一斤红豆可以做出两斤半到三斤的红豆沙馅，下面介绍红豆沙馅的做法：
准备材料：红小豆500g、冰糖100g
制作步骤：
1、红小豆要泡十二个小时。一般都是晚上睡觉前泡上，第二天就可以用了。
2、泡好的豆豆一个个胖胖的，这样就算泡好了。
3、锅中添凉水，水比豆子稍多一些，刚好淹过一小截就可以了，大火煮开，小火慢慢熬制。
4、煮40分钟后，放入冰糖，搅拌均匀，继续小火煮15分钟。
5、最后的几分钟用勺子把豆子压碎拌匀，并把汤汁收差不多快干了为宜。
6、红豆沙馅就做好了，可密封保存，随用随取。
乌镇的小吃有哪些乌镇小吃推荐
右玉荞麦市场价，约4元一斤。
荞麦食谱
豆沙荞麦饼
食材：低筋面粉、荞麦粉、黄油、鸡蛋、糖粉、泡打粉、熟豆沙馅、蜜饯。
做法：
1、黄油用打蛋器打匀，加入糖粉打至黄油颜色变白、体积膨大。分2至3次加入鸡蛋液，搅打至黄油充分吸收蛋液，此时黄油体积明显膨大；
2、在黄油中筛入低筋面粉和荞麦粉、泡打粉用铲子拌匀，然后用手将面团稍稍揉匀，分成大约15克一份的面团，放入冰箱冷藏室松弛半小时；
3、趁着饼坯松弛的时候，将豆沙也分成同样的分数，并在豆沙馅中放入一至两粒蜜饯，用手搓圆。饼坯松弛好以后用手压扁，放入馅料慢慢的从四周向上推，最终将馅料包紧；
4、包好的荞麦饼用手轻轻压扁，并在饼上用筷子蘸上几粒芝麻。将烤箱预热到180度；
5、放入荞麦饼用180度上下火烘烤10分钟，直到表面**即可，取出后晾凉后稍微回油后再食用口感更佳。
荞麦粥
食材：荞麦、大米、水。
做法：
1、荞麦提前用水浸泡3小时以上，大米浸泡30分钟。
2、锅中烧水，煮沸。
3、加入荞麦大米，煮沸后转小火，继续熬约40分钟。
荞麦冷面
原料：
荞麦冷面200克
牛里脊200克
黄瓜半根
煮鸡蛋1个
梨2片
香菜1根
大蒜3瓣
蒜末5克
葱白1大段
调料：
辣椒酱1汤匙（15克）生抽1汤匙（15ml）糖约5克白醋20ml牛肉粉3克盐1/4茶匙（约1克）雪碧20ml
做法
1、牛肉清洗干净后，放入锅中，倒入可以没过牛肉的冷水，将大蒜，葱白放入锅中，大火煮开后，撇掉浮沫，转小火煮30分钟后关火，将牛肉取出，汤自然冷却。
2、将荞麦面放入冷水中浸泡30分钟泡软，然后放入开水锅中煮1分半。煮好后捞出，在清水中轻轻的，反复搓洗掉黏液备用。
3、把冷却好的牛肉汤上面的浮油撇掉，用筛子过滤一遍，接着放入生抽，糖（5克），白醋（15ml），牛肉粉，盐，最后倒入雪碧调匀，冷面汤就做好了。
荞麦芝麻春韭饼
原料
A料：荞麦粉120克、黑芝麻30克、九菜1小把、鸡蛋1个。
B料：鸡蛋2个、火腿片随意。
调味料：水150ML左右、盐、植物油1大勺。
做法
1将黑芝麻用料理机打细碎。
2．荞麦粉入碗中，加入黑芝麻粉、盐拌匀。
3．再将九菜洗净切碎入碗中，打入一个鸡蛋。
4．将水一点点倒入碗中，并用筷子拌匀。
5．将所有材料拌匀成稀糊状。
6．平底锅入少油加热，取圆形煎蛋器放置在锅内，将面糊倒入煎蛋器内。
7．将饼与煎蛋器分离，一平煎熟后翻面微煎一下盛出。
8．将火腿片用菊花切模压切一下。
9．再将鸡蛋用煎蛋器煎成圆形，将火腿片和煎蛋夹入荞麦饼即可食用。
特别提示
1如果想省事，芝麻也可以不用料理机打碎，直接拌匀在面糊中也可以的。
2．煎饼的时候要用中小火。煎蛋时一定要锅热油热后再下入鸡蛋，否则易粘。
鸡丝荞麦凉面
