主料
鲜虾500g 金针菇500g
大蒜2个 香菜少许
小葱少许 泰椒2个
海鲜酱油3勺 蚝油1勺
白糖半勺 盐适量
鸡精适量
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁；炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
蒜蓉蒸虾配金针菇的做法步骤
1 金针菇洗净去根（尽量切掉连接处，因为比较老，影响口感，会塞牙），虾洗尽，不必去虾头保持完整的同时，保留虾的鲜味。（至于虾线，个人觉得不太影响什么，也是太麻烦，所以一般都不去，偷懒了，嘿嘿）
2 蒜切蒜蓉（试过觉得切碎效果最佳，不要捣烂），香菜、小葱切末，泰椒切丁备用。
3 摆盘，将金针菇随盘形摆放围成一圈（头朝外），将虾摆放在金针菇上面围成一圈（头朝里）。蒸锅内放入水，大火蒸制10分钟，即可。
4 同时，另一锅中放入油，待油热，转小火，放入蒜蓉进行炒制，此时不要着急放调料，一定要将蒜蓉充分炒香（颜色稍微变成金**）后，加入上诉调料，炒制均匀。
5 将蒸好的虾拿出（盘中会有金针菇和虾本身蒸出的汁水，可根据情况倒出一些，以防会稀释蒜汁，使口味变淡），将炒好的蒜汁均匀倒在虾上，最后加入香菜，小葱，泰椒，这道菜就完成了。
蒜蓉蒸虾粉丝的做法
蒜蓉蒸虾
无法拒绝蒜蓉蒸虾家宴做一盘，上桌就硬菜。
具体做法:
1、龙口粉丝先提前温水泡软。
2、然后处理虾，去掉虾须和虾足背后划刀开背。
3、大蒜和小米辣料理机搅碎，热油炒香出香味关火，加入一勺蝇油三勺盐一勺糖两勺生抽，搅拌均匀。
4、粉丝垫底，把开好背的虾一个个码到粉丝上，再倒入炒好的蒜蓉酱，水开后放入锅中蒸10分钟。
5、出锅撒上葱花即可! 吃粉丝的时候加一勺香油生抽，拌匀更加入味~
开背蒜蓉蒸虾步骤 教你开背蒜蓉蒸虾的步骤
结果如下：
1、准备好所用的食材，粉丝温水泡软，大蒜剥好，大虾清洗干净，新鲜的活虾最好，冷冻的次之。
2、把大蒜切成蒜末，有点小颗粒味道更好，不要用拉蒜器拉成蒜蓉。
3、把大虾去掉头部和虾肠，用刀把虾从中间切开，注意尾部不要切开保持原状，这样蒸出来尾部翘起好看。
4、把泡软的粉丝，剪刀剪短一点，平铺在盘里铺一层。
5、把处理好的大虾，放入粉丝中间，尾部朝上，一个方向摆好。
6、炒锅放入比炒菜多一点的植物油，烧至微热后下入蒜末，翻炒出香味后倒出。
7、把炒好的蒜蓉倒入碗里，加入2勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐、1勺胡椒粉，搅拌均匀成蒜蓉汁。
8、把调好的蒜蓉汁，用勺子均匀地淋在粉丝上，喜欢汤汁多的，可以再淋少许凉开水，粉丝吸足水分入味更好吃。
9、蒸锅里加入冷水，放好蒸笼，把盘子放入蒸笼里，盖上盖子。
10、燃气灶开大火，蒸12分钟左右关火，打开锅盖，香味扑鼻而来。
11、把蒸好的蒜蓉粉丝虾取出，撒点切好的葱叶装饰一下，就可以开动了。
蒜蓉蒸虾要蒸几分钟 蒜蓉蒸虾所需要的时间
1、食材：虾个头中等的15只，大蒜一颗，米粉适量，生抽两勺，料酒两勺，白糖少许，胡椒少许，盐少许。
2、抽出虾线，清除虾头里的内脏，用剪刀从虾背处由虾脖子那里开始剪到虾尾。米粉用开水泡软备用。
3、用刀从虾脖子那里开始 顺着剪过的地方开始把虾剖开，自己感觉里面的肉有切开就行。
4、把米粉铺在盘子的底部，再把剖好的虾摆盘，方法是捏住虾的最后一节把尾巴往上翘，这样提前就摆好造型蒸出来的虾既美观，又不会出现虾尾乱翘的情况
