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泡椒凤爪独特的做法和口感，一直以来都是比较受欢迎的美食之一，尤其是在夏季大部分卤菜店或者超市把泡椒凤爪作为主打产品，一些商家为了保证色泽和口感往往会加一些添加剂，即便如此其价格也并不便宜，今天小编就跟大家分享自己如何在家制作卤菜店中的泡椒凤爪！

泡椒凤爪适合朋友聚会、在家宴客或是出外郊游时，非常美味的一道休闲食品。它的制作方法简单，依照以下食谱制作，是非常健康的，更不是你说的那样用双氧水泡出来的。

那下面就来跟朋友们分享一道泡椒凤爪的制作方法和步骤，希望对你有所帮助。

需要用料：鸡爪适量、柠檬1个、姜1块、泡椒适量、八角2个、香叶1片、花椒适量、白醋适量、食盐适量、白酒少许、小米辣适量、料酒适量

制作步骤：

步骤1、把鸡脚买回来后，解冻冲洗干净。去除䐚指甲，用剪刀从中间剖开，这样更容易入味。

步骤2、锅中倒入适量清水，加入花椒、料酒、八角、香叶、生姜。大火烧开，水烧至冒泡时加入鸡爪，再放入少许白酒和白醋，这样可以增白鸡爪。然后加入食盐。

步骤3、大火把鸡爪煮熟，也可用筷子戳一下看。鸡爪煮熟后，捞出快速放入事先准备的冰水之中。这样鸡爪才能更Q弹，有韧性。

步骤4、把浮在上面的油脂倒去，然后把鸡爪捞出，放入容器中，加入生姜、花椒和小米辣。这里可以根据自己的口味来添加，喜欢辣的多加小米辣，喜欢麻的可多加花椒。

步骤5、最后倒入泡椒，连汤汁一起倒入哦。切几片柠檬放在里面，记住要把柠檬籽去掉，不然会有苦味。如果柠檬多，还可以挤些柠檬汁进去。味道更鲜美。

步骤6、放4个小时就可以开吃啦！

这道泡椒凤爪酸辣爽口、肉质Q弹，非常地好吃。喜欢这道小吃的朋友快快行动起来吧！

泡鸡脚怎么泡酸辣鸡脚

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泡椒凤爪这道菜起源于重庆的民间独特美食，属于川菜类的小吃。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。

泡椒凤爪

泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。这一款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效

泡椒凤爪

今天就给大家分享一道泡椒凤爪，所用食材和调料放在文章的结尾，具体做法请看我们的操作

泡椒凤爪

准备鸡爪十个左右，先用刀斩去爪尖，然后再切成两半，放入盆中备用

泡椒凤爪

鸡爪里面加入少许白醋拌一下，再加入半勺食盐，用手抓匀，用清水洗一遍备用

泡椒凤爪

首先切一下配料，生姜一小块切成斜片，大葱一段切成斜块，青线椒切成斜段一起放入碗中备用

泡椒凤爪

起锅烧水，等水烧开后，下入洗好的鸡爪，大火煮两分钟左右，撇去浮沫，再改成小火煮10分钟左右，然后捞出控水，过一下凉水备用

泡椒凤爪

另起锅添水，放入姜片和葱段，加入两勺食盐，放入泡椒二十克，大火煮开撇去浮沫，即可关火

泡椒凤爪

然后把煮好的泡椒倒入盆中，加入少许泡椒水，用勺子搅拌化开，

放入煮好的鸡爪，泡上两个小时，使鸡爪更加入味

泡椒凤爪

泡好以后，把鸡爪装入盘中，撒上少许香菜点缀一下，就可以食用了

好了，到这里，这道酸辣爽口的泡椒凤爪就做好了

泡椒凤爪

下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考

食材：鸡爪，泡椒，生姜，大葱，青线椒，香菜

调料：食盐，白醋

感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见

酸辣鸡爪，酸辣爽脆，开胃解馋，怎么做？

原料：鸡爪、白醋、生抽、糖、柠檬、盐、大蒜、香菜、泰椒、花椒、姜片、葱段、料酒。

做法步骤：

第1步、鸡爪十个，清洗干净。

第2步、去掉指甲。

第3步、斩成小块，可以一个鸡爪分成了三段。

第4步、凉水下鸡爪，加葱段、姜片、料酒、花椒。

第5步、大火煮开，转中小火煮十分钟后再关火焖七八分钟。

第6步、煮熟的鸡爪用温水洗净表面浮沫，用凉水投洗几次。

第7步、准备一盆凉水，里面可以加冰块，越凉越好，放入鸡爪，浸泡半小时以上。比如东北室外气温零下十几度，没加冰块，把盆盖上盖子直接放室外了。经过冰镇过的鸡爪口感更Q弹筋道，有嚼劲儿。

第8步、泡鸡爪时准备料汁:大碗里加入白醋、生抽、糖、盐，搅拌至糖盐融化。可以尝尝味道，调成自己喜欢的酸咸口味。

第9步、大蒜切末、泰椒切小圈。

第10步、柠檬用盐搓洗干净外皮，切薄片。

第11步、把蒜末、泰椒、柠檬片都放到料汁里拌匀。

第12步、把冰水浸泡过的鸡爪抓出，沥干水分，倒入料汁，密封，冷藏腌制至少两小时，时间越长越入味。中间可以翻拌几次。

第13步、吃之前加香菜末即可，酸辣Q弹，下酒好菜。

小贴士：

酸度、辣度、咸度都可以随个人喜好增减。