原料：荞麦面、鸡脯肉、豆芽菜、黄瓜、花生米、芝麻酱、生抽、醋、姜蒜、胡椒粉、辣椒油、盐等调味料
做法
1冷水下锅，将鸡脯肉加入两片姜一起下入，煮熟捞出备用；
2将豆芽菜焯下水；
3准备好其他原材料：黄瓜丝、熟花生米，以及手撕的鸡丝、焯水的豆芽菜；
4拿一小碗，将芝麻酱加入生抽和醋懈开，再加入蒜泥和盐，黑胡椒碎搅拌均匀；
5锅中烧开水，下入荞麦面用筷子拨散开来煮上两，三分钟；
6再立即捞出放入加有冰块的凉开水中浸泡二分钟；
7捞出来放入碗中；
8在上面依次码放菜码和调制的酱汁，最后撒些花生粒；
9这就可以端上桌。
10吃时搅拌均匀即可。
小吃就是路边可以买了边走边吃的小食，乌镇的小吃还是非常具有地方特色的，乌镇的乌梅如果买对了还是超级好吃的，还有一些糕点和青团之类，也是很有其独特的味道，必推的就是臭豆腐了，但是这和长沙的可不一样。
茅老太臭豆腐
位置：相对比较偏，在水上市集的桥下(一号民宿附近，基本可以闻着臭味找到。店铺比较小，十几个座位，去的时候正赶上人多，等了一会儿座位。豆腐炸的比较酥脆，酱料的味道就一般了，对于无辣不欢的吃众，还是不够满足，第一次来乌镇的朋友，可以应推广热度尝一下。
价格：10元一份，一共八块
推荐指数：____
小麻子萝卜丝饼
位置：西栅大街顾名思义就是白萝卜切丝儿，裹上面糊，放入油锅中炸，炸到金**就可以起锅啦!个人觉得稍炸至焦焦的口感，更符合外焦里嫩
价格：3元一个(一口气吃了俩
推荐指数：__________
青团
位置：西栅大街多处均有南方最为地道的特色小吃之一。用糯米包着红豆陷，刚出锅的青团最为好吃，软糯的口感，夹杂着烫烫的红豆馅，大写的满足
价格：6元一个
推荐指数：__________
定胜糕
位置：西栅大街多处均有要用糯米纸抓的吃，糯米粉裹着豆沙馅，上面撒着青红丝，味道比较甜，对于爱吃甜食的姑娘，一定要尝尝～
价格：3元一个
推荐指数：________
吴妈鲜肉馄饨
位置：西栅大街425号一共只买三种：鲜肉、野菜、三鲜。和朋友点了鲜肉和三鲜的一起吃，个人更喜欢三鲜的味道，比鲜肉多了些蔬菜香。汤鲜肉嫩多汁，劲道的面皮，个头也很大。10月的乌镇，夜晚还是有些凉，路过来一碗热腾腾的馄饨，正暖～
价格：15元一碗
推荐指数：__________
乌梅
乌镇的特色梅子，街边有很多提着竹篮的摊主，酸甜的味道，口感有些像樱桃。
价格：8块一斤。(门口水果店买的，可能价格会有差别
推荐指数：______
书生羊肉面
位置：西栅大街222号到
乌镇来一碗燥热的羊肉面土灶烧制，肉质酥软得很，手擀面很是劲道，再喝几口浓汤，晚秋的乌镇，热气腾腾～价格：60元一碗
推荐指数：__________一些小建议
1、十月份去乌镇有惊喜!乌镇戏剧节每年十月底左右开幕，有特邀剧目、青年竞演、嘉年华等活动，像黄磊、孟京辉、何炅、林青霞等很多大咖都在。
2、每年十一月底十二月初世界互联网大会期间景区是不对外开放的，需凭证件进入，请大家务必记住!
3、乌镇景区内全部可用支付宝，不带钱包完全没问题。
4、乌镇的洗手间非常棒!外面有沙发电视，里面有热水洗手。
5、乌镇现在开发了一个乡村旅游项目——乌村，一站式服务，可以带小孩子去过周末。
以上就是对乌镇的小吃的一些介绍，希望多对大家有帮助，希望大家来乌镇可以玩的开心，也可以吃的开心，然后也推荐周末没事就过来玩，全家游，还可以体验一下晚上夜游船。
