已大面积减少。通过调研，苏州市吴江区池塘养殖加州鲈有3万多亩，南京市高淳区和溧水区有15万亩左右，平均亩产在1吨多，据此推算，总产量约4万吨。
浙江： 近两年，浙江加州鲈养殖产量不断上升，养殖主要集中分布在杭嘉湖一带。据介绍和资料显示，仅湖州池塘养殖加州鲈在2万亩以上，养殖产量已经超过江苏，在5万吨以上。为加州鲈养殖第二大省。
此外， 江西、四川过去网箱养殖加州鲈都较多，现在基本上网箱养殖都已退出。目前，江西没有集中的养殖区，实际产量并不多；四川池塘养殖集中分布在成都、绵阳、德阳、攀枝花等市，平均亩产在1吨~15吨，实际总产量在3万吨左右；福建养殖规模很小，处于试养阶段，主要集中在漳州市郊区一带，而且为从台湾引进的苗种，湖北虽然养殖量不大，这两年加州鲈养殖产量上升势头很高，有非常大的潜力。
五、放养模式
山东、北方地区： 北方地区，开春晚，入冬早，加州鲈鱼苗要选择大苗，1斤20-50尾左右的鱼苗，在4月底到5月初开始放苗。9-10月份出鱼。 放养密度为2500～3000尾/亩，混养黄颡鱼300尾/亩、花鲢30尾/亩、白鲢30尾/亩，也有少量搭养青鱼。亩产达到2000-2500斤。
两湖地区： 加州鲈主要养殖模式为在主养塘中套养少量其他鱼类。苗种来源有3月底至4月初从广东引进和本地繁育两种。 放养密度为2500～3000尾/亩，混养黄颡鱼300尾/亩、花鲢30尾/亩、白鲢30尾/亩。亩产达到2000-2500斤。
珠三角地区： 加州鲈鱼种投放密度为6000尾-8000尾/亩左右。此外混搭鳙鱼100尾/亩、鲫鱼400-500尾/亩、黄颡鱼1500-2000尾/亩。亩产5000-10000斤的都有。
六、疾病大全
1、烂身病
（1）症状： 躯干肌肉深度腐烂，严重者腹腔穿孔，可见内脏，或整个尾部肌肉缺失，或侧线以上肌肉全部缺失；病鱼鳃丝淡白，肌肉疏松，恶臭味浓烈。该类病鱼，多数未感染寄生虫病，
（2）病原： 病灶常见大量杆状活细菌，内脏偶尔能分离到疑似致病菌，但内脏感染致病菌的比例较低；后肾及肌肉的虹彩病毒阳性率极高，达95%以上，且病毒量大，绝大多数呈强烈阳性；因此，基本可认为本病乃虹彩病毒病。
（3）流行特点： 本病主要感染全长10cm以上的加州鲈，成鱼也可发病，但以全长为15-25cm的加州鲈为主。在暴雨后发病率较高，也常见于长期水质差（氨氮、亚盐长期超标)、投喂不当(使用劣质饲料，过度投喂等)、管理不善的池塘。
（4）防治方法： 池塘养殖用生石灰彻底清塘，每二氧化氯，碘制剂交替进行全池泼洒消毒。在投喂的饲料中添加维生素C，添加量为饲料鱼重量的1‰-3‰。可以采取外消内服（水体消毒、内服抗菌药物）的方法进行预防和控制。在夏季高温期间可以采取增加养殖池塘水深、适量减少饲料投喂量、保证饵料质量、不投喂变质不洁的饵料及调节水质环境等预防措施，维持水质环境的稳定，减少应激造成的病害发生。
2、花身病（虹彩病毒病）
（1）症状： 体表点状或块状浅表性溃疡，乍看似钉虫咬伤，但仔细观察无虫体，镜检常可见大量活泼细菌；部分病鱼鳃盖红肿甚至溃烂，臀鳍、胸鳍基部等充血发红；解剖偶可见肝脏有白斑，或蜡黄萎缩。
（2）病原： 该类病鱼，多数未检测到寄生虫；病灶常可见活泼肝脏细菌，但内脏往往分离不到疑似致病菌；后肾及鳃颊肉虹彩病毒阳性率极高，达95%以上，且病毒量大，绝大多数呈强烈阳性；因此，基本可认为是虹彩病毒病。
（3）流行特点： 本病主要危害全长8-15cm左右的鱼种，密度过大的鱼种塘容易发病，在鱼种过塘后10天内发病率极高，常与柱状黄杆菌混合感染，发病十分迅猛，死亡率极高，治疗难度大，疗期长，损耗甚至可达80%以上；本病也可危害成鱼。
（4）防治方法： 目前还没有有效的防控措施，一般的治疗效果也不佳，水温下降病情会缓解。
3、诺卡氏菌病
（1）症状： 体表花身，创口鲜红，或体表有浓疮，挤压有乳白色脓液流出；解剖可见肝、脾、肾等有白色结节，后肾常见巨大的囊肿物，剪开肌肉可见灰白色结节。
白色结节
（2）病原： 取病灶或后肾脓液压片镜检，见交错成团的分枝菌丝即可诊断。
（3）流行特点： 本病主要感染存塘旧鱼。由于体质弱，塘水质较差，诺卡氏菌侵染病鱼免疫器官。本病的治疗难度很大，且高温期发病快，病情急，一旦发病损失往往十分惨重。
