1、食材：鸡爪1000g、水1500g、白糖15g、食盐25g、酱油10g、葱10g、姜10g、蒜5g、红辣椒8g、桂皮3g、花椒3g、八角3g、花生油适量。
2、将鸡爪用清水清洗干净。
3、将水烧开后把鸡爪投入水中，煮3-5分钟。
4、热锅中放入食用油，将沥水的鸡爪放入。
5、加入红辣椒、葱、姜进行翻炒，时间在3分钟。
6、放入开水、八角、花椒、桂皮，煮制10分钟后加入食盐、白糖、酱油、料酒，大火收汁。
7、出锅前加入蒜片、味精、酱油即可。
怎样做出美味诱人的家常酱鸡爪？
你好，首先是把鸡爪洗干净，锅烧水，烧开之后倒入鸡爪焯一下，焯水的时候最好放一些料酒，这样可以有效的去除一些异味吗，把焯好的鸡爪冲凉备用，这时起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，再放入酱油盐，味精鸡精，耗油，白糖花椒大料可以放一些大酱或者辣酱，加适量的水，放入鸡爪，大火烧开小火慢烧，带汤汁粘稠，出锅装盘即可，美味的酱鸡爪就完成了
家常酱鸡爪子的做法
首先把鸡爪洗干净，然后放入锅中翻炒，加入配料，接着倒入清水，加配料，盖上锅盖炖，然后调大火翻炒收汁即可。
主料：鸡爪800g。
辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，五香粉适量，绵白糖适量，红烧酱油适量。
酱鸡爪的做法：
1、将鸡爪洗净沥水。
2、把葱、姜、蒜切成片。
3、锅内倒油烧至七成热。
4、放入适量绵白糖，翻炒使之融化，并翻起泡泡。
5、将鸡爪倒入锅中翻炒到挂上焦糖色。
6、放入葱、姜、蒜。
7、倒入适量红烧酱油。
8、继续翻炒3分钟。
9、倒入适量清水，要没过鸡爪。
10、撒入五香粉。
11、倒入适量盐。
12、再倒入料酒。
13、盖上锅盖中火炖，开锅后调小火炖15分钟。
14、调大火翻炒收汁。
15、将鸡爪夹入盘中。
注意事项
1、一定要小火慢炖，这样鸡爪才不会破皮，而且会把筋炖得软烂。
2、用糖挂色时火不能太急，否则会把鸡爪炒焦。
酱鸡爪的家常做法
酱鸡爪就是将鸡爪煮熟后加入各种酱料制作而成，做法超级简单，而且满满的胶原蛋白，鸡爪的胶原蛋白含量相较其他动物蛋白含量较高，且热量很低，可以作为一道正式餐桌美食。那么酱鸡爪的做法是什么呢？

首先准备鸡爪洗净后剪去趾甲，各种香料洗净后装入茶包，罗汉果敲碎。将鸡爪加入冷水中煮开。加入花雕酒10毫升煮至酒气消散，捞出洗净。锅内加入香料包、罗汉果和生姜。加入适量冰糖10克、生抽10毫升、老抽5毫升，搅拌均匀。加入清水大半锅，大火煮开，继续煮5分钟。加入鸡爪大火煮开，转小火煮软即可。
酱鸡爪的做法比较多，所以呈现出来的味道也是不一样的。上面这种做法是家庭常用的做法，相对比做起来简单很多。酱鸡爪含有满满的胶原蛋白，对人们的身体是有好处的。
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做法一：姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒各适量。鸡爪洗净，上锅蒸至变色，蒸至变色的鸡爪；将蒸好的鸡爪斩成小块。将斩成小块的鸡爪放入锅内。锅内加干辣椒、花椒、八角、姜片、生抽、老抽、盐、料酒（很重要，料酒加到距离鸡爪一半位置，千万不能放水，主要是靠料酒来炖入味的）。大火烧开，小火炖30分钟，中间翻两次锅，让鸡爪变色。出锅前加入鸡精调味，盖盖子小火焖3分钟即可上盘。
做法二：把鸡爪数只洗干净，指甲剪掉。飞水去腥，晾干水待煎（水烧开后，放入鸡爪过一下水）。在锅油煎至金**。加入配料与适量的水在锅中焖，小火大概35分钟（配料：生姜少许，茴香，八角，桂皮，辣椒，酱油，糖若干）。差不多好的时候，再加上少许葱花即可。
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