5、把蒜拍碎，剁成蒜蓉。另拿一碗把所有的调料放一起调成酱汁。
6、炒锅里加入油，待油热后加入蒜蓉煸炒出香味，然后迅速倒入酱汁，马上关火，再把炒好的蒜蓉酱分到摆好的虾肉上。
7、蒸锅加水烧开后，放入摆好盘的虾，上锅，大火蒸10分钟左右。
8、蒸好后泼上热油就可以上桌。
怎么蒸虾好吃又简单 鲜美到吮手指
1、蒜蓉蒸虾如果是大火,6分钟足矣。如果是中火,15分钟足够。
2、蒸虾不是说时间越短越好,越鲜,蒸虾仍然需要必要的时间,因为虾含有镁,镁需要一定的高温和充分的时间才解析出来,因此,建议用大火,在不少于6分钟或8分钟的时间来蒸。
蒜蓉蒸虾
材料 ：虾10只，蒜2头，盐，糖，麻油，鲜味生抽。
做法 ：
1、大虾先用水清洗，去须去脚，用剪刀逆剪去虾枪，拿出沙包，用剪刀剪开后背的壳或直接从中片开。
2、蒜切成末，别太碎了，粗着点有口感，用料理机切更快。
3、锅里放色拉油，多少蒜就放多少油，用体积算，如一碗蒜就放一碗油，油烧热，关火，下入蒜爆一下，因为关了火，所以马上降温了。
4、然后在蒜油里调味，加盐、糖、麻油和鲜味生抽，就成了蒜蓉酱。
5、将蒜蓉酱调均匀淋在虾上，入蒸锅蒸8-10分钟即可，蒸好以后撒些葱花即可。
小贴士 ：
1、蒜蓉酱味道不易过咸，如蒸好不够咸，可淋一些咸味生抽。
2、蒸的时间不宜过长，虾太老不好吃，口感会变硬，虾很容易熟8-10分钟足矣。
蒜蓉粉丝蒸虾材料 ：海虾10只，绿豆粉丝80克，蒜蓉50克，香葱碎15克，生抽2大匙，细盐1/4小匙，砂糖2小匙，白胡椒粉1/4小匙，高汤(清水)2大匙。
做法 ：
1、鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线，并用菜刀在虾身上轻剁几下
2、绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面。
3、锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁。
4、将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上。
5、锅内烧开水(上汽)将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟。
6、取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可。
小贴士 ：
1、蒸虾一定要选用新鲜，干净的虾,不新鲜的虾容易产生腥味。
2、开好背的鲜虾，如果不用刀在虾身上轻剁几下，蒸好后就会卷曲，影响形象。但剁的时侯不要把虾壳剁断。开过背的虾很容易熟，不要蒸的时间太久，否则肉质变老了。
3、最后在香葱上淋上热油才可以把葱的香味激出来，这一步不要少哦。
4、炒蒜蓉时要把蒜蓉炒到有些金**，香味才会出来，最后要加些高汤或清水让蒜蓉变的汤汁多一些，这样才够淋在虾和粉丝上，做好的酱汁可以先尝尝甜咸度。
香菇蒸虾盏材料 ：鲜香菇6-8朵，鲜虾8-10只，小香葱少许。
做法 ：
1、香菇洗净，去掉香菇蒂。
2、虾剥去壳，去虾线，洗净，剁成泥，最后调一点点盐，搅拌匀。
3、将处理好的虾泥填入香菇中，蒸锅开火，至锅中水开后，放入香菇盏，蒸5、6分钟即可。
4、将小香葱洗净切碎，撒在蒸好的香菇盏上即可。
小贴士 ：虾泥的细腻程度可以自己决定，如果希望特别细腻，可以用搅拌机打。