（4）防治方法： 采取外消内服（水体消毒、内服抗菌药物）的方法进行预防和控制。另外，在夏季高温期间可以采取增加养殖池塘水深、适量减少饲料投喂量、保证饵料质量、不投喂变质不洁的饵料及调节水质环境等预防措施，维持水质环境的稳定，减少应激造成的病害发生。
4、烂嘴烂尾病
（1）症状： 嘴部或尾部浅表性溃疡，粘附较多有机物；有时也出现背部、腹部浅表性溃疡等。
（2）病原： 取病灶处粘液、鳞片镜检，可见大量柱状黄杆菌(长杆状，一头摇摆，常形成仙人柱或仙人球状菌落。其对pH较敏感，当水体pH达80或以上时生长受抑制)。该病为柱状黄杆菌感染所致。
（3）流行特点： 主要危害当年新鱼。需要指出，柱状黄杆菌主要由体表入侵，形成体表病灶，但也可侵入肝、脾、肾等内脏组织。
（4）防治方法： 彻底清塘(生石灰清塘)，暴雨或“白撞雨”后及时使用碘制剂等温和型消毒剂进行水体消毒；平时定期施用乳酸菌、芽孢杆菌等有益菌，以占领生态位；以及使用适量的微肥等维持水体适宜的肥度，维持水体pH弱碱性等，都是有效的预防措施。治疗时遵循外消内服治疗方案。
5、水霉病
（1）症状： 患有水霉病的加州鲈在水面离群游动，在水里可见鱼体有白絮状，食欲减退；
（2）病原： 体表水霉菌；
（3）流行特点： 在水温低时易发生，多发于冬春两季；尤其在鱼体受损之后容易发生。对加州鲈鱼苗危害很大，可造成大批量死亡。
（4）防治方法： ①对鱼进行操作时要小心，尽量避免鱼体受伤，这样可以有效地减少霉菌的感染；②池塘中发生此病时，可用浓度4克/立方米的食盐和4克/立方米的小苏打全池泼洒。
6、车轮虫病
（1）症状： 患车轮虫的加州鲈会在塘边离群独游，体色暗淡，行动迟缓，会出翻转打转的现象，车轮虫多寄生于鱼体鳃上，打开鳃盖可观察到鳃上黏液较多，取鳃丝镜检可见如车轮状的虫体来回滑动；
（2）病原： 车轮虫和小车轮虫；
（3）流行特点： 2～6月最为流行，适宜水温为18～295℃；对鱼苗、鱼种危害较大。该病传播速度快，感染率高，感染强度大，且易发生继发感染
7、小瓜虫病
（1）症状： 病鱼鱼体消瘦，体色发黑，游动缓慢，鳃部、体表皮肤粘液增多，鳃上皮肤及体表产生白色的胞囊，镜检可见大量小瓜虫；
（2）病原： 多子小瓜虫；
（3）流行特点： 每年4～5月和8～9月水温15～25℃时最为流行，对鱼苗、鱼种危害较大；
8、锚头鳋病
（1）症状： 体表有红点，仔细观察可见虫体；
（2）病原： 锚头鳋；
（3）流行特点： 对各龄鱼都可危害，感染率高，感染强度大，流行季节长。锚头鳋在水温12～33℃都可以繁殖，故主要流行于夏季
9、杯体虫病
（1）症状： 杯体虫感染加州鲈苗种时，成丛的寄生于鱼类的皮肤、鳃、鳍条等处，常引起组织炎症，导致大量黏液分泌，体表、鳍条粘附是棉絮状物；鱼体消瘦、发黑，苗种活动不正常，即漂游于水面或游动缓慢、呼吸困难，如浮头状，严重时可引起苗种死亡；镜检可见大量杯体虫；
（2）病原： 杯体虫；
（3）流行特点： 多见于加州鲈苗种养殖期，常发生于养殖密度高、有机质含量高的养殖水体
10、花肝病
（1）症状： 体表无明显症状，解剖腹部观察肝脏颜色有红白色、淡黄红色；
（2）病原： 造成花肝的原因可能是饵料单一，缺乏维生素，亦可能饲料质量差，未能满足加州鲈生长的营养需求
（3）流行特点： 多见于加州鲈驯化后饲料喂养，饲料质量差塘口，和投饵率高的塘口。
（4）治疗方案： 不改变饵料很难治好花肝，在肝脏损伤不是很严重的情况下，水温降低有助于改善肝脏状况，建议第二年养的时候把塘挖深点，选择品质好的饲料。
另外，也可以用氟苯尼考100克拌料40斤投喂，严重者就再加100克强力霉素，但加州鲈如果喂冰鲜拌料效果就不好，所以发病时养殖户一般会拿饲料用来拌药。
备注： 加州鲈寄生虫性疾病和一般家鱼寄生虫疾病防治方法大致相同，这里不做阐述。其实加州鲈养殖要预防疾病无非注意密度，环境，投喂情况。
1、控制放养密度： 由于池塘的容量有限,在一定范围内,池塘苗种的放养量与经济效益是成正比的,但超过池塘的最大载鱼量后,盲目增大苗种的放养量往往会得不偿失。
2、培养良好水质： 笔者调查发现，所有水质较好的池塘，加州鲈代谢障碍的发病都较少，即使发病,死亡数量也比较少，也能很好控制。反之水质差的池塘，发病率与死亡率都较高。因此,在高温季节，要重视对水质的管理，重在解毒调水。
3、科学投喂： 在加州鲈吃食正常的时候，同样需注意投喂量，切忌过量投喂。天气不好时，减料投喂或不投喂。选好料是加州鲈养殖成功必备的前提。
