田螺分为头、足、内脏囊三部分，外套膜包着整个内脏囊，尾部是内脏不能吃，其他部位可以实用，做成辣炒田螺品尝，方法如下：
需提前准备的材料：田螺500g，红尖椒，青尖椒，八角，香叶，大蒜，生姜，盐，五香粉，料酒，糖，老抽，红油豆瓣酱，油。
一、田螺清洗干净，减掉屁股。
二、姜切片，蒜拍扁，青红尖椒切成圈备用。
三、锅内倒油，下八角、香叶、大蒜、姜片炒香。
四、倒入一点红油豆瓣酱炒出红油，下红尖椒翻炒。
五、倒入洗干净的螺蛳翻炒均匀。
六、加老抽上色、盐提味，加一点糖和五香粉提鲜，翻炒均匀。
七、加适量的料酒，盖上锅盖焖煮。
八、煮到螺蛳口的盖子掉落，汤汁不多的时候，放入青尖椒段继续翻炒。
九、2分钟左右，辣炒田螺即炒制完成。
-田螺
