原料：土公鸡1只（重约1千克），干茶树菇约250克，青笋350克，鹌鹑蛋300克，胡萝卜400克，香菜碎10克。调料：郫县豆瓣约100克，鲜花椒200克，白酒15克，鲜汤500克，大蒜片、姜片，葱段各10克，白糖3克，盐、味精各8克，香油5克。
香料：八角2克，小茴香4克，桂皮5克，白蔻3克，山奈3克，草果4个，香叶2克，香草1克。
准备：
1、土公鸡杀好治净斩成鸡块，用盐和味精拌匀码味。
2、干茶树菇用50度的温水浸泡2小时左右。
3、青笋和胡萝卜切块，放在开水里焯熟后捞出。鹌鹑蛋煮熟剥壳，其它各料都准备齐全。
石锅土公鸡的做法步骤：
1、把腌好的鸡块放入7成热的油锅里，中小炸2分钟左右再捞出来。
2、起炒锅倒入约100克色拉油，烧至3成热时放郫县豆瓣、香料、鲜花椒、姜片、葱段和大蒜片，小火炒2分钟左右至出香味。
3、加入白酒、白糖和鲜汤，小火熬煮15分钟后滤去渣子。
4、把炸好的鸡块放在锅里，倒入滤出的干净汤汁，小火烧25分钟至鸡块熟透。
5、把石锅放在火上烧至滚烫，把泡好的茶树菇洗净铺在石锅底部，倒入炒锅里的鸡块和汤汁。
6、把青笋、胡萝卜和鹌鹑蛋摆在石锅四周，淋入香油。
7、另起炒锅烧热50克色拉油，6成热时放入鲜花椒小火炸香，趁热浇在鸡块上，撒香菜碎上桌。
氓聹聼氓聟卢茅赂隆忙聙聨盲鹿聢莽聝搂氓楼陆氓聬聝氓聹聼氓聟卢茅赂隆氓娄聜盲陆聲莽聝搂氓楼陆氓聬聝
1、主料：鸡肉500克，调料：酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克。
2、将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深**捞出。
3、炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。
1茫聙聛氓掳聠氓聹聼茅赂隆忙聺聙氓楼陆忙麓聴氓聡聙氓聣聛忙聢聬氓聺聴氓陇聡莽聰篓茫聙聜
2茫聙聛氓掳聠氓搂聹茫聙聛猫聮聹茫聙聛忙隆聜莽職庐茫聙聛氓鹿虏猫戮拢忙陇聮忙麓聴氓聡聙氓聢聡氓楼陆氓陇聡莽聰篓茫聙聜
3茫聙聛氓聹篓茅聰聟盲赂颅忙聰戮氓聟楼茅聙聜茅聡聫忙虏鹿茂录聦氓聤聽氓聟楼猫聤卤忙陇聮氓聟聢莽聢聠茅娄聶茫聙聜
4茫聙聛氓聤聽氓聟楼氓聢聡氓楼陆莽職聞氓搂聹茫聙聛猫聮聹茫聙聛忙隆聜莽職庐氓聮聦氓鹿虏猫戮拢忙陇聮茫聙聜
5茫聙聛氓聤聽氓聟楼盲赂聙氓聥潞猫卤聠莽聯拢茅聟卤茂录聦莽聜聮氓聡潞茅娄聶氓聭鲁茫聙聜
6茫聙聛氓聤聽氓聟楼氓陇聡氓楼陆莽職聞氓聹聼茅赂隆茫聙聜
7茫聙聛猫驴聟茅聙聼莽驴禄莽聜聮盲赂聙盲录職氓聬聨茂录聦氓聤聽氓聟楼茅聙聜茅聡聫猫職聺忙虏鹿茫聙聜
8茫聙聛氓聤聽氓聟楼茅聙聜茅聡聫忙掳麓茫聙聜
9茫聙聛莽聝搂氓录聙氓聬聨茂录聦氓掳聠氓聹聼茅赂隆莽聸聸氓聟楼莽聰碌莽聛芦茅聰聟盲赂颅茂录聦猫戮鹿莽聜聳猫戮鹿氓聬聝茫聙聜
